牛肉番茄汤，一道温暖又开胃的家常美味。无论清炖的醇厚、红烧的浓郁，还是加入土豆、洋葱的丰富口感，十款做法都离不开牛肉的软烂与番茄的酸甜交融。掌握几个关键步骤，你也能轻松炖出一锅汤鲜肉嫩、酸甜适口的开胃好汤，让全家人都赞不绝口。

番茄牛肉

图片来源于网络 侵删

主料

牛键肉800克；

辅料

西红柿3个；小葱2根；生姜3-4片；大蒜3瓣；

配料

盐5克

白糖5克

酱油1勺

香醋1勺

五香粉少许

黑胡椒粉少许

孜然粉少许

番茄牛肉的做法步骤

1：材料图

2：炒锅烧开半锅水

3：将切块洗净的牛肉倒入焯水

4：烧开后会有很多血沫，用铲子翻动下

5：焯好的牛肉用清水漂洗干净，并沥干水分。

6：另起炒锅烧热，倒进适量玉米油

7：加入葱姜蒜爆香

8：倒入牛肉翻炒

9：加入约一茶勺酱油，我家用的是鲜贝露。

10：加入香醋一茶勺

11：加入清水以漫过牛肉即可

12：大火烧开后改小火，盖上锅盖闷煮约十分钟左右

13：小锅中加半锅清水烧开

14：西红柿用刀划两刀，破皮即可

15：用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下，翘皮就行

16：烫过的西红柿剥皮很容易

17：切一厘米左右的小丁

18：切好的西红柿丁放进锅中，大火翻炒均匀

19：调味，盐、糖

20：调香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉

21：继续用小火闷煮20-30分钟，最后若是汤汁太多可大火收汁。

22：装盘，撒熟芝麻，香菜

小窍门

西红柿最好去下皮，这样口感好，成品也好看些！

番茄牛肉

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉600克；酱油15毫升；葱一棵；花椒10粒左右；植物油1汤勺；料酒一汤勺；

辅料

番茄2个；八角2个；姜一块；桂皮一小块；柠檬叶2片；

番茄牛肉的做法步骤

1：牛肉清洗干净后切成小块

2：切好的牛肉丁放开水里焯去血水，然后清水冲洗干净

3：番茄顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的番茄捞出去皮，然后切成丁

4：汤锅放火上，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，柠檬叶爆香

5：然后倒入切好的番茄丁，炒至番茄慢慢融化

6：倒入焯好的牛肉丁，加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开，然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可

小窍门

1、牛肉焯水后会更干净一些，这样做出的菜颜色清亮，色泽诱人。2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口，没有可以省略，或者加香叶，另一番浓郁的滋味。

牛肉番茄面汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉100g；番茄100g；挂面90g；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

牛肉番茄面汤的做法步骤

1：牛肉洗干净切成条，加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟

2：番茄洗干净切成块

3：起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

4：加适量水烧开

5：挂面入锅煮

6：挂面煮至9分熟，加盐搅拌均匀

7：牛肉入锅搅拌均匀，牛肉变色关火

8：盛出享用

小窍门

1、牛肉腌制后入锅，味道、口感更佳。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加色重味重的调味品。

【番茄牛肉】

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉400克；土豆两个；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

