十种米酒汤圆做法，美味秘诀全解析 米酒汤圆作为传统甜品，做法多样，风味各异。以下概括十种常见做法及美味秘诀： 1. **经典酒酿小圆子**：选用无馅小汤圆，水沸后下锅煮至浮起，加入米酒和冰糖稍煮即可。秘诀在于米酒最后放入，避免久煮发酸。 2. **红糖米酒汤圆**：煮汤圆时加入红糖与姜丝，增添温补功效。红糖融化后与米酒调和，口感醇厚香甜。 3. **鸡蛋米酒汤圆**：汤圆煮熟后淋入蛋液，形成蛋花。秘诀是蛋液沿锅边缓慢倒入，用筷子轻搅，蛋花更细腻。 4. **桂花米酒汤圆**：出锅前撒入干桂花，花香与酒香交融。选用糖桂花亦可，增添琥珀色泽与馥郁香气。 5. **水果米酒汤圆**：搭配草莓、芒果等新鲜水果丁，清爽解腻。水果应在最后加入，保持鲜嫩口感。 6. **芋圆米酒羹**：以紫薯、芋头制成的芋圆替代传统汤圆，色彩丰富，口感Q弹。煮芋圆时需注意火候，避免软烂。 7. **红豆米酒汤圆**：预先熬煮红豆汤底，再加入汤圆与米酒。红豆沙的绵密与汤圆的软糯相得益彰。 8. **姜汁米酒汤圆**：姜汁与米酒同煮，驱寒暖身。老姜榨汁风味更浓，适合冬季食用。 9. **牛奶米酒汤圆**：以牛奶部分替代水作为汤底，口感丝滑浓郁。注意用小火煮沸，防止牛奶溢出。 10. **创意冰镇米酒汤圆**：煮好的汤圆过冰水后，加入冰镇米酒与碎冰，夏日消暑佳品。汤圆冷却后更显嚼劲。 **通用美味秘诀**： - **米酒选择**：选用甜度适中的新鲜米酒，风味更纯正。 - **煮制顺序**：先煮汤圆，待浮起后再加米酒，避免酒香挥发。 - **糖分调控**：根据米酒甜度调整糖量，平衡酸甜。 - **火候掌握**：全程中小火，保持汤品清亮不浑浊。 - **创意搭配**：灵活加入枸杞、红枣等配料，提升营养与颜值。 掌握这些做法与技巧，便能轻松制作出暖身又暖心的美味米酒汤圆。

煮汤圆

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主料

汤圆1袋；

辅料

水适量；

煮汤圆的做法步骤

1：超市里买一袋现成的汤圆，喜欢什么馅选什么馅。

2：锅里放水，可以宽阔些。烧水。

3：汤团拆掉包装。备用。

4：水烧开后放汤圆。晃一下锅，观察汤圆别沾在锅上，继续大火煮。

5：一直煮到汤圆都浮起来了，轻飘飘的飘在水面上，有些涨大了，就是熟了。从汤圆下锅到出锅我煮了五分钟。

6：成品图。汤圆皮熟，馅熟，未煮破。喜欢吃甜的可以在汤里放点白糖。

糯米酒桂圆煮蛋

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主料

糯米酒250g；桂圆适量；鸡蛋两个；

辅料

冰糖两块；

糯米酒桂圆煮蛋的做法步骤

1：准备糯米酒250g

2：拨适量桂圆

3：糯米酒倒入砂锅，放入洗净的桂圆，加入冰糖

4：中火煮开加入鸡蛋再小火煮，共十分钟左右

5：完成

6：酸甜适中！一碗下去还想再来一碗

小窍门

小火慢煮！冰糖按自己口味来加！个人觉得甜点更美味！

米酒汤圆

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主料

糯米500克；酒曲2个；糯米粉200克；

辅料

白糖4/5勺；

米酒汤圆的做法步骤

1：干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水

2：泡好的糯米放蒸锅里蒸熟

3：蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散

4：取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀

5：糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒

6：盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以

7：米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃

8：取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆

9：汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了

10：打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃

甜米酒汤圆包

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主料

面粉适量；汤圆适量；

辅料

酵母适量；甜米酒一杯；

甜米酒汤圆包的做法步骤

1：甜米酒放面粉里，酵母用温水化开，揉成面团，发酵后，排气，切成小挤子。

2：把汤圆放里面包起来。

3：醒一下，上锅蒸。

4：出锅。

5：很好吃哦，又简单。

桂圆煮汤圆

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主料

汤圆345克；桂圆肉65克；

辅料

冰片糖60克；

桂圆煮汤圆的做法步骤

1：食材：汤圆、桂圆肉、冰片糖

2：将汤圆拆开包装，搁入盘中，待用。

3：将桂圆肉和冰片糖下入锅中。

4：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。

5：然后，合入汤圆翻动一下煮开。

6：煮至汤圆浮起，即成。

米酒汤圆

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主料

汤圆15个；米酒3勺；

辅料

枸杞10个；红枣5个；白糖一勺；

米酒汤圆的做法步骤

1：煮锅加冷水烧开放入汤圆用汤勺顺时针搅

2：汤圆煮开后加三汤勺米酒，放红枣

3：汤圆煮熟浮起后放糖（糖的多少根据自己口味定）

4：放淀粉勾芡，加枸杞，等汤变粘稠关火出锅

米酒汤圆

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主料

米酒适量；汤圆适量；鸡蛋适量；

辅料

红枣适量；白糖适量；

米酒汤圆的做法步骤

1：准备好所用食材

2：锅中加半碗清水倒入米酒红枣大火煮开

3：煮开后倒入汤圆

4：汤圆煮熟后倒入打散的鸡蛋

5：最后倒入玉米淀粉勾芡就好了。

米酒汤圆

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主料

糯米1000G；

辅料

酒曲适量；

米酒汤圆的做法步骤

1：优质糯米淘洗用冷水泡4小时

2：上屉蒸25分钟左右米粒是颗粒状为最好

3：甜酒曲一块压碎

4：压碎甜酒曲拌在糯米饭里

5：保鲜盒密封放在室温下温度23度左右大概30小时发酵好时间和温度是关键发过了会酸一定要注意观察发酵

6：锅里放米酒煮开在和一块糯米粉面团

7：捏成小条揪小块煮开就OK了

小窍门

米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟

冰糖米酒汤圆

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主料

汤圆六个；米酒两勺；

辅料

纯净水适量；枸杞少许；红枣三个；

调料

冰糖少许

冰糖米酒汤圆的做法步骤

1：汤圆备用。

2：米酒两勺。

3：冰糖、枸杞和红枣备用。

4：红枣洗净，切片，水开后，加入米酒和红枣，继续煮沸加入。

5：再加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好，起锅前，继续加入枸杞和冰糖，搅拌至溶解。

6：盛入碗中。

7：甜香美味！

红糖米酒汤圆

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主料

汤圆半包；

辅料

米酒(酒酿)一勺；枸杞少许；红枣三个；

调料

红糖一勺

红糖米酒汤圆的做法步骤

1：汤圆备用。

2：米酒备用。

3：红枣切片和枸杞备用。

4：红糖备用。

5：水开后加入米酒和红枣，继续煮沸。

6：再加入汤圆，将汤圆煮至浮起就好。

7：起锅前，继续加入枸杞和红糖。

8：红糖搅拌至溶解，盛入碗中。

9：美味甜品。

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