一碗热腾腾的葱花肉丸汤，是家常餐桌上的暖心慰藉。无论是清炖原味、搭配时蔬，还是加入豆腐粉丝，都能轻松变换出十种鲜香美味。肉丸嫩滑多汁，汤底清澈或浓郁，撒上一把翠绿葱花，瞬间香气四溢。学会这些简单做法，随时为家人端出暖胃又满足的好汤。
香葱肉丸
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主料
肉丸280克；
辅料
香葱2棵；蚝油适量；花生油适量；
香葱肉丸的做法步骤
1：需要用的食材，香葱洗净，切小段。（肉丸是买的现成的）
2：热锅冷油放入肉丸，炒至变金黄色。
3：放入葱段，翻炒片刻放入少许蚝油。
4：成品装碟即可。
清汤葱香羊肉丸菠菜汤
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主料
羊肉250克；大葱半根；菠菜100克；
辅料
盐少许；酱油少许；姜少许；料酒少许；蚝油少许；五香粉少许；香油少许；玉米油少许；
葱香羊肉丸菠菜汤的做法步骤
1：养肉大葱姜剁碎
2：放入各种调料
3：搅拌均匀
4：菠菜切段
5：锅里放水烧开，下入丸子
6：烧开飘上来
7：放入切好的菠菜
8：点入香油出锅
9：是不是很清淡
10：在来几个包子，不错的晚餐
11：开动，我家宝贝爱吃。这个汤宝宝最适合喽
小窍门
调馅，冲一个放心调
肉丸汤
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主料
猪肉适量；
辅料
淀粉适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好猪肉，清洗干净。
2：剁成肉末。
3：加淀粉和鸡蛋搅拌均匀，加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4：团成小丸子。
5：加适量的水，放入电高压锅，煮焖20分钟，加盐和鸡精调味即可。
6：成品图。
7：成品图。
雪花肉丸
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主料
肉1000克；糯米350克；胡萝卜200克；
辅料
盐10克；味精5克；蚝油8克；酱油1克；胡椒粉10克；
雪花肉丸的做法步骤
1：先将糯米泡发到用指甲掐得断，然后沥干水分，待用。肉绞好，胡萝卜切碎，加上盐，味精，蚝油，胡椒粉，酱油一起放到肉里拌匀
2：拌匀后，揉成大小均匀的肉丸
3：入蒸锅蒸20-25分钟即可
开花鱼丸汤
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主料
鱼丸适量；
辅料
香葱适量；盐适量；胡椒粉适量；调味鲜适量；肉泥适量；香油适量；
开花鱼丸汤的做法步骤
1：备鱼丸
2：在鱼丸上切上刀口，切点香葱，肉末
3：锅里放清水或高汤烧开，下入鱼丸
4：煮至开化
5：放盐煮透
6：放进肉末
7：用快子拌动
8：待肉末熟时
9：淋上香油
10：菜上胡椒粉，香葱，调味鲜
11：上桌
肉丸汤
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主料
香菜1颗；
辅料
肉末适量；白醋少许；姜丝少许；小辣椒1个；红薯粉适量；
肉丸汤的做法步骤
1：准备好食材，肉末加入红薯粉揉搓，加入少许清水继续揉，重复2-3遍。
2：热锅加少许油加入开水。
3：水开后用汤匙刮肉丸下锅。
4：浮起就加入少许盐调味。
黄花菜牛肉丸汤
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主料
黄花菜干适量；潮汕正宗牛肉丸2颗；排骨2块；
调料
盐适量
鸡精适量
黄花菜牛肉丸汤的做法步骤
1：取一小把无硫当年的黄花菜干。
2：黄花菜清洗浸泡，其间换2次水，约1.5小时。排骨抄水后放入小炖盅内。
3：浸泡好的黄花菜挤干水份，放入小炖盅内。
4：准备潮汕正宗手工牛肉丸。
5：每个炖盅中加入2颗牛肉丸，这牛肉丸很鲜，放2颗就可以了。
6：加入适量清水，盖上炖盅盖，放入电压力锅，隔水用肉、鸡档即可。
7：出锅前加盐和鸡精调味。
8：牛肉丸爆汁Q弹。
9：黄花菜脆嫩可口。
10：一款清淡开胃鲜美的汤。
小窍门
图中是两小盅的量。
虫草花丝瓜肉丸汤
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主料
丝瓜1根；虫草花适量；肉馅适量；
调料
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
蚝油适量
虫草花丝瓜肉丸汤的做法步骤
1：虫草花洗干净，加水泡发。
2：丝瓜去皮，切成长滚刀块。
3：取一块三七比例的肥瘦肉，剁成细腻的肉馅儿。
4：加适量姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、盐。
5：肉馅少量多次加入水，顺着一个方向搅拌上劲。
6：起锅烧油，下入姜丝。
7：加入泡虫草花的水。
8：汤微开，下入肉丸。
9：等丸子熟透，加入虫草花和丝瓜。
10：丝瓜煮软后，加入少量盐即可。
葱花蛋汤
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主料
鸡蛋一颗；
辅料
葱花适量；
调料
油适量
盐适量
葱花蛋汤的做法步骤
1：葱花备用。我有点多了切得。
2：鸡蛋打散成蛋液。
3：锅里烧适量水。放油放盐烧开。我是煎饺子后的锅都没有洗，里面油太多了。
4：水开后倒入蛋液，轻轻搅拌几下。
5：倒入葱花，关火。
小窍门
不管倒入蛋液后水有没有再次开，拌几下都可以关火了，余热会把蛋液烫熟的。
肉丸汤
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主料
猪肉500克；
辅料
鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好一块猪肉，清洗干净。
2：切成薄片(取少许肥肉)。
3：剁成肉末。
4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。
5：团成丸子。
6：依次全部做完。
7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。
8：压20分钟，加盐和味精调味。
9：好了。
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