猕猴桃的清甜果香与蛋糕的绵密口感总能碰撞出令人惊喜的美味。无论是经典的猕猴桃奶油蛋糕、清新的慕斯，还是创意的芝士挞或松饼，十种各具特色的做法让这款甜点变得简单又多变。只需掌握几个关键步骤，你就能在家轻松复刻出酸甜可口、颜值满分的下午茶点心，为日常餐桌增添一抹亮眼的绿意与清新滋味。

猕猴桃全蛋蛋挞

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主料

蛋挞皮10只；猕猴桃2只；鸡蛋2只；

辅料

牛奶70克；绵白糖10克；炼乳2勺；低筋面粉5克；

猕猴桃全蛋蛋挞 的做法步骤

1：食材：蛋挞皮10个、鸡蛋2只、猕猴桃2只、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克

2：将猕猴桃剥皮，放在案板上切成小块，待用。

3：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。

4：随后，加入牛奶。

5：加入绵白糖。

6：搁入2勺炼乳。

7：加入低筋面粉。

8：拌匀。

9：接着，用油格过滤。

10：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入切好的猕猴桃、用勺子舀入牛奶蛋液。

11：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。

猕猴桃马芬

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主料

鸡蛋1个；玉米油50克；细砂糖50克；猕猴桃泥135克；盐1/8小勺；低筋粉80克；泡打粉1/2小勺；

辅料

小苏打1/4小勺；

猕猴桃马芬的做法步骤

1：用料

2：猕猴桃去皮取肉，留用135克

3：鸡蛋，盐，糖，倒入大碗，搅打均匀

4：加入油

5：搅打均匀

6：倒入猕猴桃泥

7：搅拌均匀

8：低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中

9：拌成均匀面糊

10：倒入纸杯中，2/3满

11：放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤30分钟左右

12：表面金黄，出炉

小窍门

猕猴桃需尽量搅拌均匀，不留团块。翻拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。

猕猴桃汁

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主料

猕猴桃3个；

辅料

纯净水适量(凉白开)；

猕猴桃汁的做法步骤

1：猕猴桃3个削皮

2：切片

3：放入搅拌机杯中加适量凉白开，喜欢甜的加糖或蜂蜜(本人觉得原味蛮好)

4：装上搅拌机，打30秒

5：成品。

6：红红的落叶蛮衬猕猴桃汁的

7：再来1张。

猕猴桃果酱

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主料

黄心猕猴桃20个；

辅料

柠檬1个；白糖300克；

猕猴桃果酱的做法步骤

1：猕猴桃，准备原材料

2：猕猴桃，准备原材料

3：准备一柠檬，本人喜欢酸味，所以，柠檬，我把果肉和汁都一起放进去了，实在是酸，如果不爱吃酸的话，滴几滴就可以了

4：猕猴桃，搅碎

5：加入，白糖

6：白糖，我也是加得有点多的

7：搅拌均匀，这时候会出来很多的汁水

8：盖上保鲜膜，腌制下，大概是5个小时，光景

9：准备微波炉，倒入猕猴桃汁糊，熬煮，我是300功率，慢熬，中途不断的搅拌

10：我用的是小火，熬得时间有点久，大概是4、5个小时，称热装瓶，待凉，放冰箱，随吃，随取

小窍门

雨夕碎碎念：熬得时候用的小火，时间久点，但是不会糊，中途搅拌，防止底焦；存放的瓶子，事先用热水煮，后晾干，不能有水分，否则容易坏；平时取的时候，也不能入水分，也容易坏的；

