红豆沙春卷作为经典甜点，以其酥脆外皮与香甜内馅征服无数味蕾。无论是传统油炸的黄金脆壳，还是创新烤制的健康版本，都能让红豆沙的绵密口感与面皮的焦香完美融合。从搭配椰丝、芝麻的丰富层次，到融入奶油、水果的现代风味，十种做法轻松解锁这道甜点的多变魅力，让你在家也能享受餐厅级的美味体验。

豆沙春卷

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主料

饺子皮13张；红豆沙适量；

辅料

植物油少许；凉水少许；

豆沙春卷的做法步骤

1：饺子皮和水洗红豆沙准备好，不要用含油量多的红豆馅，那种口感偏硬，更适合做月饼、蛋黄酥；

2：饺子皮擀得再薄一些，面积1.5倍左右，挤适量红豆沙在面皮，再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边；

3：面皮折下来盖住豆沙，左右两边面皮往中间折；

4：顺势折下来，叠成长方体或者滚圆均可；

5：全部的豆沙春卷都叠好了；

6：平底煎锅小火加热，用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油，将春卷生坯码放在锅里；

7：待第一批春卷定型后，将剩下的春卷生坯入锅，两面煎定型，倒少许水，盖盖子焖烙2分钟；

8：打开盖子，让多余的水汽蒸发掉，再将几面煎金黄色、微焦脆。

9：豆沙春卷，甜芯清爽不油腻！

小窍门

1.豆沙馅可多可少，随喜好调整；2.因为只用少许油烙出来而非油炸，所以外皮不是酥脆的，刚出锅时是酥的，放凉后由于豆沙中的水分渗透到面皮里，再加上外买的饺子皮中都放了盐，所以皮子就会变软。

豆芽春卷

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主料

猪肉粒120克；豆芽350克；春卷皮若干张；青葱一颗；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；

豆芽春卷的做法步骤

1：豆芽用清水泡洗干净

2：准备好瘦肉粒

3：买好的春卷皮

4：热锅爆香葱花

5：下豆芽，翻炒一两分钟

6：把豆芽先放一边

7：炒瘦肉粒

8：瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会

9：调味后，把肉末豆芽装盘

10：烧一锅水

11：不需要太热，取一片春卷皮放入锅中

12：春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）

13：烫熟的春卷皮摊开在盘子里

14：放入炒好的馅料，包成卷

15：包好的春卷

16：清脆的豆芽带着肉香，好吃极了

17：当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦

小窍门

豆芽不要炒太久，保持清脆口感烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。

红豆沙卷

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主料

红豆沙1大碗；面粉2斤；

辅料

酵母粉10g；

红豆沙卷的做法步骤

1：面粉加入酵母粉，用温水揉成面团，常温发酵1小时，发至两倍大。

2：发好面团揉面醒一会。

3：切面剂子。

4：将面剂子擀成长方形。

5：将红豆沙铺在面皮上。

6：将面皮卷起来，一般是折三下，将两头折一下，折叠处按压封口。

7：醒一会。

8：蒸锅加水将醒好的红豆沙卷放好，大火上汽后蒸十五分钟，关火不要立马掀盖子，停个一分钟掀盖子，即可出锅。

小窍门

蒸锅一定要加凉水，加热的过程会是红豆沙卷发的更好。

红豆沙花卷

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主料

普通面粉400克；酵母3克；温水200克（根据面粉吸水性增减）；

辅料

红豆沙馅适量；

红豆沙花卷的做法步骤

1：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：将面团擀成大片，均匀铺上红豆沙馅，卷起。

6：将接口处压在下面，切成小段儿。

7：放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

9：成品图欣赏。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

虾仁沙拉春卷

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主料

虾仁适量；香蕉一根；春卷皮适量；千岛酱两勺；蛋液适量；

辅料

料酒半勺；葱适量；姜适量；

虾仁沙拉春卷的做法步骤

1：虾仁去虾线切成小段儿，放入半勺料酒，适量葱姜，腌制一会儿，把葱姜去掉，放入切成小块儿的香蕉。

2：放入两勺千岛酱，也可换成沙拉酱，我个人比较喜欢千岛酱的味道。

3：拌匀备用。

4：取一张春卷皮，放上适量的沙拉馅。

5：先把下面的一个角往上折，然后两边向中间折好。

6：卷起来，用蛋液封口。

7：所有的春卷坯子卷好备用。

8：油锅烧热，中火炸制金黄色即可出锅。

9：好脆啊，口感一级棒！~

小窍门

1、虾仁遇热既熟，中火炸到表面金黄了虾仁也就熟了。2、香蕉也可换成其他自己喜欢的水果，也可放入蔬菜等随意搭配。3、春卷很容易上色，火不可过大，不然颜色过重影响卖相和口感。