亨氏番茄酱适量

盐适量

鸡精适量

番茄牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净切小块，冷水下锅

2：煮出血水，过滤倒入高压锅

3：高压锅调肉档

4：西红柿洗净插入筷子

5：火上略烤，很容易撕去表皮

6：切块

7：锅内放少许底油，7层热放入葱姜，倒入西红柿翻炒

8：挤入亨氏番茄酱

9：这时高压锅肉也好了，将牛肉汤倒入

10：土豆去皮，洗净切块

11：土豆同番茄牛肉汤汁一同倒入砂锅，炖半个小时就可以食用了（我用的新土豆，很容易熟）

12：炖好的番茄牛肉汤

番茄牛肉浓汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉片250克；番茄150克；

辅料

油30毫升；盐3克；黄酒20克；白糖5克；鸡粉2克；生粉2汤匙；

番茄牛肉浓汤的做法步骤

1：番茄洗净，牛肉切片后洗净沥干水分

2：加入黄酒，生粉抓匀腌制半小时

3：锅内水开后把番茄加入烫一下捞起去皮

4：切成小块

5：热锅倒油

6：油温5分热把牛肉片捞起加入过油至变色盛出

7：留底油加入番茄炒出香味后加入盐煸炒均匀

8：加入开水用中火煮至番茄软烂后加入白糖调整酸味

9：加入鸡粉提味

10：再把牛肉片倒入翻炒均匀后熄火出锅

11：美味极了

小窍门

1.番茄要选熟透一些的，这样的汤汁更加美味2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

番茄牛肉酸汤

图片来源于网络 侵删

主料

番茄适量；牛肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

调料

盐适量

生抽适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

淀粉适量

玉米油适量

猪油适量

番茄牛肉酸汤的做法步骤

1：把番茄切成十字花刀，放在沸水里烫皮。

2：把牛肉切成小薄片，加入适量盐、生抽、料酒、玉米油、黑胡椒粉抓拌均匀，再加入少量淀粉拌匀，腌制15分钟。

3：把烫好的番茄剥皮。

4：把番茄切成喜欢的小块。

5：把清水煮沸后加入猪油、葱姜。

6：加入番茄。

7：煮沸后加入腌制好的牛肉，避免搅动，防止浑汤。

8：煮沸后再煮1分钟，撒入香菜。

9：起锅，装碗。

番茄牛肉汤

图片来源于网络 侵删

主料

番茄700克；牛肉500克；姜1块；香葱1棵；

辅料

玉米1个；

番茄牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切块、番茄切大块、姜拍扁、香葱切末备用

2：玉米切段

3：白水烧开下入牛肉，水再次沸腾后把水面上的泡沫去掉

4：放入番茄和姜大火烧开后小火炖2小时

5：放入玉米和适量的盐中火炖30分钟

6：洒上葱花即可

番茄牛肉汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉块50g；番茄2个；胡萝卜1/2根；香菇4-5朵；菠菜1把；

辅料

蒜4瓣；

番茄牛肉汤的做法步骤

1：牛肉块加入料酒后焯水，煮熟。

2：洗净蔬菜，并将其切好备用。

3：锅中油热后，倒入切好的蒜末炒香。

4：倒入切好的番茄，翻炒出汁。

5：将所有食材（除菠菜外）都倒入电饭锅中，并倒入淘米水，水没过食材，倒入少许生抽。

6：电饭锅煲汤模式煮一个半小时后，加入菠菜，继续焖煮。

7：再煮一会后，出锅前加入适量的盐调味。

8：上菜开动！

番茄牛肉汤

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肉400克；番茄3个；金针菇200克；

辅料

番茄酱3茶匙；白糖3勺；盐1茶匙；

番茄牛肉汤的做法步骤

1：准备食材，番茄开水烫去皮，一半切丁一半切块。葱切葱末。牛肉切小块。

2：葱花爆香

3：放入碎西红柿翻炒两分钟

4：加入番茄酱继续翻炒两分钟

5：加入牛肉块翻炒

6：继续翻炒两分钟

7：加三茶匙白糖翻炒

8：白糖炒均匀再加入一勺盐

9：加入温开水大火烧开转中火炖五分钟

10：可以加你喜欢吃的配菜，我放的金针菇，也可放土豆块，转小火炖30--40分钟

11：大火收汁

番茄牛肉汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉300g；洋葱半个；胡萝卜半根；土豆1个；西红柿3个；

辅料

浓汤宝1块；大葱1根；生姜1小块；料酒2ml；老抽2ml；花椒1g；大料1个；食盐2g；花生油5ml；

番茄牛肉汤的做法步骤

1：牛肉在清水中冲洗15分钟。

2：切成小块儿后焯去血水，放入食盐、料酒、老抽、花椒和大料，腌制5小时左右。

3：生姜去皮切丝，大葱切葱花，洋葱切碎，西红柿去皮切块。

4：锅中倒入油。

5：放入葱花和姜丝炒香。

6：放入洋葱。

7：炒香以后放入清水。

8：水开以后放入西红柿和牛肉。

9：盖上锅盖，中大火先煮1小时左右。（中间要观察汤的情况，如果水少了，要适量加点儿水。）

10：煮牛肉的时候，将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，准备好一个浓汤宝。

11：将土豆和胡萝卜放入锅中。

12：放一颗浓汤宝，继续煮至牛肉、土豆变软即可，大概还需1小时左右。

13：煮好的番茄牛肉汤盛出。

14：撒点儿香菜。

15：味儿更香~

16：哈哈，开吃啦~

小窍门

浓汤宝味道已经很鲜了，所以后面就不用放盐了。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。