蒜蓉海带丝是一道清爽开胃的家常凉菜，以其脆嫩的口感和浓郁的蒜香深受喜爱。制作时，选用优质干海带泡发切丝，焯水后过凉以保持爽脆。关键在于蒜蓉的调配：将新鲜大蒜剁成细末，用热油激发出香气，再加入生抽、香醋、白糖和少许香油调和成汁。最后将料汁与海带丝拌匀，撒上葱花或香菜点缀，一道酸辣鲜香、做法简单的美味即可上桌，是夏日餐桌上不可或缺的佳肴。

蒜泥海带丝

图片来源于网络 侵删

主料

海带丝适量；蒜泥适量；辣椒油适量；

辅料

醋适量；蚝油适量；盐适量；

蒜泥海带丝的做法步骤

1：海带丝提前泡发洗净切断晾干备用（也可以不切断不过吃的时候就像吃面条而且拉不断理还乱）

2：准备一小碟蒜泥喜欢的可以多放

3：热锅倒入适量食用油然后把蒜泥倒入炒出香味

4：倒入海带丝然后放适量的醋耗油和盐炒一会差不多看到有点会褐色了就可以关火了然后放入辣椒油有白芝麻的可以放点白芝麻会更香我忘记了

5：装盘成本不到一元

蒜香海带丝

图片来源于网络 侵删

主料

海带100克；黄瓜一根；大蒜一头；

辅料

酱油少量；醋少量；食用油少量；盐少量；

蒜香海带丝的做法步骤

1：海带丝用水煮过，因为是干海带丝，我就多煮了一会儿，大约有10分钟，然后捞出用凉开水泡下

2：黄瓜切丝

3：大蒜切片，香菜切段

4：把海带丝和黄瓜丝放在一起，把大蒜片放在最上面。热油烧到冒烟，倒在蒜片上，香味瞬间就出来了

5：再当上切好的香菜沫，到入酱油和醋，拌匀就可以啦

小窍门

海带看着一小把，煮出来很多。我这做的是五人份哦

蒜蓉粉丝蒸带子

图片来源于网络 侵删

主料

带子2只；粉丝1把（50克）；

辅料

蒜头4瓣；鲜酱油15ml（1汤匙）；盐0.5g；砂糖1g；食用油30ml（2汤匙）；小红辣椒1个；香葱1根；

蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤

1：蒜头拍扁去皮洗净剁成末，香葱、小红椒洗净切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用，带子一分为二，从壳上取出，去内脏洗净备用

2：热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色盛出，加上酱油、少许盐、糖拌匀待用

3：取粉丝适量，码在带子壳上，接着放入处理好的带子

4：浇上炒香的蒜蓉酱汁

5：锅里水烧开，将带子放入锅里的蒸架上，盖好盖子，蒸6分钟左右

6：取出，撒上香葱末与小红椒（不吃辣不放辣椒），然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

7：成品！

8：趁热享用！

小窍门

同样方法可蒸扇贝等贝壳类海鲜；海鲜本身很鲜，所有调料只需加少量即可！

蒜泥海带丝

图片来源于网络 侵删

主料

海带丝300克；紫甘蓝30克；白醋适量；

辅料

蒜泥20克；香油数滴；盐少许；

蒜泥海带丝的做法步骤

1：准备食材，海带丝放开水锅里焯水，捞出过凉水备用。

2：紫甘蓝切细丝，大蒜捣成泥，香菜切小段。

3：蒜泥里放入少许盐，鸡精粉，白醋，香油，搅拌均匀。

4：倒入海带丝里，翻拌均匀入味，装盘。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，营养丰富~~~

7：成品图，健康养生~~~

蒜蓉粉丝蒸带子

图片来源于网络 侵删

主料

蒜瓣5个；带子2个；粉丝1小卷；

辅料

葱2根；色拉油3大勺；鱼露2勺；红辣椒1个；砂糖半小勺；生抽2勺；黑胡椒碎少许；料酒1小勺；盐少许；

蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤

1：买回的带子

2：用刀撬开外壳，取出肉，处理干净

3：肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会

4：粉丝提前泡软

5：外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面

6：把带子放在粉丝上

7：蒜蓉提前用油爆香，加在带子上

8：锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟

9：取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁

10：把蒸好的带子取出，淋上调好的浇汁

11：再放上葱花和红辣椒丁

12：小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可

小窍门

大带子肉很厚，所以我对半剖开了！蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!

