话梅小番茄这道开胃小菜，做法其实很简单。将小番茄焯水去皮，浸泡在由话梅、冰糖和柠檬调制的酸甜汁中，冷藏几小时即可。成品酸甜爽口，冰镇后风味更佳，是夏日里唤醒味蕾的绝佳选择。

话梅小番茄

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主料

小番茄适量；话梅肉适量；冰糖适量；

辅料

雪碧适量；

话梅小番茄的做法步骤

1：小番茄清洗干净。

2：去蒂。

3：放进开水里烫30秒。

4：捞出放进凉水里。

5：去皮备用。

6：雪碧。

7：话梅肉、冰糖。

8：雪碧、冰糖、话梅放入锅中烧开。

9：放入小番茄煮2分钟。

10：放入容器冰箱冷藏3小时。

11：味道太棒了！

话梅小番茄

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主料

小番茄2盒；话梅3包；

辅料

冰糖30g；

调料

柠檬1个

话梅小番茄的做法步骤

1：准备食材：小番茄，话梅，冰糖。

2：锅里装适量水，加入冰糖和话梅，烧开即可（冷却备用）。

3：小番茄去蒂部洗干净后，用小刀在底部划十字，划破一点皮就行哦，然后煮一锅水，快烧开时倒入小番茄煮30秒。

4：捞出番茄放入冰水里浸泡。

5：给小番茄剥去外皮。

6：将剥好皮的小番茄放入话梅糖水里浸泡，放入冰箱里冷藏一夜后即可食用。

7：酸酸甜甜，冰冰凉凉的话梅小番茄就做好了。

8：酸酸甜甜透着话梅的味道，开胃爽口，消暑解腻，这道话梅小番茄，你值得拥有！

小窍门

小番茄不要选太熟的，要不然煮的时候容易烂了。

话梅小番茄

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主料

圣女果半斤；话梅5颗；

辅料

水适量；冰糖适量；

话梅小番茄的做法步骤

1：准备材料

2：锅烧开水，放入圣女果加热

3：圣女果去皮

4：锅烧开水，放入冰糖话梅，煮至冰糖融化，调成冰糖话梅水

5：把冰糖话梅水倒入玻璃瓶，挤两滴柠檬汁

6：放入冰箱冷藏一会，酸甜可口的话梅小番茄就可以食用了。

话梅猪手

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主料

猪手半个；

辅料

话梅5棵；葱少许；

调料

番茄酱少许

话梅猪手的做法步骤

1：猪手买半个剁好。

2：准备姜，葱，冰糖，姜。

3：话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。

4：准备好番茄酱。

5：水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。

6：锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。

7：烧到冰糖转入无数个大泡。

8：马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。

9：放入泡好的话梅及话梅水。

10：加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。

11：美味的话梅猪手别有一番风味！

小窍门

炒至糖似的十分重要，不要太早倒入猪手，等到烧至起大泡为止在放猪手！

话梅鸡翅

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主料

鸡翅6个；

辅料

话梅2个；冰糖4个；姜1块；蒜1个；盐0.5匙；生抽2汤匙；酱油1汤匙；

话梅鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅两面划两刀，然后焯水捞出控干

2：材料图

3：锅放少许油，下鸡翅煎一会

4：再放入姜蒜，扁炒出香味

5：然后倒入少许生抽，翻炒片刻至上色

6：注入一碗半清水，倒生抽酱油，半小匙盐，放入话梅冰糖

7：大火煮开后，转中小火煮15__20分钟左右

8：待汤汁浓稠时，用大火收汁即可

9：成品欣赏

10：成品

话梅番茄

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主料

小番茄一斤；话梅5-6颗；

辅料

CUCU白醋少量；白糖适量；

话梅番茄的做法步骤

1：小番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫几秒后捞出。

2：在等待小番茄冷却的过程中，做小半锅水，待水烧开后加入话梅5-6颗，中火煮2分钟左右，使话梅的味道完全释放出来。

3：根据个人口味加入白糖，煮至完全溶解，关火，倒入少量CUCU白醋，搅拌均匀。

4：小番茄微凉后，剥皮。

5：放入密封罐中，倒入熬好的话梅水，待凉至室外后盖盖，放入冰箱冷藏一夜。

话梅排骨

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主料

排骨480克；

辅料

话梅适量；料酒适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；

话梅排骨的做法步骤

1：食材：排骨（已清洗焯水）、话梅

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加入一些清水煮开。

5：然后，搁入话梅。

6：加适量的老抽。

7：加适量的冰糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多，即成。

番茄乌梅

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主料

小番茄（圣女果）适量；乌梅适量；

番茄乌梅的做法步骤

1：准备材料

2：乌梅去核切开成适当大小

3：小番茄去蒂洗干净，中间切一个口子，不能完全切开

4：将乌梅干塞入小番茄中即可

小窍门

乌梅干如果太硬可以适当用温水泡一下

番茄乌梅

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主料

番茄适量；乌梅适量；

辅料

番茄适量；乌梅适量；

番茄乌梅的做法步骤

1：把番茄切开，切一半。

2：把籽去了。

3：再把乌梅切成一小块，一小块的，然后把乌梅塞里番茄里。

话梅排骨

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主料

鸡精适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；排骨1000克；九制话梅1包；盐适量；料酒适量；

辅料

花椒适量；大葱段两段；辣椒适量；小葱碎适量；八角两粒；姜片两三片；香叶两片；丁香四五粒；

话梅排骨的做法步骤

1：所有主要材料

2：排骨冷水下锅，加大葱段、大姜片、料酒，大火煮开转小火煮5分钟，去除排骨血沫

3：焯好的排骨捞出备用

4：把八角、花椒、丁香、香叶、辣椒全部装入调料盒

5：锅中加底油，加适量糖，小火加温炒糖色

6：等糖全部融化，开始冒大泡后

7：马上下入焯好的排骨，大火炒出糖色

8：加入没过排骨的热水（注意要加热水，如果加入冷水，冷水与热排骨一接触，使排骨极速降温，排骨不容易炖烂，而且不利于炖出排骨中的油脂），加入调料盒、葱段、姜片，再加入老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量。

9：1000克排骨加入一整包九制话梅，大火煮开，转小火

10：盖锅盖，小火炖45分钟

11：45分钟后，用筷子可以顺利插入肉中，就证明排骨已经软烂了（加入话梅可以促使排骨迅速软烂）

12：开大火迅速收汁，使排骨更加入味，当汤汁粘稠时关火出锅

13：好吃的话梅排骨就做好了，出锅后撒一把小葱碎，开饭啦

14：加入了话梅，意想不到的好吃

15：有话梅的酸甜，肉质软烂，咸鲜适口，加了话梅味道很独特，非常好吃，不油腻

16：相信我，很好吃，不信您亲自试试看

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