肉丝包菜丝是一道经典的家常小炒，讲究的是火候与锅气。猪里脊肉切丝腌制滑炒，包菜手撕成片再改刀成丝，旺火快炒间，肉丝鲜嫩入味，包菜丝脆爽清甜。只需简单调味，成菜镬气十足，咸香开胃，是米饭的绝佳搭档。

包菜丝炒肉末

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主料

包菜一颗；肉末300g；

辅料

蒜少许；红辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

五香粉少许

包菜丝炒肉末的做法步骤

1：自家种的包菜。

2：新鲜包菜备用。

3：切丝，洗净，控干水分。

4：肉末备用。

5：蒜和辣椒切碎。

6：锅烧热放少许油，倒入肉末加少许盐和老抽上色，快速煸炒，再倒入蒜和辣椒炒香，继续倒入包菜丝加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：香。

包菜肉丝

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主料

里脊肉200克；包菜400克；

辅料

青红椒2个；

配料

玉米油适量

盐适量

耗油适量

生抽适量

淀粉适量

姜适量

包菜肉丝的做法步骤

1：包菜切丝，青红椒、生姜切丝，里脊肉切丝。

2：肉丝用生抽和淀粉抓匀。

3：锅烧热，倒油，下肉丝滑油后盛出。

4：锅内留底油，爆香姜丝。

5：下入包菜丝青红椒丝。

6：大火爆炒后加入适量盐，炒匀。

7：加入适量耗油

8：炒匀后倒入肉丝，翻匀后即可！

粉丝包菜

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主料

包菜半个；粉丝1小把；

辅料

干辣椒4个；蒜粒少许；

粉丝包菜的做法步骤

1：包菜洗净，切成细丝。

2：辣椒干切成小段。

3：粉丝一小把，用开水泡软。

4：锅里倒入油烧热，倒入蒜粒与包菜丝再倒入红辣椒干，沿着包菜的边缘倒入少许醋，使包菜丝香翠。

5：倒入粉丝，加入盐与酱油。

6：翻少熟后就可以出锅了。

7：快来吃了！

小窍门

粉丝泡软之后就不要再煮了，否则就会太糊烂。

包菜丝炒牛肉

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主料

包菜适量；牛肉适量；红萝卜适量；香菜适量；姜丝适量；

辅料

蚝油适量；酒适量；糖适量；生粉适量；生抽适量；油适量；牛肉粉适量；

包菜丝炒牛肉的做法步骤

1：备材料

2：在牛肉内牛肉粉与其他调味，腌15分钟左右

3：下热锅，下油爆香姜丝,牛肉炒至6成熟，盛起待用

4：原锅下点油下包菜丝

5：下肉粉与蚝油、生抽翻炒均匀

6：投炒过的牛肉

7：下红萝卜丝炒透

8：下香菜，关火

包菜粉丝

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主料

包菜半个；红薯粉条1把；

辅料

食用油10克；食盐半勺；葱适量；小米椒圈适量；生抽1勺；姜适量；蒜末适量；

包菜粉丝的做法步骤

1：红薯粉条提前泡软。

2：包菜切丝。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜蒜末和小米椒圈。

5：下入包菜翻炒。

6：加入食盐。

7：加入生抽。

8：倒入红薯粉条翻炒。

9：炒制粉条变软后关火。

10：成品图。

包菜粉丝

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主料

包菜1个；粉丝1把；肉丝适量；

辅料

蒜瓣适量；姜末适量；干辣椒1个；

调料

蚝油1勺

生抽2勺

红烧酱油1勺

白醋1勺

白糖1勺

包菜粉丝的做法步骤

1：球包菜一个，龙口粉丝一把。

2：将包菜洗净切成丝。

3：粉丝用开水煮软捞出备用。

4：锅内倒适量的油，放入蒜，姜，腊肉煸出香味。

5：再倒入包菜丝，放入生抽，蚝油，白醋，白糖。

6：倒入瘦肉丝（肉丝是事先过过油的）

7：最后倒入粉丝，加一勺红烧酱油翻炒均匀即可。

8：超好吃的包菜粉丝就做好了！

包菜粉丝

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主料

粉丝50g；包菜100g；

辅料

葱段10g；

调料

盐适量

油3勺

包菜粉丝的做法步骤

1：包菜切成小块。

2：粉丝泡发。

3：油热以后，放入葱段爆香，放入包菜和粉丝翻炒均匀。

4：加入盐调味即可出锅。

【包菜粉丝】爱粉丝爱包菜

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主料

绿豆粉丝100g；包菜250g；

辅料

盐3g；辣椒2g；食用油5g；香油适量；蒜适量；

包菜粉丝的做法步骤

1：备好食材，圆白菜、绿豆粉丝、大蒜、辣椒

2：将粉丝提前用热水泡软

3：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用

4：锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用

5：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味

6：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均

7：将粉丝倒入锅中煸炒匀均

8：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀

9：出锅即可，美味的粉丝包菜就做好了

小窍门

粉丝一定要选好的，要不然炒出来会沱，所以我选择的致德坊粉丝，还有辣椒根据个人口味来放，香油一定要出锅前再放，这样有那个香油的香气

粉丝包菜

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主料

包菜半个；胡萝卜半个；粉皮一个；鸡蛋两个；

辅料

蒜3-4瓣；

调料

食用油1勺

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

粉丝包菜的做法步骤

1：包菜、胡萝卜切丝，蒜切碎，粉丝泡发备用。

2：锅内放入少许油，油热打入鸡蛋，翻炒成型。

3：放入切好的包菜、胡萝卜和蒜末，继续翻炒。

4：放入泡好的粉丝，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒。

5：翻炒4分钟。

6：加入盐和鸡精，出锅。

包菜肉丝烩饼

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主料

包菜适量；五花肉适量；面饼适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜蒜适量；

包菜肉丝烩饼的做法步骤

1：备料

2：面饼切粗丝备用、包菜切丝、五花肉切丝加料酒姜片腌制20分钟

3：冷油小火爆香姜蒜片，倒入肉丝翻炒变色

4：加入包菜丝翻炒

5：加入生抽、糖、盐翻炒上色

6：加入切好丝的面饼翻炒，盖锅盖小焖15秒

7：装盘乘出

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