猕猴桃饼干

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主料

面粉200克；黑面粉50克；抹茶面团1块；

辅料

黄油50克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；糖50克；水适量；

猕猴桃饼干的做法步骤

1：黄油，糖，适量水，蛋液，面粉活成面团醒半小时！

2：准备好绿色的面团和黑色的面团（其实用可可粉面团最好，我没有可可粉了，只好用黑面团）

3：先把黄色面团揉成大约两厘米直径的长条，然后放入冷冻层冷冻十分钟！

4：把抹茶面团擀成厚厚的长方形面片！

5：取出黄色面柱之后包裹上抹茶面片，如图！之后放入冷冻层冻十分钟！

6：把黑色的面团擀成片状，不要太薄，如图！

7：然后拿出面柱之后再包裹好最外面的一层，之后放入冷冻至四十分钟！

8：从冰箱拿出来之后切成片，摆到铺好油纸的烤盘上！

9：摆上芝麻，烤箱预热180°中层二十分钟就可以了！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

猕猴桃果酱

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主料

净重猕猴桃1000克；

辅料

黄柠檬半个；

配料

冰糖450克

猕猴桃果酱的做法步骤

1：准备材料。

2：柠檬切开，挤汁备用。

3：第一天：猕猴桃切去两头。

4：称净重1000克。

5：将中间的白色果心切掉。

6：果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。

7：倒入柠檬汁。

8：冷藏腌渍10-12个小时。

9：第二天：腌渍好的猕猴桃汤汁。

10：将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。

11：熬煮时候，果酱会产生涩汁，用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净，不要影响果酱的口感。

12：不时的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。

13：另起一锅烧开水，果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。

14：倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。

15：持续加热，搅拌。

16：当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终点温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。

小窍门

挑选新鲜的猕猴桃。捏起来不软。

莲花猕猴桃

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主料

猕猴桃2个；

辅料

石榴2颗；

莲花猕猴桃的做法步骤

1：备好食材

2：用小刀在猕猴桃中间位置开始切一个三角沿着切一圈

3：然后对半拆开

4：一朵花就出来了

5：在把皮沿着切开不切断

6：这样一朵莲花的造型就出来了

7：把石榴放在中间点缀一下好看又好吃

小窍门

猕猴桃一定要吃熟了，不能吃生的有毒性。生猕猴桃可以同香蕉，苹果一起放入口袋里，会增加乙烯浓度更容易熟。

猕猴桃果酱

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主料

猕猴桃8个；

辅料

糖250克；

猕猴桃果酱的做法步骤

1：猕猴桃切小丁，去白心

2：全部倒入锅中不停搅拌

3：熬至糖全部融化，不停搅拌

4：熬煮到粘稠就可以倒出了

5：趁热倒入瓶子中盖紧，自然冷却，可常温保存，开盖后冷藏

6：酸酸甜甜开胃又好吃

小窍门

第一次做忘了去白心，熬煮时间简直长了一半.各位做的时候可以去心放搅拌机里打碎会省事省时很多

猕猴桃饼干

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主料

低粉275克；黄油150克；糖粉100克；绿茶粉5克；可可粉3克；吉士粉4克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；

猕猴桃饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加糖粉打发

3：打发成蓬松发白就可以了

4：鸡蛋液分次加入黄油中，继续打发

5：打发好后筛如低粉

6：和成面团

7：分成250克，170克，140克三个面团

8：最大的加绿茶粉，中间的加吉士粉，最小的加可可粉，揉均匀

9：将加了吉士粉的搓成圆柱体

10：将绿茶粉杆成厚片

11：把吉士粉面包到绿茶面片中

12：将可可面团杆成片

13：将上面包好的绿茶吉士粉面包上可可面皮，整形后放入冰箱冷冻30分钟

14：从冰箱拿出切片，表面刷少许蛋液，用黑芝麻装饰

15：烤箱中层180度，烤20分钟

16：凉后密封保存

猕猴桃橙汁

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主料

橙子1个；蜂蜜适量；

辅料

猕猴桃3个；

猕猴桃橙汁的做法步骤

1：准备材料。

2：剥开橙子，猕猴桃。

3：先把剥好的猕猴桃放进搅拌杯里

4：按下启动开关，破壁机开始工作，倒出猕猴桃汁。

5：然后放入橙子，再次启动机器。慢慢倒入杯子中猕猴桃汁上部，即可饮用。

小窍门

根据自己的口味调入适量蜂蜜

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