毛豆虾滑粥融合了海鲜的鲜美与谷物的温润，是家常餐桌上的暖心选择。其做法多样，可清炖保留原味，也可加入香菇、芹菜等提鲜。关键步骤在于虾滑的细腻手工与米粥的慢火熬煮，让毛豆的清甜与虾肉的弹嫩在米汤中完美交融，成就一锅层次丰富的家常美味。

虾滑薏米养生粥

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主料

鲜虾适量；薏米适量；大米少量；芦笋适量；胡萝卜适量；香葱适量；薄脆适量；粳米少量；香米少量；

辅料

盐适量；

虾滑薏米养生粥的做法步骤

1：煮米粥：水开后在康宁VISIONS晶彩养生锅内，放入薏米和大米，小火煲煮。开锅后倒入粳米和香米，继续煲煮。

2：挤虾丸：将鲜虾剥壳并挑去虾线，把虾放平，把虾敲击成虾泥，用力摔打虾泥成虾胶，放入少许盐，将虾泥挤成虾丸，放入冷水中，防止虾丸松散。

3：煮虾滑：捞出冷水中的虾丸，放入康宁Visions1.2L养生炖盅内隔水炖煮。

4：炸薄脆：薄脆切成菱形，将薄脆炸至酥脆。

5：准备配菜：把芦笋，胡萝卜，香葱切成丁备用

6：出锅盛碗：米粥放入少许盐，将煮熟的虾丸放入粥中，继续煲煮；撒入切成丁的配菜和薄脆。

小窍门

可以用康宁Visions1.2L养生炖盅隔水慢炖，还原虾丸原汁原味，透明锅身也可防止久煮过老~

毛豆炒河虾

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主料

毛豆200克；河虾150克；

辅料

姜适量；葱适量；蒜头适量；红椒适量；

配料

生抽适量

料酒适量

玉米淀粉适量

精盐适量

食用油适量

毛豆炒河虾的做法步骤

1：食材。

2：虾米虾洗一洗，可修一下虾须。

3：毛豆仁洗净。

4：切好蒜片、姜葱、红椒丁。

5：取碗兑好料汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。

6：锅里烧开水，焯一下毛豆仁。

7：锅里入油炒香姜葱蒜。

8：加入河虾小炒。

9：加入毛豆仁炒匀。

10：加入步骤5的料汁。

11：加入红椒丁炒匀。

12：装盘即可。

小窍门

1、毛豆焯一下水可减少炒的时间。2、料汁兑好时可以尝一下，先加少许盐，加入后咸淡可略加盐。

虾滑

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主料

虾适量；鸡蛋一个；香菜少许；葱姜水适量；

辅料

盐适量；料酒适量；淀粉适量；

虾滑的做法步骤

1：虾洗干净，去虾壳。

2：虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。

3：葱切小，姜切丝加适量水泡着备用。

4：取2/3的虾肉入搅拌机，搅打成泥。

5：搅打好的虾泥。

6：将虾泥倒入盆里，将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。

7：加入一个蛋清，适量盐，葱姜水，用打蛋器搅拌上劲。

8：加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。

9：虾泥装入盘子压平，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。

10：锅里烧水，水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫，调入盐，生抽，香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是：用盐，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末调一盘料汁，蘸着料吃更过瘾。

