鱼腥草，这种自带独特辛香的山野之味，在巧手烹饪下能变幻出十道开胃家常。无论是凉拌的酸辣爽脆，还是热炒的咸香下饭，抑或与腊肉、鸡蛋同烹的馥郁交融，都能瞬间唤醒味蕾。它那特有的香气与各式调料碰撞，成就了鲜香扑鼻、回味悠长的餐桌风景，堪称佐饭妙品，让人一试难忘。

鱼腥草茶

图片来源于网络 侵删

主料

鲜鱼腥草100g；

辅料

冰糖适量；

鱼腥草茶的做法步骤

1：带根新鲜鱼腥草泡水洗净。

2：放入汤锅加入老冰糖煮熟。

3：水烧开5分钟后关火，捞出叶渣即可。

4：天然的抗生素，上火或者咳嗽时我一般连喝三天，炎症就压下去了，适合刚刚有症状或者轻症的辅助治疗。当然也不是适合所有人，生病一定及时吃药治疗哟。

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草1袋；

辅料

盐适量；糖适量；酱油1勺；辣椒油1勺；米醋3勺；小葱花适量；蒜米适量；小米辣适量；

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：选择外表是白色鱼腥草，质地比较嫩。

2：择成小段，去掉须须的部分。

3：洗净后，盐水泡半个小时。

4：把盐水滤掉后，放入配料表中所有的材料，拌匀，每隔10分钟翻拌一次。

5：大概腌渍40分钟就可以咯。

小窍门

辣椒油是拿豆瓣酱做的，非常香哈

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；

辅料

盐适量；糖适量；醋适量；辣椒油适量；大蒜适量；

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：根是这样的，呈节状有细毛

2：把叶子和根分开，根上的细毛弄干净。

3：清洗干净，并用淡盐水浸泡15分钟。盐水浸泡的过程忘记拍了，文字说明

4：大蒜加盐捣成泥

5：蒜泥中加入醋和糖

6：先把料汁倒入盘里，把根拌一下，因为根不宜入味，先拌一下就和叶子基本一样入味了

7：把拌好的根倒在叶子上，喜欢辣的可以放点辣椒油，不喜欢可以不放

8：拌均匀即可食用

鱼腥草茶

图片来源于网络 侵删

主料

鲜鱼腥草100g；

辅料

水600g；

鱼腥草茶的做法步骤

1：新鲜的鱼腥草，连根共100克，清洗干净

2：切段

3：切好的鱼腥草放入养生壶里，加水600毫升

4：切好的鱼腥草放入养生壶里，加水600毫升

5：煮10分钟即可

6：煮好的茶再用养生壶的滤芯过滤一下，就可以饮用了。给小宝宝喝的话，一定要过滤一下。大人喝不过滤也可以。

7：煮好的消炎去火的鱼腥草茶，效果很不错的哦。点缀了一粒枸杞为了拍照时颜色好看。

小窍门

我用的新鲜的鱼腥草，也可以从药店买干品

酱炒鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

香菇酱适量；剁椒适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

酱炒鱼腥草的做法步骤

1：这是新鲜的鱼腥草根。

2：洗干净后切成小段。

3：准备小料和调料。

4：香辣味儿的香菇酱。

5：炒锅倒油，炒香剁椒和香菇酱。

6：下鱼腥草翻炒。

7：熟透后淋生抽加一点儿糖，倒上小香葱和香菜碎，出锅就好了。

小窍门

1、依自己的口味，可以不用剁椒，换成新鲜的辣椒也很棒的。

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；

辅料

辣椒适量；

配料

酱油适量

醋适量

白糖适量

鸡精适量

红油适量

盐适量

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍哦，洗净去泥沙

2：切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用

3：将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用

4：用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用

5：锅中放油，辣椒放入锅中过油，我还放了点老干妈酱哦不要太多不然不好看，出香味后连同油一块倒入碗中待用

6：将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用哦

7：拌好闻到香味就忍不住要吃喽

8：哈哈，别流口水哦

小窍门

具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、百日咳、流感、肺脓疡、癌性胸水、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、化脓性关节炎、习惯性便秘、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、肾病综合征、单纯疱疹性角膜炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹状荨麻疹、慢性咽炎、肛肠病、前列腺炎、红斑狼疮、血管瘤、预防钩端螺旋体病等。鱼腥草的副作用：鱼腥草在生活中很常见，特别是在南方地区遍布满地都是，虽然有很好的清热解毒、消肿利用之功效，但是专家提醒是药三分毒，一定要注意控制它的食用量，过多的食用可能会让身体虚弱无力。

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

辣椒酱2匙；盐5克；醋50克；

辅料

白糖20克；鸡精2克；

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：锅里放油加入两匙辣椒酱，炒一分钟。

2：然后熄火，倒入盐、白糖、鸡精，最后倒入米醋，调成汁。

3：把洗干净的鱼腥草倒入煮好的汁内拌匀。（腌二十分钟，途中拌几次，以便更好的入味）

素炒鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；大蒜米几粒；小尖椒2个；姜丝两片；

辅料

盐适量；鸡精适量；鸡油适量；

素炒鱼腥草的做法步骤

1：鱼腥草洗净待用。

2：姜蒜辣椒切末带用，准备好鸡油。用猪油也行，我刚好家里有新鲜的鸡油。

3：大火，鸡油适量放锅内融化，化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香，随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。

小窍门

鱼腥草易挥发，易变色，不可久炒。

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；

辅料

拌饭酱适量；生抽适量；橄榄油适量；盐适量；

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：　　长在地里的鱼腥草。　　　　

2：取嫩尖尖，用淡盐水泡洗干净。

3：放在大碗中，加一点点盐，用手抓一抓，目的是让鱼腥草变软些。

4：　　放一勺拌饭酱，淋上生抽。　　

5：倒上橄榄油，拌均匀就可以吃了。

小窍门

生吃的菜，通常都用淡盐水泡一下，可以去除菜上的小虫子。拌饭酱可以换成辣椒油或者其它酱料。鱼腥草本身味道比较重，葱姜蒜可以不加。当然，用做蘸水时什么都可以加，也一样好吃。

凉拌鱼腥草

图片来源于网络 侵删

主料

鱼腥草适量；

辅料

香菜适量；

调料

花生油适量

食用盐少量

生蒜1个

陈醋适量

花椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

十三香少量

生姜3片切碎

酱油适量

凉拌鱼腥草的做法步骤

1：准备新鲜较嫩的鱼腥草，香菜、生姜蒜起洗净控干水分。

2：炒锅放油加热把辣椒粉、花椒粉、十三香调匀放到大碗里泼一下凉透，把蒜茉、姜茉、酱油、食用盐、陈醋、香菜、鱼腥草放到一起搅拌调匀即可。

3：我用的是干红辣椒，因为我吃不了辣的，所以爱吃辣的朋友用辣椒粉就可以了。

小窍门

鱼腥草不用烫，因为一烫就没色彩了，洗净晾一下配好调味品拌匀就可以了。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。