自制麻花条做法多样，常见配料包括面粉、鸡蛋、糖和油。基础做法为和面后搓条扭成麻花状，再经油炸至金黄。口味可甜可咸，甜味常加糖或蜂蜜，咸味可加盐、五香粉等。另有加入牛奶、芝麻或椒盐等变化做法，以丰富口感。制作时注意面团软硬适中，油炸火候均匀，即可做出香脆可口的麻花条。

自制小麻花

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主料

面粉200g；白糖适量；

辅料

鸡蛋适量；泡打粉适量；

自制小麻花的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、白糖、花生油（适量）加水、泡打粉和面粉揉成光滑的面团后，醒面半小时。

2：面团发酵后，揉好，擀1厘米厚的面饼，把面饼切成均匀的大1厘米宽的长条。

3：把切好的面条揉成滚圆的面条对折，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，捏紧即可。

4：把做好的麻花依次下入温热的油锅，不停翻动，颜色金黄便可出锅。

5：好吃香喷喷的麻花就做好了。

自制辣条

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主料

油豆皮适量；辣椒面适量；鸡精或者味精少许；

辅料

盐适量；花椒面适量；陈醋少许；

自制辣条的做法步骤

1：原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2：锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3：锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

小窍门

加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋

自制薯条

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主料

土豆4个；

辅料

蕃茄酱少许；

配料

盐一点点

牛奶2盒

自制薯条的做法步骤

1：土豆，我用了4个，去皮。切成丝，粗细自己掌握，按照平常在KFC吃的粗细为准，尽量切一致。切好后放到水里泡一下，泡的时候稍微加了一点盐。

2：把水沥干，放到锅里煮一下，我在煮的时候放了一点点的盐。煮好让土豆丝凉透在放在牛奶里泡上三个小时。在把牛奶沥干在放到冰箱里冻一下

3：放到油锅里炸

4：把油沥掉，倒上少许的蕃茄酱就可以了，我还在上面撒了一点点的盐。

自制酥麻花

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主料

面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

花生油25克（和面用）；白糖15克；盐2克；

自制酥麻花的做法步骤

1：面粉鸡蛋花生盐糖共置盆中

2：加水和成面团饧发30分钟

3：将一半面团压扁

4：擀成饼状切条

5：取一面条搓细搓长将长条朝相反的方向拧

6：提起两端自然拧劲再把拧好劲的一端朝相反方向拧

7：提起两端拧起把一头塞入另一头即成

8：全部做完

9：锅上火入色拉油烧至三、四成热放入麻花炸

10：小火炸5分钟左右

11：麻花颜色较深时起锅沥油即可

小窍门

拧麻花时一定要注意麻花面要搓细

自制面条

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主料

高筋面粉500克；水170克；

辅料

盐2克；

自制面条的做法步骤

1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。

2：将面粉倒入面条机。

3：盖上盖子。

4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。

5：8分钟左右，面条制作完成。

6：成品：煎蛋面

小窍门

1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。

自制薯条

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主料

马铃薯适量；

辅料

盐适量；白醋适量；

薯条的做法步骤

1：精选黄土豆，去皮洗净

2：切条

3：凉水内倒入白醋，放入薯条浸泡30分钟

4：水烧开后放入浸泡后的薯条焯3分钟

5：装盒，放冰箱冷冻

6：想吃的时候，解冻后

7：放烧热的油锅中反复炸两次

8：炸到颜色金黄，外硬里软时，装盘，撒盐即可

小窍门

1、要想口感好，一定要选黄土豆。2、焯水时间要把握好，否则影响口感。3、炸薯条是要复炸一次，否则薯条不脆。

自制油条

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主料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；花生油适量；酵母适量；

自制油条的做法步骤

1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。

2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。

3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。

4：加入适量面粉。

5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。

6：发酵成原来的2倍。

7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。

8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。

9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。

10：出锅，油条配豆浆。

自制麻花

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主料

面粉430g；鸡蛋3个；白糖80g；水适量；酵母5g；食用油(和面中)3汤匙；大豆油(炸麻花)适量；

辅料

盐2g；

自制麻花的做法步骤

1：面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

2：酵母放入小碗中。

3：加入适量温水。

4：用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

5：再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

6：发酵好的面团。

7：取出放面案上揉至均匀。

8：将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

9：取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

10：将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

11：锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

12：将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

13：大麻花外酥里软，香甜可口。

14：家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。

小窍门

糖的用量可柜根据个人口味添加。这个用量亦不很甜。

自制辣条

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主料

腐竹250；

辅料

骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；

自制辣条的做法步骤

1：腐竹泡发控水备用

2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了

3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉

4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上

5：倒入骨汤，中火焖五分钟

6：发火收汁，当当当当，完成！

自制薯条

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主料

土豆2个；

辅料

盐少许；番茄沙司少许；

自制薯条的做法步骤

1：土豆去皮，洗净

2：切成手指粗细的条

3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟

4：捞出过凉

5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。

6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。

小窍门

如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。

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