开胃番茄粥，酸甜可口，唤醒清晨味蕾。它巧妙融合番茄的鲜爽与米粥的温润，不仅做法多样、简单易学，更富含维生素与膳食纤维，是兼顾美味与健康的理想早餐选择。无论是搭配鸡蛋、蔬菜，还是融入肉类，都能轻松变换出十种诱人风味，让营养早餐从此不再单调。

甜酸开胃番茄蘑菇鸡片

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主料

罗马Roma番茄2个；鸡胸肉100克；罐头番茄约200克；罐头蘑菇113克装1罐；蒜头3瓣；洋葱1/4个；

辅料

番茄饮料2杯；

配料

腌肉盐1/2茶匙

腌肉糖1/4茶匙

腌肉白胡椒粉1/2茶匙

腌肉料酒1汤匙

腌肉玉米淀粉适量

腌肉嫩腌肉肉粉1/4茶匙

烹调香叶4片

烹调黑椒粉1/2茶匙

烹调玉米淀粉1茶匙

烹调芝麻油1茶匙

烹调盐适量

烹调细砂糖适量

甜酸开胃番茄蘑菇鸡片的做法步骤

1：在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；

2：将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；

3：把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；

4：倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；

5：加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；

6：捞起香叶；

7：倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。

小窍门

一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；三、把香叶捞去成品的观感比较好些。

开胃下饭菜番茄焖娃娃菜

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主料

娃娃菜1颗；

辅料

番茄1个；蒜头2个；葱1颗；

调料

食用油2勺

盐5g

番茄焖娃娃菜的做法步骤

1：首先准备番茄、娃娃菜、蒜头、一点葱。

2：起锅烧油下蒜蓉爆香。

3：下番茄炒至软烂。

4：下娃娃菜、加一些开水和适当的番茄酱、胡椒粉、盐

5：加盖焖3-5分钟让它入味，开盖加入葱叶翻炒均匀即可出锅装盘啦～一道酸酸甜甜的开胃菜就可以上桌啦～

鲜嫩开胃的番茄比目鱼

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主料

比目鱼2块；番茄2个；

辅料

大蒜5瓣；油适量；水少许；

调料

盐少许

鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法步骤

1：比目鱼放室温下解冻，西红柿用肉厚汁多的。

2：将化冻的比目鱼切3、4公分的大块。

3：西红柿切小块，大蒜切厚片。

4：不粘平底煎锅加热，倒适量油，油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底。

5：待底部定型后轻轻翻动，煎另一面；同时把蒜片入锅煎出香味；待全部成熟后将鱼块夹出锅备用。

6：锅中留底油，西红柿块入锅，小火翻炒。

7：西红柿变软、出汤、略变浓稠，将打成卷的西红柿皮夹出不要。

8：加少许水增加汤汁，比目鱼块入锅，用铲子轻轻翻炒混合，关火。

9：红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香嫩。

10：在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传，肉质白嫩多汁，口感细腻鲜甜，吸收了蒜片的香气，外裹浓稠酸甜的西红柿汁，清爽口感中又有多重滋味，真是老少皆宜的“大海的美味”。

11：带有小蓝鱼标识的格陵兰比目鱼是来自经过海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，MSC是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。

12：肉厚、无刺，简单的煎一煎就是美味，适合全家食用，更适合生长发育中的儿童、青少年以及老年人。

小窍门

1、比目鱼隔袋放凉水中解冻或者将鱼块取出放室温下解冻，倒掉多余的汁水切块后煎炸或清蒸均可。2、西红柿选用肉厚汁多味甜的品种，如果西红柿口感较差，可适量加点番茄酱，如果加番茄沙司，可减少用盐量。

开胃的番茄鳕鱼

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主料

南极银鳕鱼扒200克；番茄2个；

辅料

小葱1棵；大蒜5瓣；油少许；

调料

盐少许

番茄酱20克

番茄鳕鱼的做法步骤

1：材料准备好：鳕鱼提前数小时从冷冻室取出，放冷藏室慢慢解冻，如果着急吃，可放凉水盆中解冻；肉厚汁多的大西红柿、小葱、大蒜清洗干净。

2：西红柿去蒂切丁，皮根据个人喜好可去可不去。

3：大蒜拍碎剁末，小葱切末。

4：炒锅中倒少许油，将蒜末和少许葱末倒锅中煸炒出香味。

5：西红柿入锅，中火翻炒变软，盖盖子，小火焖炖5分钟。

6：西红柿丁被熬成了浓稠的酱，倒少许番茄酱或沙司增加红润度，根据口味撒少许盐，混合均匀盛出备用。

7：净锅加热，倒适量橄榄油，将鳕鱼平放在锅中，煎1分钟翻面。

8：鱼扒比较大，腹部这边会出现卷曲状，可用铲子将其切断使鱼扒平整，翻面煎受热更均匀；底面煎1分钟出锅、摆盘，撒少许小葱末增色添香。

9：红色的西红柿酱酸甜开胃，雪白的鳕鱼肉香嫩多汁。

10：鱼肉的纹路清晰可见，像花瓣一样舒展，鱼肉无刺，老少皆可食用。

11：这款新西兰银鳕捕捞自南极洲的罗斯海海域，上面这个小蓝鱼标识说明这是一款可持续的南极银鳕鱼。什么是可持续呢，就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。

