很多人对于海虾炒饭怎么做好吃又简单，海虾蛋炒饭这个话题比较关注，今天小编给大家分享一下具体操作经验，希望对您有所帮助。
菠萝炒饭是最经典的泰式美食之一，泰国大量种植菠萝，用菠萝入菜是当地的一大特色，当地人们将香米、彩椒、坚果等丰富的食材，再加上泰国人常吃的海虾烩成一锅，做成口味鲜甜的菠萝炒饭，深受各路老饕喜爱。
虽然菠萝炒饭看着简单，但想要做好却没这么容易，今天卢大厨就教你在家做出粒粒分明的菠萝炒饭的方法，赶快锁定节目学起来！
菠萝炒饭
菠萝、虾、米饭、腰果、胡萝卜、葱
火腿、菜椒、胡椒粉、酱油
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做正宗的菠萝炒饭，食材搭配是不固定的，但一定要够丰富，有肉、有素、有坚果，这样做出来才好吃。▽
米饭的选择很讲究，要用放在冰箱里过夜的隔夜饭，这样里面的水分会挥发，做出来的炒饭粒粒分明，口感也很Q弹。▽
将牙签插入倒数第一、第二个关节间，挑断虾线，然后从虾头底端把虾线挑出来。▽
取出虾线的鲜虾放入冰箱冷冻10分钟，这样处理以后虾会微微变硬，轻轻一挤就能取出完美的虾肉。▽
在虾仁里放半勺盐、半勺白糖、1勺生粉、1勺蛋清、1勺油，搅拌均匀后腌制5分钟。▽
把菠萝在1/3处切开。▽
用小刀在菠萝上横竖切成棋盘状，注意不要切太深，以免穿透菠萝底部。将菠萝肉取出，在盐水里浸泡5分钟，捞出备用。▽
再把菠萝壳修整一下，光滑的菠萝碗就出现了。▽
泡好的菠萝肉切成小丁；菜椒和胡萝卜放入开水里，加1勺油，焯水1分钟后捞出备用。▽
开火热锅，锅热后放少许油，把虾仁下锅小火煸炒，等虾肉发红，大约八成熟左右即可出锅。▽
再放2勺油，把腰果小火炒香，大概1分钟左右，腰果表面呈现微微的金黄色就可以了。▽
接下来处理米饭，先用筷子把米饭拌开、拌散，这样炒的时候就不会黏在一起。▽
以1斤米饭为例，放3个蛋黄，搅拌均匀后静置一会，让米饭充分吸收蛋液。▽
大火把锅烧热，放2勺油，把蒜和姜下锅爆炒1分钟，然后把米饭倒入锅里，快速炒散，同样炒1分钟。▽
加入处理好的虾仁、火腿翻炒均匀，再放胡萝卜和彩椒翻炒1分钟。▽
各种食材炒匀后，放小半勺盐、1勺酱油、半勺胡椒粉，翻炒均匀。▽
出锅前加入菠萝丁、腰果和葱花，拌匀即可上桌。▽
金色的米饭配上散发着浓郁果香的菠萝，简直就是黄金搭档！▽
尝一口，米饭吃起来Q弹干香，虾肉又鲜又甜，菠萝的加入给炒饭增加了酸甜味道，特别开胃！还等什么~你也赶快做起来吧！
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