香茅的清新与牛肉的醇厚，是餐桌上令人难忘的南洋风味组合。无论是简单快手的清炖，还是加入椰浆的浓郁版本，十款家常香茅牛肉汤做法，都能让您轻松复刻这份鲜香。热汤入喉，暖意瞬间蔓延，学会它，就是为家人的餐桌多添一道开胃暖胃的治愈美味。

竹蔗茅根排骨汤

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主料

排骨1根；竹蔗数段；茅根1把；

辅料

盐适量；鸡精少许；

竹蔗茅根排骨汤的做法步骤

1：竹蔗洗净破开，茅根剪小段洗净备用。

2：排骨洗净，放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

3：将所有材料放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。

4：撇去浮沫。

5：加盖转小火煲1个钟头左右。

6：关火，调入盐和鸡精。

7：盛入碗中即可享用。

8：清淡鲜甜。

9：成品图。

10：成品图。

鲜香牛肉汤

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主料

牛肉500g；

辅料

胡萝卜1/3个；白萝卜1/4个；

调料

芝麻油适量

食盐适量

鸡汁1勺

鲜香牛肉汤的做法步骤

1：一斤牛肉切小块，放入清水中浸泡出血水。

2：一块生姜切片。

3：锅中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。

4：焯好水放入盆中备用。

5：两瓣大蒜切碎。

6：一截胡萝卜切片。

7：一截白萝卜切片。

8：两颗香菜切碎。

9：.锅中放少许油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香气。

10：加入清水和少许食盐炖煮40分钟左右。

11：加入胡萝卜和白萝卜还有剩下的蒜末继续炖煮10分钟。

12：关火，淋入少许太太乐芝麻油增香。

13：加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

14：盛入盆中，将香菜撒在最上面。

15：美味又营养的牛肉汤就完成了。

小窍门

天气冷时来这样一碗香喷喷的牛肉汤，别提多舒服了。冬天多吃牛羊肉和白萝卜，增强免疫力更加健康呦。

香茅甜辣烤鱼

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主料

鱼适量；

辅料

香茅适量；淀粉适量；番茄酱适量；

调料

红99火锅底料适量

辣椒适量

鱼露适量

米醋适量

糖适量

盐适量

香茅甜辣烤鱼的做法步骤

1：调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。

2：鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。

3：香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。

4：将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。

黃薑香茅燜雞腿

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主料

鸡腿兩隻；香茅兩根；切片黄姜兩湯匙；

辅料

豆漿一湯匙；糖－茶匙；味素小半茶匙；菜油適量；小红葱切片－湯匙；

黃薑香茅燜雞腿的做法步骤

1：材料

2：熱油，把鸡煎香至微黄，拔－边，下小葱稍煎－会，下香茅，黄姜，豆醬，用中火畧炒－陣，

3：下－飯碗水及糖煮沸，蓋住，中小火煮约十五到二＋分鐘，剩下约小半碗汁即成。

4：成品

小窍门

香茅切段后，还要把它拍扁，煮出來的料理才會香味濃郁

糟香牛肉汤

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主料

牛肉150g；

辅料

甜糟1勺；姜丝适量；葱花适量；清水适量；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡粉少许

糟香牛肉汤的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切成片，用油、盐、胡椒粉、淀粉腌制。

3：准备甜糟、姜丝、小香葱。

4：锅中倒入适量的清水煮开，放入姜丝煮出姜味。

5：下牛肉片。

6：煮至变色。

7：放入甜糟。

8：放入盐、鸡粉、葱花煮开后盛出。

9：成品。带有糟香的牛肉汤，味道非常鲜美。

香茅酱烤鸡翅

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主料

鸡翅适量；柠檬叶适量；香茅酱1包；

辅料

橄榄油适量；生抽适量；盐适量；

香茅酱烤鸡翅的做法步骤

1：备好材料，鸡翅膀用香茅酱，盐，生抽腌上4小时

2：取一烤盘，涂下橄榄油，放点柠檬叶

3：把腌好的鸡翅放柠檬叶上面

4：把烤盘放在烤箱中层里

5：在烤箱菜单里按选烤肉键，温度默认180度，时间加多5分钟，按启动，烤的过程中翻动一次，30分钟结束工作

牛肉汤

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主料

牛肉600g；白萝卜适量；

辅料

葱白3段；姜1小块；八角3个；花椒1匙；桂皮1小块；山楂4片；小葱3颗；香菜2颗；

调料

料酒15ml

盐适量

胡椒粉2匙

牛肉汤的做法步骤

1：牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

2：冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

3：白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

4：电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

5：捞出牛肉块放凉。

6：捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

7：牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

小窍门

煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴，口感就会变差。破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。

竹芋茅根汤

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主料

竹芋250克；白茅根50克；鲫鱼300克；肉骨300克；姜片适量；玉米适量；红萝卜适量；

辅料

盐适量；

竹芋茅根汤的做法步骤

1：1.备材料：肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块

2：取一汤锅，放进所有材料与适量的水

3：加盖煲1.5小时以上

4：汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟

剑花白茅根汤

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主料

白茅根30g；猪骨250g；剑花50g；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

剑花白茅根汤的做法步骤

1：买半斤可以煲几次，只拿点出来，不过用之前洗净先泡泡容易出味，等猪骨煲到差不多再放剑花下去，煲半个钟多点就可以了，要选新鲜的

2：多配一些其它料

3：将食材下锅

4：加适量的水快速炖

5：待猪骨煲一段时间后，浸泡好的剑花下锅煲半小时

6：成品如图。

茅根瓜皮汤

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主料

白茅根一小把；冬瓜一小块；

辅料

姜一小块；葱两根；枸杞几粒；纯净水适量；红枣两个；

调料

盐少许

牡丹籽油几滴

茅根瓜皮汤的做法步骤

1：白茅根地。

2：挖的白茅根择好，洗净。

3：捞出，备用。

4：冬瓜备用。

5：去皮，切薄片。

6：冬瓜皮备用。

7：姜切丝，葱白切段，备用。

8：枸杞和红枣，备用。

9：葱切葱花，备用。

10：锅中加适量水，将削下的冬瓜皮与白茅根共同煮水20分钟，留汤备用。

11：去掉白茅根和冬瓜皮。

12：冬瓜皮和白茅根汤中，放入冬瓜片。

13：再放入葱段和姜丝。

14：继续放入红枣。

15：加盖焖煮7分钟。

16：盛入盆中。

17：加几滴牡丹籽油和少许盐调味，再加枸杞和葱花点缀。

18：清淡可口。

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