松茸排骨煲，一道融合山珍与家常美味的暖心菜肴。其精髓在于松茸的馥郁香气与排骨的醇厚肉香完美交融。经典做法常以新鲜或干松茸搭配精选肋排，辅以姜片、料酒去腥提鲜，通过慢火细炖，让松茸的天然鲜味充分渗透至酥烂的排骨之中。无论是清炖原汤、加入枸杞红枣增添温润，还是以蚝油、冰糖调和咸甜层次，每一种搭配都旨在激发食材本味，成就一锅汤色清亮、入口鲜浓的秋冬滋补佳品。

姬松茸排骨鲍鱼汤

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主料

姬松茸适量；排骨适量；鲍鱼适量；

辅料

盐适量；料酒适量；葱花适量；

姬松茸排骨鲍鱼汤的做法步骤

1：原材料。干的姬松茸提前清洗干净后泡软。

2：排骨冷水焯水。

3：电炖盅内加入排骨、姬松茸。

4：加入足够的水，少量料酒，通电煲约2.5小时。

5：鲍鱼清洗干净去内脏，打花刀。

6：加入电炖盅内继续煲20分钟即可。

7：出锅前加盐调味，撒葱花即可。

松茸春笋炖排骨

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主料

排骨400g；

辅料

松茸5颗；春笋1颗；

调料

食盐适量

生姜3片

料酒1匙

松茸春笋炖排骨的做法步骤

1：鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮

2：刮干净后的样子

3：将排骨浸泡出血水

4：春笋剥皮洗净切成滚刀块

5：松茸洗净放清水里面浸泡着，清水里面可以加少许食盐。浸泡半小时左右后切块

6：将浸泡好的排骨洗净，加生姜片，料酒和清水煮沸

7：撇去浮沫

8：加入切块的松茸再次煮沸后转小火炖煮半小时左右

9：放入场春笋继续慢炖十分钟左右

10：调入食盐继续炖10分钟左右即可。

11：松茸和春笋都是鲜甜的食材，不需要多加调料，熬出来的汤原汁原味的清甜鲜美。

松茸龙骨汤

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主料

松茸干适量；猪龙骨适量；生姜适量；料酒适量；

辅料

糖适量；盐适量；

松茸龙骨汤的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：把猪龙骨洗净后放入锅中，冷水上锅加一点料酒烧。

7：水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。

8：倒去水再洗净龙骨。

9：加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加点料酒。

10：加入一小块拍扁的生姜，加入足量的水，大火煮开后转小火，煮1-2个小时，快好时加适量盐和一点点糖调味，再煮一会儿，出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

松茸煲白萝卜

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主料

干松茸80g；白萝卜250g；

调料

盐适量

胡椒粉适量

松茸煲白萝卜的做法步骤

1：干松茸洗干净用冷水浸泡。

2：浸泡好的松茸放到电饭煲内胆，连同浸泡的水一同倒入。

3：加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

4：白萝卜洗干净去皮。

5：白萝卜切成滚刀块。

6：松蘑煲30分钟后白萝卜入锅同煲。

7：食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

8：盛出享用。

小窍门

松茸香气浓郁，不宜添加多种调味品。

松茸煲鸡汤

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主料

三黄鸡1只；野生干松茸20克；

辅料

盐适量；八角2粒；枸杞适量；葱1段；姜1块；

松茸煲鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡焯水去腥。

2：松茸泡发，洗净。

3：九阳铁釜放入葱、姜、八角。

4：放入三黄鸡、松茸。

5：加适量水。

6：启动饭煲煲汤功能，程序默认1个半小时。

7：鸡汤煲好了。

8：放几粒枸杞，即可享用！

小窍门

野生松茸杂质较多，浸泡后一定要彻底清洗干净。

松茸蘑烧排骨

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主料

排骨1000g；干松茸蘑80g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

酱油适量

料酒适量

香叶适量

大料适量

松茸蘑烧排骨的做法步骤

1：干松茸蘑洗干净用冷水浸泡。

2：排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，红糖入锅炒糖色。

4：排骨入锅炒。

5：加葱姜、大料、香叶炒均匀。

6：加酱油炒均匀。

7：浸泡后的松茸蘑入锅。

8：倒入浸泡松茸蘑的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

9：排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。

10：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。松茸蘑可以调换成其他菌菇类。2、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。

松茸腊肠煲仔饭

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主料

大米3杯；

辅料

松茸8朵；腊肠2根；胡萝卜半根；土豆1个；洋葱半个；

调料

橄榄油10g

酱油3匙

松茸腊肠煲仔饭的做法步骤

1：准备食材。

2：腊肠、松茸切片。

3：土豆、胡萝卜、洋葱切块。

4：松茸煎香。

5：将土豆、胡萝卜、炒至四分熟，加入洋葱翻炒几下。

6：大米淘洗干净，加水，把土豆、胡萝卜、洋葱倒入电饭煲中，按下煮饭键。

7：煮饭至八分熟，在米饭上摆上腊肠片。

8：再摆上松茸片。

9：听到煮饭结束的"嘀嘀"时，开锅加入酱油，用筷子将焖饭翻拌均匀，洒上葱花。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

焖饭放水比正常蒸米饭略少一点就行，土豆和胡萝卜是不太吃水的，蔬菜本身有水份，不要让饭蒸稀了，否则成品会坨在一起。

姬松茸猪骨汤

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主料

姬松茸50g；猪骨250g；

辅料

枸杞子15g；

调料

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

姬松茸猪骨汤的做法步骤

1：姬松茸、枸杞子。

2：猪骨。

3：松茸菌清洗几次将表面的灰尘杂质清洗干净后，用清水浸泡20分钟。

4：松茸菌和猪骨放入锅内，倒入适量的清水，再把泡菌子的水倒入锅内。

5：大火煮开，转小火熬30分钟。

6：30分钟后，将洗干净的枸杞子倒入锅内。

7：继续熬10分钟，时间快结束时，放入胡椒粉、盐和鸡精调味即可。

8：成品。姬松茸汤口感香浓鲜美，常喝可以提高身体免疫力呢！

松茸炖排骨

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主料

排骨500克；松茸100克；云耳50克；

辅料

红枣8颗；葱姜15克；蚝豉10个；

松茸炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。

2：排骨剁块。

3：烧热锅，放油，爆香葱姜。

4：放入排骨煸炒至肉色有些微焦。

5：沿锅边蘸洒白酒。

6：接着放入柱侯酱炒香。

7：加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。

8：再把红枣与松茸一起放入锅内。

9：接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。

10：压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。

11：这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。

12：大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~

小窍门

排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。

【姬松茸炖排骨】

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主料

排骨500g；姬松茸适量；姜片少许；

辅料

盐少许；鸡精少许；

姬松茸炖排骨的做法步骤

1：姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净

2：排骨冷水下锅焯烫洗净待用

3：将以上处理好的材料放入电压力锅内

4：加入姜片和姬松茸

5：加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。

小窍门

舞语：姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。

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