海带排骨面，一道融合了海产鲜美与肉香的家常美味，做法多样且易上手。无论是清炖原汤的醇厚、红烧酱香的浓郁，还是加入番茄的酸甜、搭配菌菇的鲜香，都能轻松变换风味。掌握十种不同做法，让你天天吃面不重样，轻松为餐桌增添温暖滋味。

海带炖排骨

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主料

排骨400g；海带结250g；

辅料

姜片2片；冰糖1小块；料酒1大勺；香叶2片；八角1个；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

海带炖排骨的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；

3：小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；

4：将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；

5：再加入适量的料酒翻炒几下；

6：再加入海带结进去翻炒；

7：将炒过的海带排骨放入电饭煲中；

8：加入少许水；

9：按下平常煮饭的功能键；

10：煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；

11：盛入盘中。

小窍门

1.排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来；2.炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；3.排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥；4.将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。

排骨海带汤

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主料

排骨适量；海带适量；粉皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；

排骨海带汤的做法步骤

1：各种材料备用。

2：粉皮泡软，处理过的鲜海带。

3：排骨焯过水。

4：锅里放花生油，下葱姜花椒爆香，放入排骨煸炒。

5：加点生抽，到入温水，煮开改小火炖30分钟。（其实我是到入沙锅的，结果沙锅爆了。）

6：下入海带和粉皮，粉皮炖软即可，放盐，鸡精调味。

小窍门

1，用到沙锅需谨慎，一定要凉水进沙锅，我这次就是热水进的沙锅，结果沙锅爆了，最后只能用到不锈钢汤锅了。2，新鲜海带可以和粉皮一块放，如果干海带泡发的就需要和排骨一块炖，因为干品时间短了会很硬，不好消化。

海带排骨汤

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主料

排骨适量；海带适量；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；

配料

盐适量

醋适量

料酒适量

海带排骨汤的做法步骤

1：原料。

2：排骨凉水下锅，焯出血沫后洗净。

3：电砂锅里放入葱，姜片，八角。

4：放入排骨，倒入适量料酒，醋，加适量热水，小火炖制。

5：炖至排骨软烂后放入泡发好的海带，盐，再炖20分钟即可。

6：放入少许香菜，营养美味的海带排骨汤就做好了。

小窍门

放醋是为了让排骨中的钙质析出，经过长期的炖至后，酸味就会挥发。

海带排骨汤

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主料

排骨适量；海带适量；姜适量；

辅料

盐少许；料酒适量；芝麻油少许；

海带排骨汤的做法步骤

1：准备原料。排骨请卖肉的师傅砍好

2：煮锅加水上火，加入姜片和料酒，放入排骨先焯水

3：海带洗净，切长块，泡入清水中备用

4：汤锅上火，加入足量的清水，放入排骨、姜片、料酒，先用大为烧开，再转中小火煲20分钟

5：加入泡好的海带，开大火烧沸再转中火煲15分钟

6：加盐调味，关火后淋入芝麻油即可

小窍门

炖汤的时候水量要一次加足，中途不要加水。

海带排骨汤

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主料

排骨适量；海带适量；

辅料

料酒适量；生姜适量；盐适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：将海带浸泡并清洗干净。

2：将洗净的海带切条。

3：将排骨洗净后加入料酒，生姜焯水并洗净浮沫。

4：将处理好的排骨和海带放入高压锅。

5：加入适量的水，生姜和料酒。

6：盖上锅盖，气压阀大火烧开上气后煮7-8分钟。

7：减压后加入盐调味即可盛出。

海带排骨汤

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主料

海带155克；排骨800克；高汤3000毫升；

辅料

生姜少许；豆豉适量；花椒适量；猪油一勺；黄酒适量；陈醋半勺；盐适量；枸杞一把；

海带排骨汤的做法步骤

1：称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条

2：蒸锅内放入适量清水，大火煮沸，将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟，取出晾凉待用

3：取一大盆，放入足量清水，将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗，沥干水，切成菱形块待用