免炸豆沙春卷

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主料

馄饨皮20张左右；

辅料

豆沙馅300克左右；植物油1勺；

免炸豆沙春卷的做法步骤

1：准备好豆沙馅和馄饨皮。馄饨皮是我当天包馄饨剩的，用擀面杖再轻轻擀几下，尽量擀薄，这样做出来更酥脆。

2：将豆沙馅舀到馄饨皮中间，顺势卷住包起来。因为豆沙馅比较软，用勺子舀比较难成型。可以把豆沙馅装进结实的保鲜袋里，剪个小口，这样挤出来的豆沙就是条状的，很方便。

3：捏住外皮的一头像包糖果一样拧几下。注意不要把边缘的馄饨皮捏扁，要保持蓬松的状态。

4：另一头同样操作，选择拧的方向要和这一头相反，才不容易散开。做好后摆在烤网上，表面用毛刷刷少许植物油，上色更美观。

5：将烤网放入ACA空气炸烤箱中层，选择程序“空气炸”，设置温度180度，加热10分钟。

6：完成后取出，稍晾凉后就可以吃啦。

小窍门

豆沙馅可以买袋装的，或者自己在家做：用红小豆加水煮到熟烂，再用料理机打成细腻的糊状，加糖搅匀，用平底炒锅将水分尽量收净即可。注意做好的红豆沙不要太稀，不然加热时容易胀破外皮漏出来。

豆沙春卷

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主料

春卷皮6张；豆沙馅适量；

辅料

植物油适量；

豆沙春卷的做法步骤

1：准备用料，豆沙馅自制的绝对纯正

2：取一张春卷皮，放入适量豆沙馅

3：从一头卷起包住豆沙馅

4：两边向中间对折

5：卷起，收口处刷少许蛋液黏住

6：依次做好另外的几个

7：做好后可冷藏保存，吃的时候取出即可

8：锅中放少许植物油，煎至两面金黄即可

9：成品

红豆沙春卷

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主料

春卷皮300克；芥花油适量；

辅料

红豆沙300克；面粉1勺；

红豆沙春卷的做法步骤

1：准备好全部食材

2：调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀

3：取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

4：取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

5：自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折

6：继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊

7：折起稍稍压紧即可

8：依次包好其它豆沙春卷

9：炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热

10：待油温达至9成以上，放入春卷

11：改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面

12：待两面都已金黄后，拣出沥油

13：看：是不是好美味啊

小窍门

1、包春卷前，最好先有面粉调制些浆糊备用2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小

家庭版豆沙春卷

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主料

馄饨皮适量；豆沙馅适量；

辅料

水适量；炸用油适量；

豆沙春卷的做法步骤

1：包馄饨剩余的几张馄饨皮，在皮子边上余一支宽挤上一条豆沙馅

2：在皮子四周涂上薄薄的一层水

3：用皮子边将豆沙包住卷起，不要包太紧，炸后会胀

4：卷好的半成品

5：炸至表面金黄即可

红薯豆沙卷

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主料

红薯泥170克；面粉260克；豆沙馅适量；

辅料

酵母3克；

红薯豆沙卷的做法步骤

1：红薯切片蒸熟。

2：捣成泥，放凉到30多度。

3：加入面粉、酵母揉成团。

4：放入面包机中选择和面程序再揉一会，揉成光滑面团。

5：选择发酵程序，发酵1小时。天阴，用面包机发酵快。

6：发酵完成。是原来面团2倍大即可。

7：取出面团，排气。

8：擀成大面片。

9：刷油。

10：抹上豆沙馅。用刷子刷比较均匀。

11：卷成卷。

12：切成均匀小段。

13：蒸屉抹油，整形后放入蒸锅二次发酵20分钟左右。发酵好，点火，水开后蒸15分钟。焖3分钟再揭开锅盖。

14：简单又好吃。

小窍门

红薯泥含水量不大，面粉逐渐一点点加。红薯泥放置30多度，再和酵母混合。

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