土豆炒腊肠是一道家常风味浓郁的快手下饭菜。金黄软糯的土豆片与咸香油润的腊肠在热锅中相遇，腊肠的醇厚脂香渗入土豆，土豆的淀粉甜香则中和了腊肠的咸腻。只需简单的葱蒜提味，少许酱油增色，便能激发出质朴而诱人的滋味，是温暖家常餐桌的经典搭配。

腊肠蒸土豆

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主料

土豆适量；腊肠适量；香葱适量；鹅油适量；

辅料

白糖适量；盐适量；鲜味生抽适量；

腊肠蒸土豆的做法步骤

1：土豆切块，腊肠切稍大的段。

2：碗里放土豆，加一点白糖，适量盐和鲜味生抽。

3：放上腊肠。

4：加适量鹅油（或猪油）。

5：蒸至土豆软烂。（我是煮饭的时候在高压锅里蒸的）取出后加点香葱小心拌匀即可。

6：成品

7：成品

土豆片炒腊肠

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主料

腊肠适量；土豆适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆片炒腊肠的做法步骤

1：土豆去皮切片,放清水里泡一会去淀粉.

2：泡好的土豆片沥干水分装盘.腊肠清洗干净切片.

3：热锅入油,放入腊肠.

4：翻炒至熟.

5：在放入土豆片.

6：加半勺盐炒几分钟.

7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

土豆片炒腊肠

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主料

土豆一个；腊肠两根；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

土豆片炒腊肠的做法步骤

1：土豆削皮，切片。

2：用凉水泡上一会去掉部分淀粉，捞出，沥干水分。

3：腊肠用温水洗净，煮熟。

4：切斜刀。

5：姜切丝。

6：锅烧热放少许油，倒入姜丝煸炒一下，再倒入土豆片加盐和生抽翻炒片刻，继续倒入腊肠翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：美味！

腊肠土豆炒胡萝卜

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主料

腊肠3根；土豆1个；胡萝卜1个；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；

腊肠土豆炒胡萝卜的做法步骤

1：腊肠土豆胡萝卜洗净切薄片，葱姜蒜切碎备用

2：热锅放油

3：油热后放入葱姜蒜炒香放入腊肠翻炒

4：倒入土豆胡萝卜片翻炒至土豆胡萝卜片段生

5：加入盐鸡精调味出锅即可

6：开吃咯

焦炒腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；胡萝卜适量；辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；老抽适量；盐适量；醋适量；鸡精适量；

焦炒腊肠土豆片的做法步骤

1：准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

2：锅放油烧热，用葱姜爆香

3：放入腊肠炒出香味

4：放入土豆片翻炒

5：放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下

6：放入老抽调色

7：滴入几滴醋翻炒均匀

8：加入适量盐翻炒均匀

9：放入鸡精炒匀

10：放入蒜片增香，翻炒均匀即可

11：焦炒腊肠土豆片出锅了

小窍门

焦炒就是炒的稍微焦一点，但是不能太过火，糊了就不好吃了，如果中间有些粘，可以放一点水

腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；辣椒适量；

腊肠土豆片的做法步骤

1：备土豆

2：土豆去皮，腊肠

3：腊肠切片，土豆切片

4：土豆片码碗底

5：码上腊肠，用辣椒点缀

6：淋上生抽

7：淋上芝麻油

8：隔水蒸

9：土豆熟了就行

10：好简单的菜菜

腊肠土豆片

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主料

土豆2个；腊肠3根；

辅料

辣椒一个；蒜叶适量；

调料

食用油适量

盐少量

鸡精适量

酱油适量

豆瓣酱适量

腊肠土豆片的做法步骤

1：准备食材。

2：锅内多放点油，炸一下土豆片，炸微黄捞出。

3：留底油，炒豆瓣酱。

4：炒出红油，倒腊肠，辣椒，翻炒。

5：加入土豆片一起翻炒。

6：加点水闷，放少许盐，（腊肠，豆瓣酱都是咸的）酱油。

7：水干就差不多了，放鸡精，大蒜叶，拌匀。

8：出锅。

9：很下饭哦。

腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；

腊肠土豆片的做法步骤

1：腊肠，土豆，辣椒，

2：辣椒切丝，腊肠切片，土豆去皮切片。

3：先炒土豆，

4：炒熟，

5：放进腊肠片炒匀，

6：倒进辣椒，

7：炒香，

8：淋上生抽，

9：撒上味精，

10：出锅。

土豆腊肠焖饭

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主料

大米300克；土豆1个；腊肠1条；

辅料

香菇2个；海米适量；葱适量；生抽适量；

土豆腊肠焖饭的做法步骤

1：材料是两人份的。准备300克大米，半个土豆，一根广式腊肠，两个香菇，海米适量，葱几根。

2：将香菇泡发切丝，腊肠切片，土豆去皮切块。葱切碎备用。

3：平底锅内倒入腊肠，稍微炒出油后倒入土豆、香菇，继续翻炒，土豆不需要完全炒熟。

4：淘洗好的大米加适量水，将炒好的土豆腊肠均匀铺在锅内，撒上海米，倒入适量生抽。

5：半小时后米饭煮好，打开锅盖撒上葱沫，关上锅盖继续焖十分钟。

6：焖好后用饭勺将饭拌好。

7：盛出，如果感觉淡，可再加点酱油。

小窍门

煮饭时只加适量生抽，待煮好后如果味道太淡可以再加。海米可以不加，或者换成虾皮可能更好。葱也可以不加。可以换成豌豆，和土豆同煮。

腊肠土豆

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主料

香肠适量；土豆适量；

辅料

美人椒适量；洋葱适量；青蒜适量；

配料

盐适量

烹调油适量

腊肠土豆的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：土豆去皮切片，稍厚些。　　

3：坐锅烧水，将土豆片焯一下水。

4：水开后捞出淋水。　　

5：腊肠及配料改刀。　　。　　

6：另起一锅，倒油烧热。下土豆片煎炒

7：下入腊肠，可以淋一点水，拌均后加盖烧焖。　　

8：放上配料，加一点儿盐和生抽，放上配料中的辣椒和洋葱碎。　　

9：加盖稍焖，出锅放上青蒜碎即可。

小窍门

土豆焯水一方面好熟，另一方面也去掉一些淀粉，方便后面操作，不粘锅。香肠味道本身很足，酌量加盐。生抽只用一点点就可以了。

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