12：带有小蓝鱼标识的南极银鳕鱼是来自经过海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，MSC是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。

小窍门

1.银鳕鱼的脂肪含量较高，如果不喜欢煎制，可改成蒸制，入开水锅中蒸3分钟即可；2.番茄熬得浓稠，充分释放出酸味更开胃；除了番茄酱，还可以将小番茄烤熟或者煎熟，与芦笋等蔬菜搭配，又能开发出新的鳕鱼菜品。

夏日开胃【番茄海鲜汤】

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主料

虾50g；花蛤50g；草菇50g；金针菇30g；

辅料

生菜30g；番茄两只；

配料

亨氏番茄酱适量

盐少许

油少许

芹菜少许

番茄海鲜汤的做法步骤

1：准备材料

2：菇类盐水泡后洗净

3：番茄煮五分钟

4：加入亨氏番茄酱

5：下少许油放花蛤，虾，草菇，金针菇，少许盐大火滚五分钟

6：最后下生菜芹菜，断生即可。

小窍门

1.花蛤要先用盐水养吐沙2.随个人爱好加海鲜也可以

开胃番茄汤

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主料

番茄3个；

辅料

冰糖1匙；

开胃番茄汤的做法步骤

1：上材料，很简单，就两种食材。

2：番茄用削皮刀把皮削掉（也可以开水烫哦，不过个人觉得用削皮刀削简单些）。

3：切半，把蒂去掉

4：切成小块

5：切好下锅

6：加入适量水，水不要太多，有番茄的一半到七八分就好因为番茄本水份多。

7：开煮了，大火煮15分左右，中途搅动两次，防粘锅。

8：开煮了，大火煮15分左右，中途搅动两次，防粘锅。

9：煮好了，盛入碗中。

小窍门

味道特别好，宝宝一下吃两碗没味题，如果喜欢鸡蛋味的话可以煮熟了加鸡蛋，但个人觉得这种的番茄味更好，更开胃，宝宝已经等不及了，开吃。

番茄鱼（很开胃哦）

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主料

黑鱼1条；番茄2个；姜4片；葱花少许；蛋清1个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

番茄鱼的做法步骤

1：把鱼一处理好，鱼骨鱼肉分开，把鱼骨切段，鱼肉去皮切条（切片好看一些）

2：把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀，腌制20分。

3：把番茄去皮，切成丁，去皮小妙招：把番茄表面用刀画个十字，放到热水里面汆烫一分钟，很轻松就能去皮。

4：把番茄丁放入锅中，中火翻炒至出汁，盛出备用。

5：热锅倒入少许的油，下入鱼骨煎至两面微黄。

6：加入小半碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，中间记得撇去浮沫。

7：把鱼骨捞出盛入碗中，下入炒好的番茄，烧个3分钟。

8：转中小火，下入腌好的鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味。

9：把鱼肉盛出，放入鱼骨的碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可。

小窍门

盐不要多，基本上是食材本身的原汁原味。

开胃豆腐肉沫炒番茄

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主料

豆腐1砖；番茄2个；猪肉适量；鸡蛋1只；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

糖适量

花生油适量

开胃豆腐肉沫炒番茄的做法步骤

1：准备好姜蓉、蒜蓉，另外用生粉、生抽腌好猪肉沫。

2：热锅下油爆姜蓉、蒜蓉和用生粉、生抽腌好的猪肉沫。

3：加搅拌好的鸡蛋一起爆炒后，连同姜蓉、蒜蓉和猪肉沫盛起备用。

4：继续下豆腐粒和番茄粒炒，略加水，放适量盐、鸡粉和糖，并盖上锅盖焖5分钟。

5：将备用的鸡蛋、姜蓉、蒜蓉和猪肉沫放入豆腐粒和番茄粒中继续炒2分钟即可上碟。

番茄炒豆腐#酸甜开胃菜#

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主料

炸豆腐250g；番茄2个；

辅料

蒜适量；香菜适量；

调料

食盐适量

食用油适量

酱油1匙

蚝油1匙

番茄炒豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切块，番茄切小片。

3：热油炒番茄。

4：加入适量清水、食盐将番茄煮出红汤。

5：倒入豆腐一起煮。

6：待汤汁浓稠后加入适量酱油、蚝油炒均匀。

7：最后加香菜炒均匀即可出锅。

8：成品。

酸溜溜~开胃饭~番茄面

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主料

番茄2个；鸡蛋3个；挂面适量；火腿适量；

辅料

番茄酱20克；盐盐10克；植物油20克；淀粉8克；

番茄面的做法步骤

1：准备好原料，番茄和火腿切丁，鸡蛋打散

2：油烧热放入打散的鸡蛋炒好盛出

3：然后放入番茄炒出汤汁

4：加适量清水烧开后煮5分钟

5：加入火腿丁煮2分钟

6：加入鸡蛋和盐番茄酱在煮2分钟

7：8克淀粉加水放入汤里，在加20克的番茄酱和盐煮2分钟，番茄汤就煮好了。

8：另起一锅烧开水煮挂面。面煮好加入煮好的番茄汤即可。

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