核桃花生酱，香浓醇厚，是中式美食中一抹经典风味。无论是拌面、蘸食还是入菜，都能瞬间提升口感层次。其正宗做法多样，从传统石磨研磨到现代机打调味，关键在于精选饱满核桃与花生，经恰到好处的烘烤激发坚果油脂香气，再以慢工细磨锁住原香。掌握黄金配比与细腻质地，便是成就一罐回味无穷的核桃花生酱的美味秘诀。

花生核桃酥

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主料

鸡蛋1g；黑芝麻适量；核桃仁50g；盐2g；低粉200g；花生50g；玉米油80g；棉白糖80g；

辅料

小苏打2g；

花生核桃酥的做法步骤

1：核桃和花生放入预热好的烤箱150度15分钟。

2：核桃仁和花生去皮擀碎或者切碎备用。

3：80g玉米油和80g棉白糖及盐2g搅拌均匀

4：倒入40g蛋液

5：搅拌细腻光滑

6：筛入200g低粉和2g小苏打

7：面团搅拌成团后加入切碎的花生和核桃

8：揉成团

9：搓成汤圆大小的小球球。预热烤箱160度

10：用手指轻轻按扁。

11：用剩下的蛋液在桃酥表面刷一层薄薄的蛋液。再撒上黑芝麻即可。160度18分钟（具体温度以自己家的烤箱为主，这里只做参考。烤熟为止）

12：出炉

13：成品

14：成品

15：再来一杯茶绝配！享受生活享受美食！

16：成品

花生核桃奶

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主料

鲜牛奶500克；

辅料

去皮花生仁20克；核桃碎10克；糯米5克；

配料

开水适量

白糖适量

花生核桃奶的做法步骤

1：花生仁开水泡涨剥去红衣核桃仁掰碎

2：鲜牛奶置火上烧开

3：花生仁核桃仁放进豆浆机加一小把洗净的糯米加进适量的开水，用豆浆机选着米香豆浆开始工作

4：豆浆机工作结束倒进加热好的鲜奶放适量的白糖搅匀即可饮用

核桃花生酱

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主料

花生米300g；核桃仁200g；

辅料

盐适量；糖10g；

核桃花生酱的做法步骤

1：核桃仁炒熟

2：花生米用盐炒熟

3：炒熟后快速筛掉盐，

4：炒好的花生米和核桃仁晾凉。不喜欢花生衣的，此时可以去掉。我是带着花生衣做的。

5：把炒好的花生米和核桃仁放入破壁机中，加入糖。因为花生会带一点咸味，所以我就没有再加盐

6：开启酱料功能

7：一开始很干，不用担心

8：但原料稍微打碎时，关机，用搅拌棒把材料翻一下，这样更容易打碎

9：继续搅拌，下面开始有酱了，再度关机翻一下

10：酱越来越多了，再次关机翻拌

11：然后开机继续起功能，花生核桃仁基本都成酱了，但还稍微粗一点

12：让其自动把功能完成，香滑细腻的酱就做好了。

13：做好的酱配上热馒头，很香的，也可以涂面包，拌面，反正咋吃都好吃啦。

小窍门

一开始的时候料比较干，要关机手工把壁四周的料往中间翻一下。

核桃花生露

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主料

花生100克；核桃仁50克；

辅料

纯净水1000毫升；

配料

冰糖适量

核桃花生露的做法步骤

1：准备好原材料

2：将核桃花生用清水泡一晚上

3：将泡好的核桃和花生去皮

4：加入纯净水

5：倒入豆浆机，选择米香豆浆，启动豆浆机

6：豆浆机自动停止后，加入适量冰糖，搅拌至溶化

7：美味可口的核桃花生露做好了

小窍门

一：水最好用纯净水，如果没有直接用清水也可以；二：做好后可以过滤，口感更好，过滤出的渣不要扔掉，可做其他食物。

核桃花生露

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主料

核桃50g；花生50g；牛奶180ml；冰糖25g；水300ml；

核桃花生露的做法步骤

1：备好食材。

2：所有食材放入杯内，冷水加至600ml。

3：选择“豆浆”功能。

4：打好直接饮用。

5：细腻绵滑，口齿留香，真的非常好喝！

小窍门

糖要在工作完成后放进去

花生核桃露

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主料