4：将排骨斩成适当长度的排骨段，冷水下锅，加姜片、二锅头飞水去血水

5：坐锅起猪油，下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤，关火

6：将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内，下海带块，中火煮沸

7：加盐调味，继续炖煮半小时将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内，加黄酒一勺陈醋半勺，大火煮沸，转小火，炖煮2小时

8：加盐调味，继续炖煮半小时，撒入泡发的枸杞，炖煮3分钟，撒葱花，起锅即可

小窍门

1.海带干货的好坏，看海带开幅大小、表面白霜的多少和边缘褶皱的多少就知道，顶级海带，开幅硕大，表面白霜少，边缘褶皱稀少平滑，这样的海带才是好海带2.好海带一定是淡干海带，表面一定不会有盐渍。好海带一定是干净无沙的，这样的海带是在海边鹅卵石上自然晾晒而成的3.海带表面的白霜，是析出的甘露醇，是宝贵的营养4.顶级海带，在泡发前一定要蒸发，这样泡发率高，营养不损耗，蒸之前干海带一定不要沾水5.顶级海带，泡发率在7倍以上，泡发时盆尽量大些，水尽量多些6.泡发好的顶级海带一定不要搓洗，这样会损耗析出的甘露醇等营养物质7.炖海带时，加半勺陈醋，海带和汤的风味更佳8.煲汤，用猪油，风味绝佳，煲汤时加少许花椒，僻腥增香驱寒9.煲汤，上等食材、小火、时间长、简单调味，才是王道10.荤菜食材，飞水后直接下入沸水锅，水温不变，肉质不老

海带排骨汤

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主料

排骨400克；干海带15克；

辅料

盐1茶匙；姜片1块；

海带排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净入沸水焯水3分钟；

2：煮出血末，捞出洗净；

3：海带提前浸泡一夜，洗净切小块；

4：海带和排骨一起下锅，加几片生姜，大火煮开转小火炖；

5：煮至排骨软烂，出锅加入少许盐。

海带排骨汤

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主料

干海带结1两；排骨1斤；

辅料

姜片数片；盐少量；醋几滴；小葱3根；

海带排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净放入沸水锅里烫一会，去腥味捞出备用；

2：泡软的海带结和姜片（也可选其它的海带，随个人喜好）

3：将备好的排骨、海带结、姜片和葱结一起倒入电高压锅内，加入适量热水和少量盐、几滴醋，合上锅盖；

4：选择需要的档键即可，耐心等待......（大约半小时）

5：炖好的海带排骨汤，调入一点点鸡精，撒上一点点葱花；

6：营养美味的成品

小窍门

海带原料随自己喜好，炖锅也无所谓

排骨海带面

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主料

面粉200g；鸡蛋一个；油菜适量；清水适量；

辅料

盐3g；

排骨海带面的做法步骤

1：面粉放入碗中加入鸡蛋和盐。

2：加适量清水揉成面团。

3：盖上湿笼布醒10分钟。

4：取出揉至三光、

5：揉好的面团擀成面皮。

6：用刀切成宽条。

7：用手捏着宽面的两端抻长。

8：放入煮开水的锅中。

9：油菜洗净。

10：放入煮面的锅中。

11：一起煮熟。

12：盛入碗中。

13：浇上做好的排骨海带汤。

14：成品图。

小窍门

和面时加入鸡蛋和盐可以使做出来的面条更加劲道。

海带排骨汤

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主料

猪龙骨适量；干海带适量；

辅料

姜适量；盐适量；

海带排骨汤的做法步骤

1：猪龙骨、姜切片、海带

2：龙骨入锅綽水，去血末备用

3：海带洗去表层杂质，去除根，备用

4：锅内加清水、綽过得龙骨，切片的海带放入姜片同煮

5：大火煮开转小火煮一个半小时，汤色奶白，调入盐即可

6：海带软滑，汤色奶白，夏季滋补良品

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