梅肉炒豆泡是一道经典家常菜，其做法多样，风味各异。无论是搭配青红椒快炒，还是加入香菇焖煮，抑或用酱汁烧制，都能让豆泡吸饱汤汁，梅肉鲜香入味。掌握这十种经典做法，厨房新手也能轻松端出美味，为家常餐桌增添温暖滋味。

咸肉炒梅豆

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主料

咸肉55克；梅豆180克；

辅料

盐适量；味精适量；

咸肉炒梅豆的做法步骤

1：食材：咸肉（已切片）、梅豆（已摘洗）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3：接着，合入已摘洗好的梅豆翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

小窍门

咸肉很咸的话，浸泡在清水中，抽去咸味再炒。

梅干菜五花肉炒梅豆

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主料

梅豆140克；五花肉80克；梅干菜30克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜五花肉炒梅豆的做法步骤

1：将梅豆摘洗干净，捞出待用。

2：将梅豆摘洗干净，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入摘洗好的梅豆翻炒一下。

8：然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至熟。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

泡豇豆炒肉丝

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主料

五花肉200g；泡豇豆400块g；

辅料

食用油适量；料酒少许；郫县豆瓣少许；大蒜3瓣；鸡精适量；

泡豇豆炒肉丝的做法步骤

1：泡豆角切成小段、大蒜切片、五花肉切丝装盘备用

2：炒锅放油倒入肉丝翻炒金黄加入酱油和料酒少许

3：肉丝炒到金黄油扁出来了到入泡豆角炒2分钟放点鸡精出锅

小窍门

肉用瘦肉，五花肉都可以，肉多洗几遍，泡豆角要买没切的，不用放盐的，出锅之前试试吃，有盐就不要放了本来泡豆角是有盐的

炒豆泡

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主料

豆泡一斤；

辅料

青红椒适量；葱适量；干辣椒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

盐适量

炒豆泡的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里热油爆香蒜头，葱，干辣椒，然后加入适量水煮开。

3：倒入豆泡，青红椒翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油炒一分钟。

4：最后加入水淀粉勾芡即可。

肉片炒梅豆

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主料

熟肉片85克；梅豆140克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

肉片炒梅豆的做法步骤

1：食材：熟肉片、梅豆（已摘洗干净）

2：将已摘洗干净的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入熟肉片翻炒一下。

4：接着，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：然后，焯好的梅豆翻炒一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

扁豆泡炒肉丝

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主料

卤水扁豆泡200克；盐适量；生抽适量；蚝油适量；

辅料

小米椒适量；糖适量；老抽适量；

扁豆泡炒肉丝的做法步骤

1：原料

2：初加工

3：将辅料炒好

4：将肉丝炒好

5：将主料辅料一起煸炒

6：成品

小窍门

选卤水豆腐做的豆泡

猪肉炒梅豆

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主料

梅豆115克；猪肉80克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

猪肉炒梅豆的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、猪肉（已切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：然后，合入摘洗好的梅豆翻炒翻炒至熟。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

梅豆炒肉丝

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主料

瘦肉适量；梅豆300g；

辅料

盐适量；姜丝适量；酱油适量；

梅豆炒肉丝的做法步骤

1：刚从菜市场买的新鲜梅豆^_^

2：梅豆洗净去夹、切丝；肉切丝；姜切丝。

3：锅中放入少许油，爆香姜丝，放入肉丝煸炒，再放几滴酱油。酱油不要放多，否则颜色不好看。

4：放入梅豆丝翻炒。待梅豆炒熟后加盐出锅。

猪肉梅豆炒面

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主料

熟猪肉135克；梅豆210克；面条275克；

辅料

生抽适量；盐适量；

猪肉梅豆炒面 的做法步骤

1：食材：熟猪肉（已切）、梅豆（已摘洗）、面条（已焯水过凉）

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的熟猪肉，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入过凉好的面条和焯好的梅豆翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

五花肉泡菜炒梅豆

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主料

熟五花肉65克；梅豆145克；泡菜115克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

五花肉泡菜炒梅豆的做法步骤

1：食材：熟五花肉（已切开）、梅豆（已摘洗）、泡菜

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入焯熟的梅豆和泡菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量味精。

8：调味炒匀，即成。

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