蒜蓉海带丝

图片来源于网络 侵删

主料

海带梗250克；

辅料

油适量；盐适量；蒜蓉适量；

蒜蓉海带丝的做法步骤

1：这是新鲜的海带，颜色是褐色的；

2：不用洗，直接入开水锅里焯水，一放进去就变成了绿色；

3：完全变绿之后，捞出冲洗干净；

4：稍凉后，把海带梗切下来，全部切成细丝；

5：切好的海带梗，一次吃不了，分装到保鲜袋中，冰箱冷冻保存，随吃随拿；

6：炒锅放适量的油，油热后放入蒜蓉炒出香味；

7：放入海带梗丝翻炒；

8：翻炒片刻，用适量的盐调味，翻炒均匀，即可起锅。

小窍门

自己处理的海带没有添加剂，吃的放心。处理好的海带分开包装，放入冰箱冷冻。

蒜泥海带

图片来源于网络 侵删

主料

海带270克；

辅料

枸杞适量；

配料

蒜35克

盐适量

鸡精适量

香油2小勺

蒜泥海带的做法步骤

1：将海带清洗干净。

2：添入适量凉水浸泡2小时左右。

3：蒜去皮，切成粒。

4：将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

5：放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

6：将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

7：捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

8：切成长段。

9：放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

10：放入蒜泥。

11：放入香油，拌匀。

12：挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小窍门

1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

蒜油海带

图片来源于网络 侵删

主料

海带适量；蒜瓣适量；尖椒适量；

辅料

盐适量；油适量；醋适量；十三香适量；调味鲜适量；

蒜油海带的做法步骤

1：海带一块用清水泡发，

2：洗去泥沙，

3：卷成卷切丝，

4：锅里放清水和盐烧开，放进海带丝煮二分钟，

5：沥水，

6：装碗里，

7：备蒜瓣和尖椒，

8：切碎、

9：烧油，倒进蒜米和尖椒炒香，

10：关火，淋上生抽，放点十三香，鸡精，陈醋炒匀。

11：炒好的蒜香油浇在海带碗里。

12：拌匀上桌。

蒜香海带丝

图片来源于网络 侵删

主料

干海带丝适量；

辅料

葱姜蒜适量；醋适量；酱油适量；盐适量；料酒适量；

蒜香海带丝的做法步骤

1：干海带丝放入盆中多洗几遍，里面有大盐粒儿，小沙子，冲洗干净

2：锅中加入适量的水，（略高于海带丝）大火，水开后把洗干净的海带丝放入锅中大火焯水，海带丝在在水中翻炒均匀，焯水三分钟（去海腥味）关火捞出海带丝立马过凉水。

3：过完凉水的海带丝捞出控水，切几下便于翻炒食用。葱姜蒜切片备用。

4：锅中倒入适量的油，油热放入葱姜蒜炒香，然后放入切好的海带丝翻炒一下，接着倒入适量的酱油，醋，料酒（去海腥味），翻炒均匀，大火翻炒三分钟，撒少量的盐出锅。（海带丝本身有海盐，酱油咸，所以一定少放盐。口味轻的可以不放盐）

5：蒜香浓郁的海带丝上桌

蒜蓉粉丝蒸带子

图片来源于网络 侵删

主料

带子2000克；粉丝150克；

辅料

葱50克；香菜50克；蒜100克；红椒30克；糖20克；一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；盐2匙；鸡精1匙；水淀粉2勺；

蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤

1：在市场很少见到这个宝贝，今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦！先是用刷子清洗外壳。

2：用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整滴，这样后期拍照片效果会很棒哦！千万小心不要伤到手噢！

3：粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。

4：片好的带子去除赃物，肉肉用冷水冲洗干净，粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。

5：把带子肉肉摆放在粉丝上。

6：葱、姜、蒜切成末备用。

7：取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。

8：蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。

9：利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入适量的水，待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐，再放入葱、姜、红椒、蒜末，在水沸腾时倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入适量鸡精提鲜即可。

10：汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了，是不是很会利用时间噢。

11：将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽！

12：看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？

13：汤汁融入到粉丝中鲜美的无话可说啊！

14：今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦！

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。