椒盐鸡翅根的做法关键在于外酥里嫩、咸香入味。通常先将鸡翅根腌制入味，常用调料包括生抽、料酒、蒜末、姜片等，时间建议半小时以上。随后裹上淀粉或炸粉，下锅炸至金黄酥脆。最后撒上椒盐粉（可混合辣椒粉、五香粉等增香），快速翻炒均匀即可。香酥秘诀在于腌制充分、油温控制得当，以及出锅后及时撒料，确保风味浓郁。

电饭锅盐焗鸡翅根

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主料

鸡翅根4只；洋葱1个；生姜少许；

辅料

盐焗粉少许；盐半匙；

电饭锅盐焗鸡翅根的做法步骤

1：洋葱切条备用。

2：生姜去皮，切薄片。

3：鸡翅根洗净，用刀划两下，好入味。

4：我买的是这种盐焗粉。

5：撒上适量盐焗粉，跟半匙盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

6：把洋葱铺在电饭锅底部。

7：再均匀滴入少许油。

8：把腌好的鸡翅根摆在洋葱上，再铺上生姜片。

9：按煮饭键，煮好即可。

椒盐中翅

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主料

中翅375克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

盐适量

椒盐适量

椒盐中翅的做法步骤

1：材料：中翅（已清洗）、姜片

2：将中翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：放入大盘中。

4：接着，搁入姜片。

5：加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：加适量的椒盐。

8：抓匀，腌制3——4个小时。

9：然后，将腌制好的中翅放在烤架上。

10：最后，进入烤箱中172度先烤18分钟。

11：再翻一下再烤5分钟，即成。

椒盐鸡翅

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主料

鸡翅8个；鸡蛋1个；

调料

玉米淀粉1勺

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。

2：倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀。

3：锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦。

椒盐鸡翅

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腌制

鸡翅连尖6副

食盐1/4小勺

胡椒粉1/4小勺

花椒粉1/4小勺

玉米淀粉1大勺

生粉1大勺

辅料

红椒1/2条；青椒1/2条；蒜头4瓣；葱头1粒；面包糠2大满勺；

调料

精盐1/2小勺

花椒粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅中的两骨之间划一刀，加入食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，静置约30分钟；

2：准备红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒；

3：把它们剁碎备用；

4：用中火把鸡翅煎至两面金黄，油炸也可以；

5：把红椒、青椒、蒜头和葱头碎倒下锅，再加入精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺，开中慢火，翻炒至闻到香味，蒜头也变得金黄；

6：倒入鸡翅翻拌片刻，出锅装盘。慢慢Enjoy哈！

小窍门

一、如果想肉类炸起来香脆，加玉米淀粉比较好，做椒盐菜肉类材料的裹衣不用太厚，肉类材料煎和炸都可以，香煎比较省油、油炸就快省时；二、炒面包糠和蒜茸时火不能太大，否则很容易炒糊；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

盐焗鸡翅根

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主料

鸡翅根适量；

辅料

盐焗鸡粉适量；

盐焗鸡翅根的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下.

3：到入盐焗鸡粉.

4：用手抓匀.

5：用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.

6：然后摆放好鸡翅根.

7：放到微波炉里,正面5分钟,反面4分钟即可.

椒盐鸡翅

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主料

鸡翅中5个；椒盐粉1勺；

辅料

姜2片；

调料

黄酒1/2勺

生抽1勺

椒盐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中斜划两刀。

2：放入黄酒，生抽，姜丝和椒盐粉。

3：抓匀腌制1小时。

4：鸡翅中放入空气炸锅，200度10分钟，翻面，继续炸5分钟即可。

泡椒鸡翅根

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主料

鸡翅根420克；

辅料

小米辣泡椒110克；红泡椒115克；料酒适量；生抽适量；白糖适量；

泡椒鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加入一些清水煮开，煮上5分钟。

5：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：调味翻匀，即成。

椒盐鸡翅

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主料

鸡翅5个；白菜叶子2片；

辅料

生抽1勺；盐半勺；椒盐适量；

椒盐鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅洗好后先切花刀在过水

2：放容器里加生抽、姜片腌制5分钟

3：锅里放油、洒少许盐在锅里小伙煎鸡翅，变金黄色后反过煎

4：白菜放盘下面可以起到吸油作用。鸡翅在锅里看见差不多的时侯就洒椒盐在每一个鸡翅上、就可以出锅了，简单好吃

盐焗鸡翅

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主料

鸡翅中500g；

辅料

姜2片；清水适量；厨房纸巾4张；

调料

料酒2勺

盐2匙

盐焗鸡粉20g

盐焗鸡翅的做法步骤

1：准备好需要的食材，鸡翅清洗干净。

2：锅中倒入适量的清水，鸡翅冷水下锅，加料酒和姜片煮开，焯水捞出。

3：把捞出的鸡翅迅速放入冰水中浸泡片刻。

4：捞出时用厨房纸巾吸附多余的水分。

5：鸡翅加10克盐焗粉，搅拌均匀，腌制3小时以上。

6：锅中倒入适量清水，加10克盐焗鸡粉，2勺盐和拍碎的黄栀子，煮出颜色。

7：往锅中倒入腌制好的鸡翅，煮10分关火，稍微焖下颜色更好看，盛出鸡翅入冰箱冷藏，吃得时候取出即可。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

做完鸡翅又得开始收拾厨房灶具和台面，毕竟家里有小朋友的话，更需要注重健康和卫生清洁，厨房清洁可绝对不能马虎呢，而且要及时清理干净，有时候小朋友也难免会跑到厨房沾上油污或细菌，免疫力低下时就容易生病。之前厨房清洁我大多数用的抹布，很容易布满各种油污渍和滋生细菌，怎么也洗不干净了，还有一股难闻的气味，隔两天就得把抹布放入锅中煮沸，进行杀菌消毒。后来也试了试维达厨房湿巾，不仅大张也很厚实，去污力出乎我的意料，抽取一大张就能把整个灶台清洁干净，当然擦拭烟油机、洗水池或台面也是OK的，而且杀菌率达99.9%，完全替换了我家的抹布，再也不用煮抹布杀菌了，实在太方便啦！

鸡翅根

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主料

鸡翅根适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；蚝油少许；生抽适量；白糖少许；葱适量；姜适量；面包糠适量；鸡蛋一颗；淀粉适量；

鸡翅根的做法步骤

1：翅根洗净备用。

2：（翅根弄个造型）放入葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽抓匀腌制。

3：腌制一小时。

4：准备面包糠、淀粉、鸡蛋。

5：裹上淀粉。

6：沾鸡蛋液。

7：裹上面包糠。

8：骨头上裹锡纸。

9：烤盘铺上锡纸，翅根放在烤盘上。烤箱上下火180度预热五分钟，烤25分钟即可。

10：成品。

11：配上番茄沙司绝了。

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