毛豆凤尾虾

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主料

白虾200g；毛豆200g；

辅料

油25g；盐3g；黄酒10g；白胡椒粉适量；鸡粉适量；红椒适量；大蒜适量；

毛豆凤尾虾的做法步骤

1：准备毛豆子和白虾

2：准备鸡粉，蒜去皮拍碎，黄酒，红椒洗净后切丁

3：白虾去掉虾头，再把虾壳尾处留着

4：开背至留虾壳处，去掉虾线后洗净

5：放入碗中加入黄酒和白胡椒粉抓匀腌制15分钟

6：锅内倒油

7：油温7分热把虾捞起加入炒至变色盛出

8：再把蒜加入爆香

9：倒入毛豆煸炒至变色

10：加入盐

11：加入清水盖上烧制毛豆熟

12：加入红椒丁炒至断生

13：再把虾回锅翻炒片刻后加入鸡粉调味后熄火出锅

小窍门

各家的口味不同，请按照自家的口味调整

瑶柱虾滑粥

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主料

虾滑适量；瑶柱适量；大米适量；

辅料

芹菜适量；

瑶柱虾滑粥的做法步骤

1：虾滑解冻切小块。

2：瑶柱和米一起下锅煲好加入虾滑。

3：最后加入芹菜。

4：完成。

毛豆炒鲜虾

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主料

毛豆270克；鲜虾255克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；

毛豆炒鲜虾 的做法步骤

1：食材：毛豆、鲜虾（已清洗）

2：将毛豆剥壳淘洗一下。

3：随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入已焯熟的毛豆翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的白糖。

10：调味炒匀即可。

虾滑汤

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主料

海虾750克；红薯粉45g；

辅料

白菜叶2片；小葱2根；姜15g；

调料

盐4g

料酒15ml

生姜粉少许

白胡椒粉少许

六月鲜轻盐昆布酱油少许

虾滑汤的做法步骤

1：海虾洗净。

2：去头去壳挑去虾线，洗净后沥干水分装盘。

3：虾滑的食材准备好了。

4：用擦姜神器把姜擦成姜末。

5：把虾仁放入厨师机里，加入姜末，胡椒粉，生姜粉。

6：倒入料酒，低速揉匀。

7：再分次加入红薯粉。

8：高速揉两个4分钟。

9：弄好后放入裱花袋里，冷藏半小时以上。

10：锅里烧开水，在裱花袋底部的口子处剪个口子，把虾滑依次挤入锅中。

11：放入白菜叶子。

12：放入盐烧一分钟左右。

13：起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。

14：盛在碗中，夹一块，满满的虾肉，但口感Q弹滑嫩爽口。

15：成品图。

小窍门

虾滑可以做成虾滑条，也可以做虾滑丸子，随自己喜欢，变着花样，很不错的选择。

河虾焖毛豆

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主料

毛豆100克；姜5克；蒜5克；水淀粉适量；食用油适量；

辅料

河虾150克；葱5克；生抽1茶匙；盐适量；

河虾焖毛豆的做法步骤

1：小河虾放盆里洗净捞出。

2：准备好毛豆仁。

3：切好姜、葱、蒜。

4：温油炒香姜、葱、蒜。

5：放入毛豆翻炒。

6：毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。

7：加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。

8：取小匙生粉加2汤匙清水和开。

9：加入食盐炒匀。

10：淋入水淀粉炒匀。

11：装碟即可。

小窍门

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。

鲜虾炒毛豆

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主料

大虾适量；毛豆适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

鲜虾炒毛豆的做法步骤

1：毛豆剥好清洗沥干水分。

2：虾去头部清理干净。

3：切好姜蒜。

4：锅里热油爆香姜片，倒入虾仁翻炒均匀，炒至变色铲起备用。

5：再热油爆香蒜末，倒入毛豆翻炒至表皮稍微起皱。

6：倒入虾仁，盐，酱油，耗油，糖，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可。

7：出锅。

虾滑

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主料

基尾虾两斤；

辅料

五花肉二两；红薯粉少量；胡椒粉少量；盐少量；酒酿少量；鸡蛋一个；姜少量；

虾滑的做法步骤

1：虾去壳和虾头，虾线

2：五花肉洗净

3：鸡蛋一个

4：将虾，五花肉放进绞肉机，加入一个鸡蛋清，少量酒酿，盐和胡椒粉

5：准备绞肉

6：几秒就碎了

7：红薯粉适量

8：加入红薯粉，姜和少量的清水

9：绞好的虾泥

10：将虾滑玛平到盘子里

11：煮个青菜虾滑面，味道鲜美

小窍门

如果家里有葱的话泡葱姜水到虾里搅拌味道会更鲜美

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