糖醋白菜条是家常餐桌上的经典美味，以其酸甜开胃、脆嫩爽口的特点深受喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都能瞬间打开味蕾。其做法多样，可熘、可炒、可凉拌，既能快速成菜，也可精心炖煮，每一种都赋予白菜条不同的风味层次，简单易学又超级下饭。

糖醋辣白菜

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主料

圆白菜230克；

辅料

米醋5汤匙；白糖（满满3大汤匙）；盐适量；水淀粉适量；植物油适量；红辣椒2个；酱油1汤匙；

糖醋辣白菜的做法步骤

1：圆白菜手撕成片，洗净放冷水里泡15分钟（窍门在这里：手撕的才好吃，圆白菜泡水才够脆），然后捞出控净水，这一步也很重要，这样才不会水塌塌

2：备好水淀粉。调好糖醋汁：白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量（调汁很重要）

3：热锅凉油放入掰成段的红辣椒，小火煸出辣椒的香味

4：倒入圆白菜

5：倒入糖醋汁

6：马上开大火，翻炒

7：圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色，接着翻炒

8：圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。

9：素菜做好照样好吃

10：下饭菜！

小窍门

1圆白菜要手撕，一定要泡会水这样才够脆2圆白菜一定要控净水再炒3红辣椒一定要小火煸，要不就糊了

糖醋面筋白菜

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主料

白菜梗450g；油面筋10个；

辅料

鸡粉少许；色拉油25ml；醋20ml；砂糖2小勺；盐少许；葱花少许；

糖醋面筋白菜的做法步骤

1：我用的白菜梗切成小块

2：完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二

3：起油锅

4：先放人白菜梗煸炒

5：接着放入油面筋，把面筋压扁

6：加点盐调味

7：加入适量的醋炒匀

8：加入适量的砂糖炒匀

9：加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点

10：起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可

小窍门

糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀

糖醋白菜

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主料

白菜200g；

辅料

糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；

糖醋白菜的做法步骤

1：大白菜洗净切成小块。

2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。

3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。

4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。

5：分两次加入来着的菜锅里。

6：出锅。

椒油糖醋白菜

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主料

白菜帮200克；泡发黑木耳30克；

辅料

油适量；凉开水适量；花椒一小勺；米醋适量；白糖15克；生抽适量；干红椒1/3；

椒油糖醋白菜的做法步骤

1：准备白菜帮和泡发后的黑木耳；

2：白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；

3：浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；

4：泡发的黑木耳焯水；

5：白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；

6：调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；

7：拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；

8：趁热倒入白菜里；

9：锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；

10：拌匀即可上桌。

小窍门

生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。

糖醋莲条

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主料

莲菜一节；

辅料

葱少许；姜少许；红辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

白醋少许

白糖少许

生抽少许

鸡精少许

糖醋莲条的做法步骤

1：莲菜洗净，削皮，切细条。

2：把切好的莲条，放入水盆中加少许白醋，(它不容易氧化变黑)捞出，备用。

3：葱切段，姜切丝，红辣椒切段，备用。

4：锅烧热放少许油，倒入葱、姜、红辣椒爆香，再倒入莲条加少许盐、生抽、醋、白糖和鸡精调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：清脆爽口。

糖醋白菜心

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主料

白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量

白醋适量

白糖适量

糖醋白菜心的做法步骤

1：准备原料。

2：取出白菜心。

3：白菜切细丝。

4：撒少许盐腌30分钟。

5：滗出水分。

6：放入白糖，白醋拌匀。

7：放入葱丝，姜丝，辣椒丝。

8：炒锅倒油放几粒花椒炸香。

9：趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。

快手糖醋拌白菜

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主料

白菜300克；

辅料

野山椒5粒；盐5克；糖5克；醋1勺；麻油1勺；

快手糖醋拌白菜的做法步骤

1：备好食材。

2：白菜切丝辣椒切圈。

3：放入盆里加盐。

4：加糖。

5：加米醋辣椒。

6：腌制30分钟加入麻油拌匀即可。

7：酸甜辣味适中。

小窍门

麻辣味根据自己口味调整。

糖醋藕条

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主料

莲藕1节；

辅料

冰糖适量；食用油适量；生抽1匙；味极鲜1匙；香醋少许；盐适量；芝麻油少许；

糖醋藕条的做法步骤

1：莲藕去皮，红椒去蒂洗净。

2：莲藕切成条

3：红椒切块

4：莲藕切块用水浸泡，这样才不会氧化发黑。

5：炒之前将浸泡藕条的水倒掉沥干再炒。

6：锅内倒适量油，放冰糖一小块，小火融化。

7：藕条入锅翻炒，倒入生抽、醋、盐、少许水。

8：藕炒至断生将红椒入锅，加一匙味极鲜翻炒。

9：收汁，淋上少许芝麻油出锅

10：出锅装盘

11：成品图

12：成品图

小窍门

在倒入醋的时候尽量少加，过多就会盖掉糖味反而不美。

糖醋萝卜条

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主料

萝卜1个；胡萝卜半个；尖椒1个；

辅料

大葱适量；蒜瓣3块；姜片4片；白糖3匙；盐15g；剁椒3匙；酱油1匙；紫苏籽油适量；香油适量；花椒少量；白醋3匙；

糖醋萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，备好食材

2：萝卜切条

3：胡萝卜，大葱切条，与萝卜条加盐搅拌均匀，腌制10-20分钟

4：蒜瓣切碎，姜片切碎

5：加入白糖，盐，白醋，剁椒，花椒，香油

6：热锅倒入紫苏籽油，然后烧热后倒入萝卜条上，然后搅拌均匀

7：成品。

糖醋苦瓜条

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主料

苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

糖醋苦瓜条的做法步骤

1：苦瓜去籽洗净切条

2：青辣椒洗净切条

3：葱姜切丝

4：调料

5：油烧热放葱姜丝煸出香味

6：放苦瓜条、辣椒条翻炒

7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8：装盘

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