鸡蛋炒菜花是一道家常快手菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受喜爱。做法多样，既可搭配番茄的酸甜，也能加入木耳、胡萝卜增添色彩，或用蒜蓉、蚝油提鲜。无论清炒还是酱香，核心都在于保持菜花的脆嫩与鸡蛋的鲜滑，简单调味便能成就一盘色香味俱全的下饭菜。

韭菜花炒鸡蛋

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主料

韭菜花250克；鸡蛋2个；

辅料

食盐3克；橄榄油10克；水2克；醋2克；

韭菜花炒鸡蛋的做法步骤

1：材料准备好

2：韭菜花洗干净切断

3：鸡蛋加少许盐、水、醋搅拌均匀

4：自动炒菜机5克预热，倒入5克橄榄油，把鸡蛋液倒入锅内炒2分钟之后装盘备用

5：自动机内倒入5克橄榄油，倒入韭菜花进行翻炒

6：加入食盐继续自动炒菜

7：加入炒好的鸡蛋

8：选择炒菜功能一分钟就出锅了

9：简单

10：快捷

11：美味

菜花鸡蛋

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主料

菜花适量；鸡蛋3个；西红柿2-3个；

辅料

葱适量；盐适量；白糖适量；

菜花鸡蛋的做法步骤

1：准备材料，然后将菜花切成大小差不多的，将水烧开，放入菜花灼一下，大约4分钟左右

2：将灼好的菜花捞出来放入清水中浸泡1-2分钟，然后打好鸡蛋，把鸡蛋炒出来。西红柿切好。

3：材料都准备好后，热锅倒油，油热了放入葱花炝锅，再放入西红柿，炒2-3分钟，待有西红柿汁后，稍微倒点水，炒炒。

4：再放入菜花，炒至有颜色后倒入鸡蛋，放盐炒1分钟，最后再放入白糖炒1-2分钟闷闷就哦可啦！

5：然后大功告成啦！

花蛤鸡蛋炒韭菜

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主料

花蛤500克；鸡蛋两个；韭菜300克；

辅料

盐适量；油适量；

花蛤鸡蛋炒韭菜的做法步骤

1：新鲜花蛤，做好是活的，买回来用淡盐水放在盆中一小时，让它吐出泥沙。

2：韭菜挑干净洗净，切成五厘米左右的段备用

3：花蛤煮熟，取肉，涮干净泥沙备用

4：花蛤中打入两个鸡蛋，搅匀

5：锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加入花蛤蛋液

6：花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒

7：快出锅的时候加入盐，盐化了就可以出锅了

8：装盘开吃吧

花菜炒鸡蛋

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主料

花菜500克；鸡蛋3个；

辅料

葱段少许；红椒2个；

花菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：先将鸡蛋炒熟，再放辅料炒香，最后放花菜，炒至断生调味，出锅装盘。

3：成品。

鸡蛋炒菜花

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主料

菜花500克；鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

鸡蛋炒菜花的做法步骤

1：菜花撕成小朵，鸡蛋顺一个方向搅散，葱姜蒜切末

2：锅加清水烧开，下入菜花焯水2-3分钟捞出放冷水中投凉，沥水

3：炒锅入油，烧热下入蛋液，摊开

4：至蛋液凝固盛出，待用

5：炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入菜花，盐，煸炒1-2分钟

6：下入鸡蛋翻炒均匀，

7：盛出

小窍门

菜花焯水是为熟至均匀一些

黄花菜炒鸡蛋

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主料

黄花菜50克；鸡蛋2个；

辅料

料酒1汤匙；盐3克；

黄花菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：黄花菜用温水浸泡半小时左右。

3：鸡蛋磕入碗中，加一汤匙开水搅拌均匀备用。

4：热锅热油放入蛋液，油比平时炒菜多一汤匙，炒完鸡蛋多下来的油可以直接用来炒菜。

5：等蛋液稍作凝固时，翻炒均匀存出备用。

6：锅中余油继续加热，放入黄花菜翻炒。

7：锅中加三克盐和一汤匙料酒翻炒均匀。

8：锅中放入炒好的鸡蛋。

9：快速翻炒均匀出锅。

10：美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

花菜炒鸡蛋

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主料

花菜适量；虾干适量；鸡蛋3个；

辅料

菜籽油适量；盐适量；生抽适量；

花菜炒鸡蛋的做法步骤

1：将花菜洗干净，虾干泡水后沥干，鸡蛋加少许盐打散。

2：将锅烧热后放入一点菜籽油，然后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋煎好后盛出备用。

3：锅中倒入少许油，放入虾干，把虾的鲜味炒出来

4：加入花菜，炒一会儿，加入一点水盖上锅盖焖煮片刻。

5：最后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味，再加一点生抽提鲜，就可以装盘了。

小窍门

花菜（因为没有焯水）只要加一点点水焖煮片刻就行，不要煮的过烂。没有放鸡精，我喜欢放生抽代替，味道一样很鲜。

韭菜花炒鸡蛋

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主料

鸡蛋3个；韭菜花适量；

辅料

生抽4匙；香醋2匙；盐适量；食用油1勺；

韭菜花炒鸡蛋的做法步骤

1：-很简单的食材

2：-韭菜花择好，洗净切段

3：-鸡蛋打蛋液

4：-起油锅放入蛋液翻炒，炒散，盛出

5：-锅中加油待油热放入韭菜花加生抽，醋，加入炒散的鸡蛋，加适量盐调味

6：-装盘盛出

7：-打蛋液的时候稍加点凉白开这样鸡蛋炒出蓬松，好吃！炒鸡蛋的时候油要热

酸菜鸡蛋炒花菜

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主料

花菜150克；生抽115克；鸡蛋2个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

酸菜鸡蛋炒花菜的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、酸菜（已切碎）、鸡蛋（已打入碗中）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

5：随后，利用炒鸡蛋的油下入花菜翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。

9：再合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即可。

13：出锅装盘。

黄花菜炒鸡蛋

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主料

黄花菜250g；鸡蛋2枚；

辅料

葱适量；

调料

食用油适量

盐适量

黄酒适量

黄花菜炒鸡蛋的做法步骤

1：园栅栏旁的黄花菜开花了。

2：黄花菜摘下洗净备用。

3：鲜黄花菜有小毒，做菜前需先用水焯一下。

4：焯水后捞出沥干备用。

5：葱切碎。

6：鸡蛋加葱花，黄酒，盐打散。

7：起油锅炒熟鸡蛋，盛出备用。

8：再起油锅把黄花菜稍微翻炒一下。

9：加少许盐调味后放炒熟的鸡蛋。

10：翻炒均匀装盘。

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