手撕圆白菜，家常餐桌上的下饭明星，以其鲜香脆嫩的口感征服无数味蕾。无论是大火快炒的炝香，还是搭配五花肉的醇厚，亦或是醋溜的酸甜爽口，十种家常做法变幻出十足风味。简单食材碰撞出诱人锅气，每一口都是质朴却惊艳的家常至味，让人忍不住多添一碗米饭。

炝炒手撕圆白菜

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主料

圆白菜250克；蒜3瓣；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；

辅料

干辣椒1个；植物油1汤勺；盐半茶勺；陈醋半茶勺；

炝炒手撕圆白菜的做法步骤

1：圆白菜洗净，用手撕成小片

2：蒜切片，辣椒切段

3：锅中油烧热

4：下入蒜片爆香

5：放入辣椒爆香

6：倒入包菜快速翻炒，放入陈醋继续翻炒，加盐鸡精再炒几下出锅，

7：装盘

8：成品图

9：成品图

酸辣炝炒手撕圆白菜

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主料

圆白菜半棵；

辅料

姜丝适量；蒜末适量；麻椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；糖少许；醋适量；

酸辣炝炒手撕圆白菜的做法步骤

1：半棵圆白菜切去硬芯

2：用手撕成适当大小的片（手撕比刀切更入味）

3：配料有蒜末、姜丝、麻椒（如果您不适应麻椒，可以换成花椒）、干辣椒

4：锅中加底油，加麻椒煸出香味

5：待麻椒开始发黑，捞出所有麻椒，剩麻椒油，加入姜丝、干辣椒煸香

6：下入圆白菜，大火翻炒，加盐、鸡精、糖调味

7：翻炒2-3分钟，顺锅边加入适量醋烹香，然后加入蒜末，翻炒均匀，关火出锅

8：简单、酸辣开胃，好吃下饭的小菜就做好啦

手撕白菜

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主料

白菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；蚝油适量；调味鲜适量；

手撕白菜的做法步骤

1：备白菜清洗干净，。

2：撕条。

3：锅里烧猪油下入白菜炒匀。

4：放点盐将白菜炒熟。

5：放点调味鲜，淋上蚝油即成。

6：即可出锅。

炝炒手撕白菜

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主料

花椒适量；圆白菜适量；辣椒适量；葱适量；

辅料

盐适量；

炝炒手撕白菜的做法步骤

1：首先把圆白菜清洗干净，用手撕菜叶

2：热锅凉油，放花椒、辣椒、葱

3：放入撕好的白菜

4：翻炒出锅

手撕肉黑白菜

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主料

猪肉适量；白菜适量；黑木耳适量；

辅料

姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；

手撕肉黑白菜的做法步骤

1：去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成丝

2：黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐或生粉揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出,清水冲洗,沥干水分切丝

3：白菜洗净切丝,放盐抓匀腌渍片刻

4：将手撕肉丝,黑木耳丝,白菜丝入碗中,放蒜末,胡椒粉,适量盐,麻油拌匀即可,或按自己口味放调味料

5：开胃爽口

手撕包白菜

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主料

包白菜300g；腊肉100g；

辅料

大蒜少量；盐适量；鸡精适量；

手撕包白菜的做法步骤

1：腊肉煮熟后切片，大蒜切片；

2：包白菜撕成小块，洗净备用；

3：包白菜焯水；

4：焯好水的包白菜；

5：热锅冷油，放入腊肉煸炒出油；

6：加入大蒜；

7：放入包白菜继续翻炒；

8：调入鸡精即可。

小窍门

蔬菜焯水时要加一点盐哦，蔬菜才能保持嫩绿的颜色

手撕圆白菜

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主料

圆白菜1棵；

辅料

姜片2个；辣椒丝10克；酱油1勺；花椒粉0.5匙；姜粉0.5匙；鸡精0.5匙；醋0.5勺；

手撕圆白菜的做法步骤

1：圆白菜剥去外面的干皮，冲洗一下就可以了。直接用手把圆白菜叶撕成小片（不要太小，小孩巴掌大小？）

2：切几片姜

3：锅中放油，油热后放入姜片，然后放入圆白菜和辣椒丝，开始翻炒，依次加入酱油、花椒粉、姜粉，少量多次加水，炒到圆白菜变软，加入醋、鸡精，根据口味调入盐，起锅即可。

油渣炒手撕圆白菜

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主料

圆白菜150克；

辅料

油渣3个；辣椒2个；盐2克；味精0.3克；

油渣炒手撕圆白菜的做法步骤

1：准备材料，把圆白菜手撕成片

2：水里加盐烧开

3：放入撕碎的圆白菜焯水

4：滚开后捞出过凉水

5：热锅冷油放入辣椒炒香

6：放入过水后晾干的圆白菜和油渣爆炒

7：加适量盐调味，出国时加适量味精调味

8：成品

小窍门

1、圆白菜用手撕的炒出来味道较好。2、手撕的圆白菜在盐水中焯水，炒起来比较方便。3、喜欢辣的可以多放点辣椒。4、不喜欢味精的可以用少量六月鲜调味，味精一定要出锅时放，因为加热会产生有害物质。

手撕包菜

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主料

包菜0.5棵；猪肉适量；

辅料

生姜适量；辣椒2个；蒜头1个；蒜苗特制辣椒酱1勺；盐1汤匙；酱油1勺；

手撕包菜的做法步骤

1：切好蒜苗，生姜，辣椒，蒜头，备用。

2：猪肉切片

3：把包菜撕好备用

4：放入少许油，待油热后放入猪肉翻炒入味。

5：加入生姜，炒到变色。

6：放入包菜，翻炒均匀。

7：翻炒均匀后加入盐，辣椒酱，继续翻炒。

8：最后加入酱油翻炒2分钟，起锅即可。

手撕莲白

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主料

莲花菜适量；

辅料

蒜片适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

白砂糖适量

手撕莲白的做法步骤

1：莲花菜手撕大块，切入蒜片、干辣椒。

2：油烧开。

3：下入莲花菜快速翻炒。

4：加一点清水翻炒几下。

5：加入盐翻炒均匀。

6：加入生抽翻炒均匀。

7：加入白砂糖翻炒均匀。

8：出锅装盘。

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