冬瓜鞭笋汤是一道清新爽口的家常汤品，以冬瓜的软润和鞭笋的脆嫩相得益彰。做法简单，将冬瓜切块与鲜嫩鞭笋同煮，佐以少许姜片和盐调味，慢火炖煮至汤汁清澈、食材入味即可。这道汤不仅味道清淡鲜美，更在夏日带来一丝解暑的凉意，是家庭餐桌上的健康选择。

笋干菜牛肉冬瓜汤

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主料

冬瓜390克；清汤牛肉300克；笋干菜20克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

笋干菜牛肉冬瓜汤 的做法步骤

1：食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、清汤牛肉、笋干菜（已泡发）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

3：接着，合入清汤牛肉。

4：和泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。

5：翻动一下煮开至熟。

6：然后，加适量的竹盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

玉米笋冬瓜汤

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主料

玉米笋100克；冬瓜200克；火腿丝50克；

辅料

盐适量；

玉米笋冬瓜汤的做法步骤

1：火腿蒸熟切丝，玉米笋洗净，冬瓜切薄皮，留一层青色，成菜后冬瓜会很美观，呈绿玉色。冬瓜中间软的部分要切干净，然后冬瓜切成整齐划一的条。

2：烧汤用纯净水，把三样食材一起下锅，水开后小火烧10分钟，时间太长冬瓜太软会影响口味，时间太短火腿鲜味吊不出。汤即将盛出之前放适量盐。

3：一碗营养丰富、口味独特的玉米笋冬瓜汤做成了：冬瓜似绿玉，玉米似笋尖，汤中有玉米的甜香，冬瓜的清香，火腿的肉香。一口汤含在嘴里清香中带咸鲜，缓缓下肚，治愈了你一天的工作疲劳。

咸肉鞭笋豆腐汤

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主料

豆腐300克；鞭笋260克；咸肉55克；

辅料

生抽适量；盐适量；

咸肉鞭笋豆腐汤 的做法步骤

1：食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上去老根切成片，待用。

4：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

5：随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。

6：接着，合入豆腐翻动一下煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

鸡蛋番茄鞭笋汤

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主料

鞭笋205克；番茄255克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；竹盐适量；

鸡蛋番茄鞭笋汤 的做法步骤

1：食材：鞭笋、番茄（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上去老根切成片，待用。

4：在鸡蛋中加适量的料酒。

5：打成蛋液，待用。

6：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。

7：接着，合入切好的番茄翻动一下煮开。

8：然后，加入蛋液。

9：加适量的竹盐。

10：调味翻匀，即成。

冬瓜汤

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主料

冬瓜400克；

辅料

虾皮适量；

配料

玉米油少许

盐少许

蔬之鲜少许

葱少许

姜少许

冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。

2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮

3：下冬瓜片和少许盐炒匀。

4：加入适量的清水。

5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。

冬笋鸭汤

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主料

半片鸭适量；冬笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

冬笋鸭汤的做法步骤

1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.

2：将冬笋切厚片

3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

8：天冷了，喝碗汤吧！

冬瓜汤

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主料

冬瓜适量；

辅料

虾皮适量；姜末适量；香菜适量；紫菜适量；食用油适量；

配料

盐适量

香油适量

鸡精适量

冬瓜汤的做法步骤

1：原料

2：炒锅倒入少许油，放入姜末炒香。

3：放入冬瓜煸炒。

4：炒至冬瓜出水后，加适量水，鸡精，紫菜，虾皮盖盖烧一会。

5：冬瓜煮至软烂后关火，放入少许盐，香油，撒少许香菜末即可。

6：清淡，爽口的冬瓜汤。

小窍门

如果有新鲜虾仁代替虾皮会更好喝。

鞭笋圆蛤汤

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主料

鞭笋245克；圆蛤275克；

辅料

生抽适量；竹盐适量；

鞭笋圆蛤汤 的做法步骤

1：食材：鞭笋、圆蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。

5：接着，合入圆蛤翻动一下煮开至圆蛤开口。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的竹盐。

8：调味翻匀，即成。

冬瓜汤

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主料

冬瓜一碗；姜适量；葱适量；鸡精适量；猪肉糜适量；盐适量；

辅料

菜油3克；

冬瓜汤的做法步骤

1：把油倒入锅内。

2：先把肉放入锅内，再将冬瓜放入锅内。

3：几分钟后在放上盐。

4：然后再把姜放进去。

5：然后再放上鸡精。

6：煮好后放上葱。

牛鞭汤

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主料

新鲜牛鞭一条；海参适量；

辅料

杜仲适量；枸杞适量；白芪适量；山药适量；花椒适量；葱段适量；生姜5块；盐适量；

牛鞭汤的做法步骤

1：新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开

2：从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净

3：切成小段用开水煮至沸腾过冷水

4：把准备好的药材洗净

5：把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里

6：倒进电炖锅里放上姜片

7：盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以）

8：最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了，（我煲了差不多8个小时，如果用高压锅的话可能不用那么久）

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