架豆与土豆的经典搭配，是北方家常菜里的一抹温暖记忆。将架豆掐去老筋，与滚刀块的土豆一同下锅，在热油中煸炒至边缘微焦，豆香与土豆的淀粉香气便交融升腾。添水慢炖，汤汁逐渐收浓，土豆变得酥软起沙，架豆吸饱了滋味，口感软而不烂。出锅前撒上一把蒜末，热气激出辛香，咸鲜浓郁的汤汁裹着食材，简单却扎实，配上一碗白米饭，便是最抚慰人心的家常味道。

鸡骨架炖土豆

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主料

土豆6个；鸡骨架1个；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；

鸡骨架炖土豆的做法步骤

1：鸡骨架洗干净，剁成块，土豆切块，葱花，姜丝

2：锅内热油，葱花，姜丝，大料，桂皮炝锅，煸出香味，放鸡骨架和土豆

3：鸡肉炒变色，加水，放盐，大火煮开，转中火

4：土豆鸡骨架都炖熟了，开大火收汁，出锅

土豆炖鸡骨架

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主料

鸡骨架适量；土豆2个；

辅料

姜1块；花椒5个；生抽3ml；酱油5ml；盐5克；香菜1棵；

土豆炖鸡骨架的做法步骤

1：鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架

2：土豆切块，姜切片

3：起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味

4：放入鸡骨架翻炒几下

5：放入土豆块，炒均匀

6：加入一点酱油

7：加入一点生抽

8：倒入水沒过菜与鸡骨架，水开时加入盐，盖上盖炖

9：等汤汁差不多收干，放入香菜即可

鸡架炖土豆

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主料

鸡架450g；香菇50g；土豆250g；青椒20g；

辅料

盐2勺；老抽1勺；黑胡椒粉1勺；

鸡架炖土豆的做法步骤

1：用菜刀将鸡架剁小一点、用料酒、黑胡椒粉、姜葱腌制一晚上

2：土豆去皮切成小块，香菇洗干净去跟切块

3：把腌制好的鸡架控干水放入锅内小火编出鸡油

4：煸出油后，放入葱段、干辣椒、姜片爆香

5：加入老抽、耗油、白糖翻炒上色

6：倒入土豆块和香菇翻炒

7：加入2碗水，2勺盐大火炖煮

8：水收干后，放入青椒和花椒、麻椒进行大火爆炒

9：土豆软糯，鸡块香辣，搭配米饭吃也下饭

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小窍门

1、鸡架上有很多脂肪，直接煸油比较健康2、可以搭配自己喜欢吃的蔬菜炖煮3、鸡架买来后一定要用水泡出血水，要不然烧菜的时候会很腥4、如果有现磨的黑胡椒最棒了

炖土豆

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主料

猪肉800G；土豆750G；

辅料

盐适量；白糖适量；花椒适量；醋适量；老抽适量；料酒适量；桂皮适量；香叶适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炖土豆的做法步骤

1：猪肉切块

2：焯水去杂质

3：洗净

4：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

5：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6：放醋、老抽

7：放葱姜蒜辣椒

8：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

9：放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10：土豆洗净

11：切滚刀块

12：等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

小窍门

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

炖土豆

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主料

土豆适量；大蒜适量；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；麦芽糖1勺；烤肉料1勺；胡椒粉半勺；清水适量；

炖土豆的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入蒜瓣炒一下。

2：把土豆放入锅里炒一会。

3：锅里倒入适量的清水和调料汁，大火烧开之后煮到汤汁浓稠就可以了。

4：成品图。

小窍门

我先把麦芽糖放倒碗里倒少许开水调一下，在把其他的调料放到碗里搅拌均匀。

土豆炖豆角

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主料

土豆1个；豆角500g；肉100g；

辅料

葱1段；姜5片；蒜5瓣；

调料

老抽适量

盐适量

蔬之鲜适量

猪油1勺

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备食材葱姜蒜切好备用。

2：土豆切滚刀块。

3：豆角手掰成两寸条一根豆角一分为二。

4：锅热倒油。

5：下葱姜蒜。

6：爆香后加肉片。

7：翻炒均匀。

8：加老抽上色。

9：翻炒均匀。

10：加豆角继续翻炒。

11：加一勺猪油。

12：小火盖盖子焖五分钟。

13：开盖加水。

14：没过食材。

15：煮开。

16：加土豆盖盖子继续炖中小火10分钟左右。

17：汤汁粘稠加蔬之鲜。

18：出锅装盘。

19：一起吃饭吧！

20：土豆绵软。

21：来蹭饭……

小窍门

豆角选择容易熟的品种我选的白不老。

香葱点缀土豆炖鸡骨架

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主料

鸡骨架600克；土豆400克；

辅料

盐适量；干尖椒适量；酱油少许；一品鲜酱油少许；料酒适量；玉米油适量；味精少许；香油少许；葱少许；姜少许；水一大碗；

土豆炖鸡骨架的做法步骤

1：准备材料

2：鸡骨架切好洗净备用

3：锅里用姜和葱花爆香，炒鸡骨架

4：然后放入适量酱油和一品鲜少许盐

5：然后把准备好的水放进去，大火烧开

6：开后放入切好的土豆，继续炖，大约10分钟

7：然后放入少许盐，味精等调料在小火炖5分钟

8：然后点入香油点缀出锅了

9：然后开始享受美味喽

小窍门

大火烧开，小火是为了入味还有就是收汤。

土豆烧鸡骨架

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主料

鸡骨架510克；土豆310克；

辅料

姜片适量；桂皮适量；大料适量；

配料

生抽适量

白糖适量

盐适量

土豆烧鸡骨架的做法步骤

1：材料：鸡骨架（已洗净剁成块）、土豆（已洗净去皮）、姜片、桂皮、大料

2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。

3：将已洗净剁成块的鸡骨架下入清水锅中，搁入姜片。

4：焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

6：随后，合入焯好的鸡骨架翻炒一下。

7：接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水煮开。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

13：出锅装盘。

炖土豆

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主料

土豆2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；

炖土豆的做法步骤

1：土豆洗干净去皮切小块。

2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。

3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。

4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。

5：成品图

土豆香菇炖鸡架

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主料

土豆一个；香菇半斤；胡萝卜半根；鸡架1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

土豆香菇炖鸡架的做法步骤

1：将土豆、胡萝卜去皮洗净，切成块，葱姜蒜切末

2：锅内倒入适量的食用油加热后，倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡架炒至变色

3：倒入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，加入适量的盐、耗油，倒入适量的水炖20分钟左右

4：出锅前加入适量的鸡精即可出锅

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