绿豆刨冰是夏日消暑的经典美味，制作方法多样，常见做法包括：将煮好的绿豆汤冷却后与碎冰混合，或把绿豆沙浇在刨冰上，再淋上糖浆、炼乳；也可加入薏米、莲子、红豆等丰富口感，或搭配水果、芋圆、椰果等增添风味。有的做法会先将绿豆制成冰棍，刨碎后搭配甜品，或使用绿豆冰沙为底，顶部加入冰淇淋、坚果碎等。无论是传统绿豆糖水搭配刨冰，还是创意组合，都能带来清凉甘甜的享受，是夏季必备的解暑佳品。

绿豆冰棒

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主料

绿豆适量；牛奶适量；

辅料

白糖适量；

绿豆冰棒的做法步骤

1：煮绿豆汤。提前浸泡1个钟，电饭锅半小时搞定！

2：牛奶煮沸，加入绿豆和绿豆水，加多点糖，因为冰冻后甜味会没那么重。晾凉…

3：晾凉后倒入模具即可！一般冻4个小时就可以。

绿豆冰（老冰棍）

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主料

绿豆100G；清水适量；

辅料

冰糖100G；

绿豆冰的做法步骤

1：绿豆洗净泡2小时，去掉坏子（就是那种浮起水面的那种）

2：沙锅洗净加水先烧开，水的份量可以按自已喜好多加减少，放进泡好的绿豆大火烧开后改小火煮半小时！（那张照片不记得拍了）

3：关火后不急着开锅，让豆子在锅里焖大约10分钟!!

4：开锅放进适量的冰糖，用勺子一直搅拌至糖全部融化。（我喜欢甜的，所以我把100G糖全放进去了....甜得好幸福！！）

5：看馋了吧？先来碗绿豆糖水，吃完了锅里的估计也放凉了，凉了那就装模吧，喜欢冰棒多豆的就多往模里放豆，不过多放水的会更像老冰棒的哈！！

6：装好了模放冰箱急冻一晚上，成品就好了.

小窍门

材料份量可以很灵活，多点少点影响不大，豆子多泡一会，最好是泡到一整个豆子圆鼓鼓的，那样煮起来快熟不费时。喜欢冰棒多豆的就多往雪糕模里放豆，不过多放水的会更像老冰棒的哈！！

绿豆冰棒

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主料

绿豆适量；

辅料

冰糖适量；水适量；

绿豆冰棒的做法步骤

1：准备的食材有新鲜绿豆适量、冰糖适量（放冰糖的口感会更好，实在没有也可以更换成细砂糖）

2：将绿豆洗净，放入适量的清水，用电压力锅煮豆的程序压成绿豆汤，并趁热放入冰糖（因为冰冻后甜度会降低，所以喜甜的亲们可以将冰糖的量放得比平常略多）建议压绿豆汤一定要使用电压力锅，不要用老式高压锅，冲出的绿豆会堵塞排气孔，那样比较危险；

3：用勺子将绿豆和绿豆汤按自己喜欢的比例装入模具，并放进冰箱进行冷冻，冷冻好的冰棍用温水淋在模具周围约10秒即可轻松脱模；

4：冰爽的甜味搭配清凉的绿豆，真正的绿豆冰棒哦！

绿豆冰棍

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主料

绿豆适量；炼乳适量；牛奶适量；

辅料

糖粉适量；奶粉适量；

绿豆冰棍的做法步骤

1：去皮绿豆一杯放入高压锅中压熟

2：压熟的绿豆，用勺子轻轻压成泥，加入炼乳

3：倒入牛奶

4：加入奶粉和糖粉

5：充分搅拌均匀，放入模具里

6：放入冷冻室即可

7：几个小时后就能吃到爽口的冰棍了

鸡刨豆腐

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主料

豆腐适量；胡萝卜适量；姜适量；盐适量；海米适量；

辅料

鸡蛋适量；辣椒适量；葱适量；生抽适量；

鸡刨豆腐的做法步骤

1：豆腐捏碎

2：拌入鸡蛋，盐，搅匀

3：葱姜切粒

4：胡萝卜切粒，辣椒切粒，海米切碎

5：锅中做油，放入豆腐炒散，盛出

6：锅中做油，肉馅炒散，放入葱姜粒，炒出香味，放入胡萝卜粒，辣椒粒，盐，再放入炒熟的豆腐，炒匀

7：上桌咯

小窍门

豆腐要嫩，不可炒过了

冰绿豆

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主料

绿豆适量；凉水适量；

调料

糖适量

冰绿豆的做法步骤

1：准备好绿豆。

2：清洗干净，放入电高压锅，加入稍宽的水，焖煮40分钟。

3：好了，加入适量的糖或蜂蜜，放入冰箱冷藏4个小时以上。

4：好了，冰冰凉凉的。

5：成品图。

绿豆冰棒

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主料

绿豆100克；

辅料

糯米30克；清水800毫升；冰糖30克；

绿豆冰棒的做法步骤

1：准备食材：绿豆和糯米用清水洗净

2：把绿豆、糯米和800毫升清水一起放进豆浆机里

3：加入冰糖

4：按下豆浆机【绿豆沙】功能键

5：豆浆机工作完毕就有绿豆米糊，放凉后倒入冰棒模具，放入冰箱冷冻3小时以上

小窍门

1如果没有豆浆机，可以用煮锅煮绿豆，但冰糖要最后再放入，以免绿豆煮得不够软烂2糯米可以使得口感更顺滑3冰糖不宜再减少了，这份量很淡，喜欢甜味的要增加冰糖份量

鸡刨豆腐

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主料

豆腐一块；鸡蛋一个；

辅料

蚝油一勺；生抽一勺；葱花适量；

鸡刨豆腐的做法步骤

1：炒锅放油，爆香葱花

2：豆腐放进去，用勺子刨碎

3：打入一个鸡蛋，翻炒均匀，

4：加入一勺生抽和一勺蚝油

5：加点盐，翻匀

6：出锅啦

小窍门

生抽和蚝油少放，否则颜色就会暗了

绿豆沙冰

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主料

绿豆适量；

辅料

冰块适量；

配料

鲜奶油适量

炼乳适量

绿豆沙冰的做法步骤

1：绿豆加适量清水浸泡

2：放入电压力锅中，加适量的清水，按“蹄筋”键即可放凉

3：冰块入料理机种打成沙冰放入碗中待用

4：冷却的绿豆放上面，然后炼乳和鲜奶油浇上即可

小窍门

所有材料必须是冰的，否则沙冰容易化

鸡刨豆腐

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主料

老豆腐300克；鸡蛋2枚；

辅料

葱姜末适量；干红辣椒段适量；食用油2勺；食用盐半勺；耗油1勺；

鸡刨豆腐的做法步骤

1：准备食材：豆腐，葱姜末干红辣椒段，鸡蛋。

2：豆腐用刀碾碎，鸡蛋打入碗中。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末和干辣椒段。

5：倒入豆腐碎翻炒。

6：倒入蛋液。

7：加入食盐。

8：加入耗油。

9：快速翻炒入味后关火盛盘。

10：成品图。

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