葱油金针菇，一道看似简单却蕴藏无限风味的家常菜。只需一勺滚烫葱油，便能激发出金针菇的极致鲜甜。它可凉拌、可清蒸、能炒制、亦能做汤，十种绝味做法变幻出十种诱人姿态。无论是蒜香扑鼻的凉拌版本，还是与肉丝同炒的咸香下饭，每一口都爽滑脆嫩，鲜香四溢，是打开味蕾、征服米饭的绝佳选择。

香葱油泼金针菇

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主料

金针菇600克；香葱50克；蒜瓣100克；

辅料

辣椒油半袋；花椒少许；大料少许；盐少许；味精少许；香油少许；玉米油适量；一品鲜适量；

香葱油泼金针菇的做法步骤

1：金针菇把后屁股切掉备用

2：然后锅里放水，水开放入金针菇，炒一下

3：然后把金针菇过冷水，空下水分

4：准备好花椒大料，

5：蒜瓣剁碎备用

6：然后把空好的

7：然后把蒜末，辣椒油，等材料放盆里

8：然后锅里放玉米油油热放入花椒大料，炸香，关火，趁油热泼到金针菇上面

9：然后把准备好的香葱末，放盆里搅拌均匀

10：然后点入香油在次搅拌均匀

11：然后准备装盘了

12：看着是不是很下饭呢

小窍门

锅里水可以放热水，省时间，这样几分钟就能拌出好吃下饭的菜哦

葱油金针菇

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主料

金针菇300克；胡萝卜50克；

辅料

香醋3勺；生抽1.5勺；白糖0.5勺；葱油20ml；

葱油金针菇的做法步骤

1：准备材料

2：水烧开后放进金针菇和胡萝卜焯三十秒

3：冲凉后捞出来沥干水摆盘

4：加入生抽香醋白糖拌匀

5：炸葱油

6：浇在上面撒葱花

葱油金针菇

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主料

金针菇250克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；

葱油金针菇的做法步骤

1：金针菇去根蒂后放水里洗净，然后放入沸水锅里焯熟。

2：焯熟的金针菇放入凉水里冲凉。

3：葱白和葱叶分别切成葱花备用。

4：炒锅倒油烧热，放入葱白小火慢慢煸黄煸出香味。

5：葱白煸出香味后，倒入两汤匙的生抽。

6：撒上葱叶关火。

7：把金针菇控干水分放入大碗里，倒入煸好的葱油，放少许盐搅拌均匀即可食用。

小窍门

生抽的用量稍大一些，要尝尝味后按个人口味再决定放盐量。

葱油金针菇

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主料

金针菇300克；葱油适量；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；小香葱少许；

配料

生抽少许

盐少许

葱油金针菇的做法步骤

1：用料图

2：金针菇去根部，撕开，洗净

3：青红椒切段

4：金针菇用沸水焯一下

5：盛出沥干备用

6：锅内倒入适量葱油温热

7：下青红椒炒两下

8：随即下金针菇翻炒片刻

9：加入适量盐及少许生抽调味后即可关火

小窍门

葱油易挥发，帮要避免高温长时间烹饪，食材下锅后快速炒炒制后即可起锅

葱油大虾金针菇

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主料

虾250克；金针菇150克；

辅料

葱1棵；蒸鱼豉油3勺；白糖2勺；姜1段；开水20ml；

葱油大虾金针菇的做法步骤

1：准备材料

2：金针菇焯半分钟到一分钟

3：控干摆盘

4：锅里放姜料酒煮虾

5：虾摆在金针菇上，放上葱

6：调酱汁，一些蒸鱼豉油，白糖，开队兑匀，调成自己喜欢的口味就好

7：淋上酱汁

8：热油淋在大虾上就OK了

葱香金针菇

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主料

金针菇350克；胡萝卜半根；黄瓜半根；

辅料

植物油适量；蒸鱼豉油适量；红辣椒适量；大葱适量；

葱香金针菇的做法步骤

1：食材

2：金针菇去根撕开，胡萝卜，黄瓜切大片，辣椒切小段，葱切丝

3：锅加清水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，沥水

4：胡萝卜焯烫一下，捞出投凉，

5：码在盘内

6：放上葱丝，辣椒段，

7：倒入蒸鱼豉油，

8：炒锅入油，烧热浇在辣椒和葱丝上，

9：完成，吃时拌匀

小窍门

油要烧的热一些，浇在葱丝上才能出来葱的香味

葱油剁椒金针菇

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主料

金针菇一把；葱适量；食用油适量；

辅料

红椒半个；酱油两勺；

葱油剁椒金针菇的做法步骤

1：买来金针菇，红椒，葱

2：把红椒剁碎

3：葱切成花

4：金针菇洗干净装盘，放入一层水

5：撒上切好的辣椒丁和葱花

6：放入锅内蒸至熟

7：倒入两勺鲜酱油，再将热油从上往下倒入，OK！

葱油金针菇

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主料

金针菇一把；小葱3根；枸杞十来颗；

辅料

鸡精适量；植物油适量；酱油适量；食盐适量；白糖适量；醋适量；

葱油金针菇的做法步骤

1：准备食金针菇材。

2：金针菇洗净后放入开水中过一遍。

3：过凉水后沥干水分

4：小葱切段、红椒切丁，放入碗中，加入食盐、十三香。

5：锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。

6：取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和酱油2:1）

7：浇在金针菇上。

8：再放入葱油，枸杞拌匀即可。

葱香金针菇

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主料

金针菇一把；

辅料

醋适量；盐适量；味精适量；鸡粉适量；葱花适量；

葱香金针菇的做法步骤

1：准备好材料金针菇洗净葱切末

2：锅中水开后放入金针菇焯一下装盘

3：锅中放油放入金针菇盐味精鸡粉葱花炒熟

4：炒熟后装盘即可使用

葱油金针菇

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主料

金针菇适量；粉丝一把；

辅料

香葱适量；生抽适量；

葱油金针菇的做法步骤

1：粉丝用热水泡软。

2：金针菇洗净，撕成小朵。

3：粉丝泡软后捞出，沥干水分，放入深盘中。

4：放入金针菇。

5：开水上锅，蒸8分钟左右。

6：香葱洗净，切碎，放入碗中。

7：炒勺中加入油，加热至微微冒烟。

8：泼在葱花上。

9：加入适量生抽，口味淡的要用凉开水稀释一下。

10：将葱油汁倒在蒸好的金针菇上，搅拌均匀。

小窍门

口味淡的朋友记得用凉开水稀释一下葱油汁。

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