桂花南瓜羹是一道经典的秋日甜品，融合了南瓜的绵密甘甜与桂花的馥郁清香。正宗做法讲究选用老南瓜蒸熟制泥，加入冰糖或蜂蜜以文火慢熬，最后撒上干桂花或淋入糖桂花增香。其口感细腻柔滑，色泽金黄温暖，不仅滋味温润可口，更兼具润燥养生的功效，是家常餐桌与宴客佳肴中备受青睐的暖心之选。

南瓜羹

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主料

南瓜250g；

辅料

牛奶150g；

南瓜羹的做法步骤

1：预备材料，清洗干净

2：南瓜去皮，去瓤，切块

3：蒸10分钟至软

4：用筷子试试，软了就行

5：放凉一点，放入搅拌机

6：加入牛奶

7：搅拌30秒

8：盛出来

9：成了

小窍门

如果加点奶油，或者牛油，会更香，更滑，但健康为先，还是不加的好

南瓜桂花卷

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主料

南瓜泥适量；面粉适量；酵母适量；

辅料

糖桂花适量；油适量；

南瓜桂花卷的做法步骤

1：面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

2：发酵好的面团。

3：面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成薄片。

4：上面刷一层油。

5：撒上糖桂花。

6：用擀面杖卷起。

7：正反两方向叠起。

8：切成小段。

9：两边各切一刀，中间不切断。

10：前面部分两头捏紧，做成花卷。

11：放到笼屉里饧发，等花卷胚明显变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再关火虚蒸5分钟开盖。

12：花卷口感喧软，还带有甜甜的桂花香味。

13：再来一张。

桂花鸡肉南瓜盅

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主料

有机南瓜适量（绿色）；鸡胸肉适量；青豆适量；甜玉米适量；山核桃适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；糖桂花适量；盐适量；

桂花鸡肉南瓜盅的做法步骤

1：准备好所有原料

2：将鸡胸肉洗净切丁，加入所有调料搅拌均匀，放入保鲜袋中，封口，放入冰箱中冷藏2小时以上

3：用雕刻刀将南瓜雕好，用挖球器将南瓜的瓜瓤掏出备用

4：将腌制好的鸡胸肉与玉米、青豆和核桃放在一起搅拌均匀

5：将4中的料装入南瓜盅里

6：蒸锅中入水，将南瓜盅盖盖放入锅中，锅中水沸后蒸25分钟

7：将蒸好的南瓜装盘，即可食用

小窍门

1、南瓜选择瓜皮为青色的，这种南瓜水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜2、选用山核桃，是因为山核桃含水分比较多，新鲜，而且不涩。平时的干核桃吃起来总觉得有点儿涩，微苦。如果介意这种味道，加点油炒一下，或者用微波炉烤一下，可以去除涩味3、鸡胸肉腌制时间长可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透4、南瓜盅蒸的时间不要太长，否则会太软，影响食用

