想要在家轻松复刻地道美味的阿利茄汁面吗？只需掌握几个关键步骤，就能让浓郁的番茄汤汁包裹每一根面条，酸甜开胃，香气扑鼻。无论是经典的肉酱风味，还是清新的素茄汁做法，都能带来满满的幸福感。跟随这份做法大全，从熬制灵魂茄汁到煮面技巧，一步步还原那令人回味无穷的家乡味道。

茄汁意大利面

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主料

意大利面适量；香菇适量；洋葱适量；胡萝卜适量；烤肠适量；西红柿适量；

辅料

青椒适量；

配料

罗勒叶少许

黑胡椒少许

番茄酱少许

鸡精少许

盐少血

茄汁意大利面的做法步骤

1：主料图：展示一下

2：将所有主料都切丁备用

3：汤锅内放水烧开，放入意大利面煮熟

4：炒锅内放油，油八成熟时放披萨肠小火爆香

5：放入洋葱、香菇翻炒，爆香约30秒左右

6：放入番茄酱翻炒，黑胡椒粉、炒出茄汁的香味

7：放入西红柿翻炒约1分钟后加入烧好的开水熬一会

8：翻入鸡精、盐、熬制5分钟左右到汁收差不多，这个要根据个人喜好而定

9：放入青椒翻炒均匀即可出锅

10：将煮好的意大利面放橄榄油拌匀备用

11：装盘待用，嘿嘿

小窍门

炒锅的油如果可以用色拉油，也可用黄油，根据个人口味调配。

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼一片；

辅料

西红柿2个；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备食材：龙利鱼西红柿

2：龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉

3：抓均腌制一会儿

4：烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白

5：不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工

6：锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味

7：放入西红柿丁继续煸炒

8：加一碗水，烧开

9：倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）

小窍门

炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500克；

辅料

白芝麻少许；蒜2瓣；

调料

有机黄油10克

料酒1勺

番茄酱100克

细砂糖1小勺

淀粉1勺

现磨胡椒粉少许

玫瑰海盐适量

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备好食材跟调料。

2：龙利鱼片成小块。

3：用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。

4：准备好有机黄油，大蒜切碎。

5：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香，再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。

6：下入准备好的鱼片。

7：再撒上少许现磨胡椒粉、白芝麻，转中小火轻轻炖煮少许。

8：淀粉加水调成水淀粉，最后倒入锅内收汁，当汤水再次沸腾后关火即可。

小窍门

1、汤汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2、鱼肉要斜着片成薄片，不可直接竖着切哟。

茄汁意大利面

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主料

五花肉100g；意大利面200g；番茄酱1勺；糖少许；

辅料

番茄1个；洋葱半个；盐适量；橄榄油适量；

茄汁意大利面的做法步骤

1：准备好所需材料

2：平底锅热油，把肉末炒变色，加入洋葱丁炒香。

3：加入番茄丁，把番茄炒至出红汤，加入番茄、盐，白糖炒匀。

4：兑半碗清水，大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。

5：另烧水，下意大利面，煮好后用橄榄油拌匀

6：转盘，翻入番茄肉酱即可。

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼2块；西红柿1个；

辅料

番茄酱2勺；葱1棵；姜1块；料酒2勺；胡椒粉1勺；淀粉1勺；糖1勺；盐2勺；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜

2：西红柿去皮切块，葱姜切片，

3：龙利鱼提前室温化冰，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的薄片，刀口斜着切

4：切好的鱼片，用姜片，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟

5：锅里倒油，放上葱，姜，炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出来

6：锅洗净，重新倒上油，放入西红柿炒一下，再加上番茄酱，糖，盐调味，最后把龙利鱼倒入锅里一起翻炒均匀即可出锅

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼适量；西红柿适量；黄瓜适量；

辅料

姜适量；葱适量；番茄酱适量；淀粉适量；盐适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切成片，姜切片，干淀粉，抓匀

