蒜香地瓜苗是一道家常快手菜，以其清新爽口、蒜香浓郁而备受喜爱。选取鲜嫩的地瓜苗，简单焯水后与金黄蒜末一同爆炒，瞬间香气四溢。做法简单易学，只需几步便能还原地道风味，是餐桌上备受欢迎的绿色时蔬。

蒜蓉南瓜苗

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主料

南瓜苗一斤；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

疼糖适量

蒜蓉南瓜苗的做法步骤

1：南瓜苗清洗干净，切段。

2：切好蒜末。

3：热油小火炒香蒜末。

4：倒入南瓜苗大火翻炒至断生，加入盐，生抽，糖快速翻炒均匀即可。

蒜香黑豆苗

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主料

黑豆苗200克；

辅料

蒜5克；精盐1匙；蘑菇精2克；

蒜香黑豆苗的做法步骤

1：准备食材：豆苗、蒜

2：豆苗去根、洗净

3：蒜切末

4：锅内放适量的油

5：放入蒜爆香

6：倒入适量的清水

7：放入豆苗

8：翻炒豆苗变绿变软时放入精盐

9：大火收汤，临出锅前放蘑菇精，清清淡淡的蒜香黑豆苗就做好了。

蒜香番薯（地瓜）藤

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主料

番薯藤500g；

辅料

蒜蓉适量；盐适量；鸡精适量；姜末适量；

蒜香番薯藤的做法步骤

1：选取新鲜的番薯藤

2：将叶子和茎上的薄衣剥去，切段

3：在锅里倒入适量的油，烧热，放入蒜蓉和姜末，煸香，再放入番薯藤炒熟，加入盐鸡精调味，最后装盘。

蒜香丝瓜苗头

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主料

丝瓜苗头200g；

辅料

蒜适量；干灯笼辣椒适量；特级生抽适量；

蒜香丝瓜苗头的做法步骤

1：刚刚采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，而且不用花钱哦

2：清洗的时候用手对着搓一下，把表面的绒毛搓掉，这样吃起来口感好

3：洗净的苗头切寸段

4：选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份

5：锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香

6：放入丝瓜苗

7：把苗炒塌架后放入另一份蒜

8：加适量的生抽

9：继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了

小窍门

生抽很咸，我不加盐就感觉够咸味了，如果口味重可以再加一点盐

蒜香豆苗

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主料

豆苗220克；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

鸡精适量

蒜香豆苗的做法步骤

1：材料：豆苗（已清洗）、蒜末

2：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

3：接着，下入已清洗好的豆苗翻炒翻炒。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅，装盘。

蒜蓉地瓜根

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主料

地瓜根适量；蒜适量；

调料

盐适量

醋适量

香油适量

蒜蓉地瓜根的做法步骤

1：地瓜根洗净。

2：水烧开，淖一下，捞出过凉水，沥干水分。

3：切段。

4：挤出多余的水分。

5：蒜切碎。

6：捣好的蒜蓉倒在上面。

7：倒入醋，滴几滴香油拌匀即食。

8：酸爽开胃。

蒜香南瓜苗

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主料

南瓜苗300g；

辅料

蒜片适量；

调料

油适量

盐适量

蒜香南瓜苗的做法步骤

1：南瓜苗一把。

2：择的时候，撕去茎叶表面的丝。

3：叶子上的老茎也不要。

4：只保留纯叶子部分。

5：摘好的叶子。

6：茎和叶子分开。

7：洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。洗茎部分只需水冲洗干净即可。

8：准备蒜片。

9：起锅热油，爆香蒜片。

10：先放入茎先炒。

11：再放入菜叶。

12：炒至变色放入适量的盐，均匀炒入味即可。

13：成品。鲜嫩的南瓜苗，你也来尝鲜吧！

香干炒蒜苗

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主料

香干250克；蒜苗3棵；

辅料

豆豉20粒；姜4片；干辣椒3个；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；老抽几滴；

香干炒蒜苗的做法步骤

1：蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。

2：香干斜切成片。

3：锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。

4：加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。

5：调入生抽、几滴老抽翻炒上色。

6：调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。

7：成品图。

小窍门

1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味，所以盐的用量要少放一点

蒜香地瓜叶

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主料

地瓜叶500g；蒜适量；

辅料

盐适量；味精适量；油适量；

蒜香地瓜叶的做法步骤

1：材料图

2：地瓜叶摘取嫩叶洗净控水，蒜剁碎

3：热油锅小火炒香蒜碎

4：蒜微微变黄出香味后转大火放入地瓜叶快速翻炒

5：地瓜叶熟后调入少许盐、味精

6：翻炒均匀即可

小窍门

1炒地瓜叶油放得比平时炒菜多点，炒出来口感较好。2炒香蒜碎时用小火，以免蒜很快就糊了。3放入地瓜叶后要快速翻炒。

蒜苗炒香肠

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主料

蒜苗3棵；香肠3根；

辅料

盐适量；食用油适量；白糖适量；

蒜苗炒香肠的做法步骤

1：准备好食材

2：蒜苗叶和杆分开，切段

3：香肠用刀斜角45度切均匀的薄片

4：锅烧热后加入适量的食用油

5：先放入香肠翻炒至香肠变色

6：加入蒜苗杆，翻炒至有蒜香味，蒜苗杆呈金黄色

7：加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶熟透

8：调入适量的盐和白糖

9：装盘即可

小窍门

鱼妈片语：1、切香肠时刀呈45度斜切，香肠厚度约3MM厚，这样容易熟，也美观方便摆盘2、蒜苗杆要和蒜苗叶分开下锅，这样蒜味会更浓一些3、香肠是自家腌制的，在起锅时加入适量的白糖会使香肠的味道更突显些4、在炒的时候要控制好火候一般我是开始用中火，到要起锅时才开大火，不然容易烧焦哦5、油不要放太多，我家的香肠是肥瘦混合的，在炒的时候，香肠本身还会再出一些油的，放多了油会腻哦

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