想要做出酸甜爽脆的黑醋木瓜条，美味秘诀全在于细节。木瓜必须选用七分熟的青木瓜，切条后需用盐抓腌，充分逼出水分，这是保持脆口的关键。灵魂料汁由酿造黑醋、冰糖与少许话梅慢火熬制，酸甜层次更丰富。浸泡冷藏一夜后，木瓜充分吸收汁水，口感冰凉爽脆，开胃解腻，是夏日里不可错过的风味小食。

黄瓜炒黑木耳

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主料

黄瓜两根；黑木耳适量；

辅料

蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

黄瓜炒黑木耳的做法步骤

1：蒜切碎。

2：黄瓜洗净，削皮切片。

3：泡发好的黑木耳，备用。

4：锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入黄瓜和黑木耳加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：香脆可口。

老醋黄瓜拌木耳

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主料

黄瓜1根；黑木耳15克；红辣椒2个；

辅料

老陈醋适量；香油适量；蒜适量；味极鲜酱油适量；盐适量；

老醋黄瓜拌木耳的做法步骤

1：将干黑木耳冷水泡上；

2：黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用；

3：烧锅开水，加入适量的盐，将黑木耳放入里面去煮熟；

4：焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；

5：加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料；

6：拌均匀即可；

7：盛入碗中。

小窍门

很简单很清爽的凉拌菜，注意提前将黑木耳泡软，再放入水中焯煮熟；注意最好待黑木耳的温度稍微凉一下，再与黄瓜一起凉拌为佳；记得调味料中老陈醋、香油（小麻油）必不可少，喜欢的话加入点红辣椒更加提味。

爽口木瓜条

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主料

嫩木瓜1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；

爽口木瓜条的做法步骤

1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）

2：PS:记得要没熟的木瓜

3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用

4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀

5：密封放冰箱腌1天

6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃

小窍门

生抽要多放些这样腌渍才能上色入味

糖醋苦瓜条

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主料

苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

糖醋苦瓜条的做法步骤

1：苦瓜去籽洗净切条

2：青辣椒洗净切条

3：葱姜切丝

4：调料

5：油烧热放葱姜丝煸出香味

6：放苦瓜条、辣椒条翻炒

7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8：装盘

黑木耳拌青瓜

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主料

黑木耳适量；青瓜适量；

辅料

陈醋适量；生姜适量；大蒜适量；鸡精适量；麻油适量；白糖适量；辣油适量；

黑木耳拌青瓜的做法步骤

1：黑木耳泡开后用锅煮一下

2：青瓜切片，姜、蒜切末

3：青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。（也可以加点干辣椒我忘记放了，那样颜色也要漂亮点）

黑木耳炒丝瓜

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主料

黑木耳8朵；丝瓜205克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

黑木耳炒丝瓜的做法步骤

1：材料：黑木耳（已泡发清洗）、丝瓜

2：将丝瓜去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：随后，将黑木耳下入清水锅中煮开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入丝瓜翻炒一下。

6：接着，合入焯好的黑木耳翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀。

10：出锅装盘。

黑木耳炒丝瓜

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主料

丝瓜300克；红椒适量；精盐适量；

辅料

干黑木耳5克；蒜适量；食用油适量；

黑木耳炒丝瓜的做法步骤

1：食材。

2：黑木耳泡摘小朵。

3：丝瓜去皮切滚刀块。

4：切好蒜片和红椒丝。

5：温油炒香蒜片。

6：加入丝瓜块小炒。

7：加入适量开水。

8：丝瓜炒软，加入黑木耳同炒。

9：加入红椒丝。

10：加入精盐炒匀。

11：装盘即可。

小窍门

炒素菜时，需加水适宜加开水。

丝瓜炒黑木耳

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主料

丝瓜两根；黑木耳适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

丝瓜炒黑木耳的做法步骤

1：辣椒和蒜切碎。

2：黑木耳提前泡发好。

3：丝瓜去皮洗净切片。

4：锅烧热放油，倒入辣椒和蒜爆香，再倒入丝瓜和黑木耳加盐和生抽翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味营养快手菜。

醋溜黑木耳山药片

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主料

黑木耳10片；山药3小段；

辅料

红萝卜1条；彩椒2个；

配料

白醋6勺

醋溜黑木耳山药片的做法步骤

1：黑木耳用水浸泡1小时

2：山药、红萝卜、彩椒先切薄片

3：倒入油，热开后把所有东西倒进锅，然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐，翻炒10分钟，即可关火上碟

小窍门

山药去皮、切片时，记得带手套，不然直接接触皮肤，会很痒哦~黑木耳选自东北顶级无根黑木耳，本馆有售，欢迎追求品质精致生活的朋友！

黑木耳拌黄瓜

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主料

黄瓜1个；黑木耳250克；

辅料

醋适量；鲜酱油适量；糖适量；麻油适量；蒜末适量；

黑木耳拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜去皮切小

2：黑木耳泡发去蒂开水焯一下盛出

3：最后加入调味料拌均匀即可.

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