2：将鱼片一片一片放入热水中，不用搅拌，至变白，

3：西红柿蒸熟去皮后切块，锅加油，放入西红柿，姜片，番茄酱，炒至西红柿变成汤汁

4：放入葱，黄瓜或莴笋等，出锅前加去水淀粉，翻炒出锅

小窍门

1.龙利鱼片不用太薄2.如果喜欢酸甜口可以放糖3.水煮鱼片和翻炒的时间都不宜过长

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500g；

辅料

蕃茄酱适量；玉米淀粉适量；

调料

盐适量

白醋适量

糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切块。

2：水开加入鱼块。

3：定型变色捞出。

4：番茄酱加入胡椒粉、料酒、糖、玉米淀粉拌匀。

5：锅热倒油加入酱汁。

6：中小火翻炒一分钟。

7：加入鱼块。

8：翻拌均匀。出锅！

9：一起吃鱼吧！

茄汁意大利面

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主料

猪肉末250g；鲜番茄两个（体积中等的番茄）；蒜苔50g（少量用来提味）；玉米粒适量（一小把）；番茄酱100g；甘蓝少量；意大利面250g；

辅料

盐适量；黑胡椒粉1匙（小匙）；批萨草0.5匙；白糖1匙；蒜2瓣；玉米油适量；水1勺；料酒1匙；

茄汁意大利面的做法步骤

1：煮锅内加水煮沸，放入意大利面煮熟。（在水中加一点盐，防止煮坨）

2：将煮好的意大利面捞出放入凉水中放凉，沥干水分后摆到盘中。

3：番茄去皮切丁备用（切的越碎越好），蒜苔、甘蓝切丁，蒜切成碎末。

4：炒锅内倒入少许油，油热后倒入猪肉末翻炒熟（炒肉期间放少许料酒去腥），放入蒜末和蒜苔煸出香味，之后把切好的番茄放进去翻炒成泥状，再放入番茄酱(这时候往锅里加一点点水）、甘蓝丁和玉米粒继续翻炒，最后再把盐、批萨草、黑胡椒粉依次放入炒一下就可以关火了！

5：把炒好的酱到在意面的顶端，一盘好吃的茄汁意面就大功告成了！尽情享受美味吧！！！

小窍门

面不要煮太长时间，不然就不筋道了哦！

茄汁龙利鱼

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主料

龙利鱼500克；

辅料

蒜2瓣；白芝麻少许；

调料

番茄酱100g

黄油10g

细砂糖1勺

现磨胡椒粉适量

玫瑰海盐适量

料酒1勺

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备好食材。

2：龙利鱼片成小块，用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。

3：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香。

4：再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。

5：准备个锡纸盒，铺上一层鱼片。

6：淋上熬好的料汁。

7：接着再铺一层鱼片，再淋上料汁，就这样一层一层全部码好。

8：最后在表面撒上少许白芝麻、胡椒粉。

9：送入烤箱，设置160度15-18分钟即可。

小窍门

1.料汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2.烤制的时间跟温度仅供参考，需根据自己的烤箱脾气酌情调整。

家常茄汁意大利面

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主料

意大利面适量；黑胡椒粉适量；西红柿一个；番茄酱适量；

辅料

蒜头3瓣；猪肉适量、；洋葱适量、；盐适量、；油适量；

家常茄汁意大利面的做法步骤

1：洋葱切丁、猪肉剁碎，蒜头拍成蒜蓉，锅中加水煮开，放入西红柿约20秒后取出，煮的过程中要给西红柿翻个儿，使受热均匀。冷却后，撕掉外皮，再将西红柿切丁

2：热锅倒入橄榄油，加入蒜蓉炒香，再加入洋葱丁翻炒

3：加入番茄酱，再加入西红柿

4：最后加入肉沫，炒熟备用

5：热水锅中加入油跟盐，再加入意大利面煮10分钟左右

6：捞出意大利面，倒上肉酱

7：撒上适量黑胡椒粉或芝士碎即可

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