一盘热腾腾的醋溜白菜端上桌，酸辣的香气扑鼻而来，筷子还没夹，口水就先流了。这道菜简单到不行，却能让全家人吃得满嘴香，饭桌上笑声不断。白菜这种平民蔬菜，愣是靠几勺调料，变成了让人停不下来的“下饭神器”。
白菜是个宝，营养多得数不过来。维生素C、膳食纤维样样有，价格还便宜，一年四季都能买到。想吃得健康又不伤钱包，白菜绝对是首选。做醋溜白菜，选白菜帮最合适，脆嫩爽口，炒出来口感刚刚好。
做这道菜，准备工作简单得像切菜一样轻松。拿一颗白菜，从中间劈开，留下白菜帮，菜叶可以留着煮汤或者凉拌。白菜帮洗干净，控干水，用刀背拍一拍，再斜着切成薄片。这样切，炒的时候容易熟，调料也更好渗进去。
调料是这道菜的灵魂，缺一不可。大蒜拍碎切成末，干辣椒剪成小段，小葱切成花，备用。盐、白糖、生抽、醋、水淀粉、花椒油，这些东西家里常备，拿出来就能用，不用特意跑超市。
炒菜的时候，火候和顺序得讲究。锅里倒点食用油，再加一小勺猪油，油热后蒜末和干辣椒下锅，爆出香味。猪油能让白菜更香，不爱吃的朋友换成普通油也行。接着白菜下锅，大火猛炒，炒到白菜变软发蔫，才是放盐的好时机。
很多人一上来就放盐，结果白菜出水，口感变柴。正确的做法是等白菜炒软后再调味。加点盐、一小勺白糖、几滴生抽，翻炒几下，让味道均匀裹在白菜上。白菜的清甜和调料的鲜香一结合，味道层次就出来了。
关键一步来了，淋上醋！这勺醋是醋溜白菜的精髓，酸味一上来，瞬间勾起食欲。别忘了加点水淀粉，让汤汁变得浓稠，紧紧挂在白菜上，吃起来更有滋味。最后滴几滴花椒油，香气再上一层楼，翻炒均匀就能出锅。
这盘醋溜白菜端上桌，颜色亮堂，红的辣椒、绿的葱花、白的菜帮，看着就让人胃口大开。一口下去，酸辣爽脆，嚼着嚼着饭不知不觉就多吃了一碗。关键是做法简单，十分钟就能搞定，忙碌了一天回家也能轻松做。
你家餐桌上有什么拿手菜？是跟这盘醋溜白菜一样简单又好吃的家常菜，还是有啥独门秘方？不管啥菜，只要用心做，总能吃出幸福的味道。快去试试这道醋溜白菜，保准你家老小都爱吃！
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：美食探索家 | 作者：高鑫戈】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
阅读前请先查看【免责声明】本文来自网络或用户投稿，本站仅供信息存储,若本文侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。 转载请注明出处：https://www.chinafoods.net/mstj/993.html
