一碗暖心的鸡肉萝卜羹，看似家常却藏着不少鲜美秘诀。无论是先煎后煮锁住鸡肉汁水，还是加入瑶柱、干贝提鲜，或是用白胡椒、香菜巧妙点睛，都能让这道汤羹风味倍增。掌握这十种经典做法，轻松炖出浓香四溢、暖心又暖胃的秋冬美味。

萝卜焖鸡肉

图片来源于网络 侵删

主料

白萝卜半个；鸡腿3个；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；豆瓣酱1勺；生抽2勺；老抽半勺；盐1克；鸡精1克；胡椒粉2克；

萝卜焖鸡肉的做法步骤

1：鸡腿挑去骨头，然后将肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

2：白萝卜去皮切成小方块

3：姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用

4：锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香

5：加入一勺豆瓣酱炒香出红油

6：将鸡肉下入锅中炒散，再调入半勺老抽翻炒上色

7：往锅内一次性加适量清水，放入萝卜，煮沸后上盖转小火焖十分钟

8：最后大火收汁，调入少许鸡精

9：成品图

小窍门

1、鸡肉切块后先加配料腌制十分钟，加点胡椒和花生油，可起到增香滑嫩的作用2、鸡肉事先炒过，萝卜也很容易熟，所以入锅焖的时间约为十分钟即可3、这道菜烹饪的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后也无须加盐了

小娘蟹萝卜羹

图片来源于网络 侵删

主料

小娘蟹250克；萝卜245克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

小娘蟹萝卜羹的做法步骤

1：食材：小娘蟹（已清洗）、萝卜（已洗净切片）、水淀粉

2：将已清洗的小娘蟹去蟹壳去鳃剪成小块。

3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的小娘蟹，加适量的料酒。

4：翻炒一下。

5：随后，合入切好的萝卜翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水煮开，煮至萝卜熟软。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

土豆胡萝卜肉末羹

图片来源于网络 侵删

主料

土豆20克；胡萝卜30克；

辅料

瘦猪肉末30克；

土豆胡萝卜肉末羹的做法步骤

1：土豆20克，胡萝卜30克，瘦猪肉末30克；

2：胡萝卜洗净切块，加少量水，入搅拌机搅打成浆；

3：土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟后捣烂成泥；

4：猪肉末加少量盐、生粉、水拌匀；

5：将胡萝卜汁倒入汤锅内，煮至沸腾时，下入猪肉末、土豆泥，搅拌均匀，再次沸腾时即可关火。

开洋鸡蛋萝卜羹

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜220克；鸡蛋2个；开洋40克；

辅料

葱花适量；水淀粉适量；料酒适量；盐适量；

开洋鸡蛋萝卜羹的做法步骤

1：食材：萝卜（已洗净切片）、鸡蛋（已打入碗中）、开洋、葱花、水淀粉

2：将开洋用开水泡一下，待用。

3：在鸡蛋中加适量的料酒。

4：打成蛋液。

5：烧锅倒油烧热，下入打好的蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的萝卜和泡好的开洋翻炒翻炒。

7：接着，加入一些清水煮开，煮至萝卜熟软。

8：然后，合入炒好的鸡蛋。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀。

11：最后，加入水淀粉。

12：勾芡翻匀。

13：出锅装入大碗中搁入葱花，即成。

猪肚萝卜羹

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜225克；熟猪肚100克；

辅料

香葱适量；水淀粉适量；辣椒酱适量；盐适量；味精适量；

猪肚萝卜羹的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切片）、熟猪肚（已切开）、香葱、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入已切好的萝卜翻炒翻炒。

3：随后，加入一些清水煮开至熟。

4：接着，合入切好的熟猪肚翻动一下。

5：然后，加适量的辣椒酱。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，搁入香葱，即成。

胡萝卜咖喱鸡肉羹

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜100g；

辅料

莴笋50g；鸡肉丁50g；

调料

咖喱2块

胡萝卜咖喱鸡肉羹的做法步骤

1：胡萝卜和莴笋切成丁。

2：油热以后，放入鸡肉丁。

3：鸡肉丁变色以后，放入双色丁。

4：翻炒均匀。

5：加入水淹没食材后放入咖喱块。

6：把咖喱块煮化即可。

7：出锅。

小窍门

不要加其他调料，咖喱味道足够。

胡萝卜蒸蛋羹

图片来源于网络 侵删

主料

鸡蛋180g；胡萝卜30g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

胡萝卜蒸蛋羹的做法步骤

1：胡萝卜洗干净，备好鸡蛋。

2：鸡蛋打入碗中。

3：加盐、胡椒粉搅拌均匀。

4：胡萝卜切碎。

5：胡萝卜碎放入蛋液中，加少许水搅拌均匀。

6：蛋液放入蒸锅。

7：蛋液遮盖后开火蒸，蒸熟关火。

8：出锅享用。

小窍门

鸡蛋羹依据个人偏爱选用配菜。

番茄胡萝卜羹

图片来源于网络 侵删

主料

番茄1个；胡萝卜1个；

辅料

白糖适量；熟花生米适量；

番茄胡萝卜羹的做法步骤

1：原料

2：番茄去皮切丁

3：胡萝卜洗洗切片

4：两种食材蒸几分钟后用料理机搅拌成糊，记得加上白糖

5：倒出点缀上花生碎

小窍门

胡萝卜用盐水泡泡

胡萝卜花蛋羹

图片来源于网络 侵删

主料

鸡蛋2个；胡萝卜半根；

辅料

盐0.5克；香油数滴；温水适量；

胡萝卜花蛋羹的做法步骤

1：将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，

2：用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）

3：胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，

4：将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟

5：捞出待用

6：搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，

7：待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可

8：出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！

小窍门

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐

里脊肉萝卜羹

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜490克；里脊肉70克；

辅料

葱花适量；

配料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

里脊肉萝卜羹的做法步骤

1：材料：萝卜、里脊肉（已切）、葱花、水淀粉

2：将萝卜洗净，捞出。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：随后，合入切好的萝卜翻炒翻炒。

7：接着，加入一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，倒入水淀粉勾芡。

12：搁入葱花，即成。

13：盛出、装入碗中，热乎乎的可以享用喽。。。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。