南瓜糯米桂花糕

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主料

南瓜500克；桂花蜜适量；

辅料

糯米粉280克；

南瓜糯米桂花糕的做法步骤

1：南瓜清洗干净上锅蒸熟。（用量可根据需要适当减半）

2：为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3：用筷子划圈搅拌成泥状。

4：准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

5：加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

6：和成软硬度适中的光滑面团。

7：取一面团约50克左右.（也可包入豆沙之类的馅料）

8：用月饼模具压出花纹。

9：模具花片上抹一层油防粘。

10：放入面团。

11：小盘子上也抹一层油，直接压在盘子里。

12：脱模成型。

13：上锅大火隔水蒸10分钟即可。

14：出锅后，淋上桂花蜜。

15：成品图，香甜软糯。

16：成品图。

南瓜羹

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主料

南瓜1个；

辅料

白糖1勺；炼奶2匙；水1000ml；

南瓜羹的做法步骤

1：把南瓜削皮切成丁，放入豆浆机再加水。

2：插上电源，让它搅拌。

3：在南瓜搅拌中，打开加入两勺炼奶。

4：再加一勺白糖。

5：盖上盖子继续让它搅拌，这是搅拌好的了。

6：舀进碗里，加点炼奶做花纹，放了两颗枸杞做装饰，这就大功告成咯！

桂花山药南瓜羹

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主料

红南瓜210克；山药350克；

辅料

糖桂花适量；冰糖适量；水淀粉适量；

桂花山药南瓜羹的做法步骤

1：食材：红南瓜（已去皮去籽清洗）、山药（已清洗去皮）、糖桂花、冰糖、水淀粉

2：将山药放在案板上切开，待用。

3：将红南瓜放在案板上切开，待用。

4：接着，将山药和南瓜下入清水锅中，搁入冰糖。

5：煮开，上煮5分钟。

6：然后，合入水淀粉。

7：勾芡搅拌均匀。

8：最后，出锅后浇上一些糖桂花，即可。

南瓜桂花糕

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主料

南瓜约500克；琼脂5克；白砂糖适量；炼乳适量；水200毫升；

辅料

糖桂花少许；

南瓜桂花糕的做法步骤

1：南瓜洗净，去皮，切片，放入锅中，煮至南瓜用筷子可扎透变软即可。

2：煮好的南瓜放至室温后，加适量水，放入料理机打成细腻的南瓜泥。

3：琼脂用清水泡软。

4：将泡软的琼脂放入小锅中，加入200ml清水，用小火煮至融化。

5：煮好的琼脂水备用。

6：在南瓜泥中加入白砂糖、炼乳。

7：搅拌均匀。

8：趁热再加入约50ml左右的琼脂液。

9：搅拌均匀。

10：把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中。冰箱冷藏1小时以上。

11：顺利脱模。

12：成品图1。

13：成品图2

14：浇上糖桂花，就可以美美的享受了。

小窍门

1、如果南瓜量大，琼脂的量也要相应增加；2、如果没有炼乳，也可以用牛奶代替；3、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。4、

南瓜羹

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主料

老南瓜适量；

辅料

糖适量；

南瓜羹的做法步骤

1：老南瓜去皮切块，。

2：将切好的南瓜放进锅里蒸熟。

3：蒸熟的南瓜掏成南瓜泥。

4：取不粘锅里放进南瓜泥。

5：放点清水烧开。

6：放进白糖。

7：将糖煮化。喜欢吃浓绸点的多煮片刻，调点淀粉即可。本人不太喜欢吃太绸的没有放淀粉，直接加糖加水烧开就行。

8：煮好的南瓜羹。

桂花南瓜糕

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主料

南瓜600g；吉利丁3片；糖桂花2勺；

桂花南瓜糕的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：南瓜洗净去皮去瓤后切大块装碗中

3：将南瓜盖上保鲜膜，放微波炉中加热12分钟

4：吉利丁片用冷水浸泡15分钟左右

5：蒸好的南瓜倒入破壁机杯中

6：破壁机接通电源，选择果蔬功能

7：破壁机工作中

8：40秒左右非常细腻的南瓜泥制作完成

9：将南瓜泥倒入保鲜盒中，再倒入稍微加热后的吉利丁液

10：用勺子搅拌均匀

11：将保鲜盒放冰箱中冷藏一晚取出倒扣脱模，切小块装盘，淋上糖桂花

小窍门

1、南瓜放微波炉中加热的时间根据南瓜切的大小、厚薄调整2、吉利丁提前用冷水浸泡，用之前倒掉多余水份，加入少许凉白开水放微波炉中加热10秒左右3、脱模时用温热毛巾包裹住保鲜盒底部和四周1分钟左右，或者用电吹风吹一吹保鲜盒低底及四周4、南瓜泥采用美的WBL1021W破壁料理机处理的

南瓜羹

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主料

南瓜1个；

辅料

牛奶半包；奶油少许；糖少许；

南瓜羹的做法步骤

1：南瓜去皮，切小块。

2：上煮蛋器或蒸锅蒸透蒸烂。（蒸的越透越容易后期制作）

3：用勺子捣烂。

4：搅拌机打碎。

5：根据个人喜好，选择搅碎程度。

6：我打到了这个程度，后来觉得打得粗些会更好些。

7：加牛奶，糖，奶油，纯净水一起炖。不用开锅，烫了就可以。我用的紫砂煲，如果选用明火就要不停搅拌，避免糊底。

8：成品。

小窍门

1.南瓜不用非要切小块，只要能蒸透，切什么样子都行；2.蒸的步骤很关键，蒸的越透，后期越容易加工制作；3.喜欢果香的，可以滴少许橄榄油。

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