花生50g；核桃50g；

辅料

水1100ml；

花生核桃露的做法步骤

1：花生、核桃。花生预先浸泡

2：核桃在沸水中焯一下，

3：花生核桃剥去外皮

4：放入豆浆机中，加最低水位1100ml，启动五谷豆浆键

5：程序运行结束，温热香浓的花生核桃露可以喝啦

小窍门

喜欢甜口的亲们酌情加糖或者调蜂蜜吃

花生核桃浆

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主料

黄豆60克；花生30克；核桃3个；

辅料

冰糖粉20克；

花生核桃浆的做法步骤

1：花生和黄豆提前泡发好。睡前泡好放入冰箱冷藏，隔天早晨就可以用了。

2：核桃去核。

3：全部食材放入破壁料理机中，加入900毫升清水。

4：启动五谷功能。

5：半小时就能喝到香甜的花生核桃浆。

花生核桃露

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主料

花生50g；核桃仁50g；

辅料

水350克；

调料

糖25克

花生核桃露的做法步骤

1：花生核桃仁用烤箱140度烤20分钟。

2：原料放入料理机。

3：定时3分钟炒熟。

4：定时1分钟打碎。

5：加水，加糖烹煮7分钟即成。

6：非常细腻。

7：成品，满满的花生蛋白。

核桃花生酥

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主料

低筋面粉225g；玉米油100g；鸡蛋1个；小苏打2g；食用盐1g；白砂糖60g；

辅料

花生碎适量；核桃碎适量；芝麻适量；

核桃花生酥的做法步骤

1：核桃仁和花生仁用烤箱120℃烤五分钟，拿出以后核桃皮用手一搓就会全部脱落。总擀面杖稍微压碎。

2：把植物油、糖、盐、鸡蛋放干净容器中搅拌均匀。

3：最后加入低粉、小苏打、核桃碎和花生碎搅拌均匀，揉成团。

4：将所有食材加好后搅拌均匀，可以将其和成面团后分成小面团放烤盘上再按压。也可以边做边按压。

5：将小面团按压后放适量芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了！

6：出锅以后冷却后吃起来才酥脆哦

小窍门

1、核桃碎没有太固定的量，可以随意放，个人的感觉是先把核桃仁和花生仁烤至八分熟压碎，成品会更加酥香。2、可以用其它坚果碎替代核桃碎和花生碎可以做出不一样的口味。3、烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定，一般上色就好了！4、烤盘如果不是不粘盘一定要垫油纸。5、糖的用量我是减了20克感觉正好，喜欢吃甜可以用原方80克的量。6、桃酥大小可随意。小孩子吃将面团分成手指肚大小，按压成小饼干也可以。

花生核桃酥

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主料

猪油100克；细砂糖75克；全蛋液30克；淡奶油30克；低粉250克；花生20克；核桃仁20克；

辅料

小苏打2克；

花生核桃酥的做法步骤

1：花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后，稍凉去皮，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感，可以用干磨杯打碎。

2：猪油更适合做酥点，自己熬的，纯净味美。取100克猪油，室温软化。也可水浴融化。

3：加入细砂糖搅打均匀。

4：加入鸡蛋搅拌均匀。

5：再加入30克淡奶油搅拌均匀。

6：分别筛入低粉、小苏打，再加入花生核桃碎。

7：用刮刀压拌成光滑的面团。

8：将面团分成15克一个的小圆球，用保鲜膜盖上防干掉。

9：面团直接放在油纸上，用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前，花片上可以刷少量油防粘。

10：烤箱预热160度，20-25分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。

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