金黄酥脆的荷包蛋，淋上酸甜浓郁的茄汁，一道家常美味瞬间被点亮。完美的茄汁荷包蛋，关键在于蛋要煎得外焦里嫩，边缘微脆，蛋黄保持溏心；而茄汁需用新鲜番茄耐心炒出红油，佐以糖盐调和，最后浇汁瞬间激发出诱人香气。简单食材，匠心搭配，成就餐桌上最开胃的风景。

番茄荷包蛋

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主料

番茄2个；鸡蛋3个；红椒1个；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；红椒粉半汤匙；黑胡椒粉少许；鸡汤小半碗；蒜1瓣；香菜少许；

番茄荷包蛋的做法步骤

1：材料；

2：番茄洗净切片；

3：红椒切碎；蒜切碎；

4：煎锅中加点油烧热，加入红椒碎炒到微焦；

5：加入蒜末，洒适量孜然粉；

6：加入红椒粉；

7：全部炒匀后摊开；

8：摆上番茄片，倒入小半碗鸡汤；没鸡汤就用清水吧~

9：加盖把番茄煮软汁少后，把番茄挖开一点，磕入鸡蛋煎制，期间加盖一分钟；

10：煎好后洒上少许黑椒粉就可以了。

小窍门

红椒粉不是辣椒粉哦，不辣的叫paprika。

荷包蛋

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主料

鸡蛋1个；

辅料

茶油1ml；味极鲜1ml；

荷包蛋的做法步骤

1：平底锅，入一滴油；

2：打入鸡蛋；慢火煎；

3：翻面，继续慢火；

4：两面都金黄，中间的蛋黄可软，可硬，我们家孩子喜欢吃硬的，我就多煎一会；

5：上面淋入几滴的味极鲜；

6：一杯牛奶，一个鸡蛋，早餐开启～～

荷包蛋

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主料

鸡蛋一个；

辅料

油少许；盐少许；

荷包蛋的做法步骤

1：热锅冷油，打入鸡蛋

2：文火慢煎

3：边上焦黄就可以起锅了，撒点盐葱花酱油就可以了

荷包蛋

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主料

鸡蛋适量；水适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

白糖适量

米醋适量

荷包蛋的做法步骤

1：碗里加少许的白水。

2：将鸡蛋打入带水的碗中。

3：放入烧开的水中蒸，蒸熟为止十分钟，用小勺把鸡蛋抠出来，把水倒出去。

4：碗中加入少许的盐，各种调料。

5：喜欢吃辣的，可以多放辣椒油，最后把水烧开倒里面冲调。

小窍门

蒸煮的时候一定是要烧开的水，然后才能把鸡蛋放进锅中。

茄汁荷包蛋

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主料

番茄1个；鸡蛋2个；番茄酱30克；

调料

盐适量

油适量

姜末少许

葱花少许

茄汁荷包蛋的做法步骤

1：用料：番茄1个，鸡蛋2个，番茄酱30克，盐适量，油适量，姜末少许，葱花少许。

2：番茄洗净切成小丁。

3：不粘锅刷油，打入鸡蛋，煎成溏心荷包蛋，

4：出锅，备用。

5：炒锅倒入少许油烧热，放入姜末炒香。

6：倒入番茄丁翻炒均匀。

7：倒入番茄酱，翻炒均匀。

8：加少量水，将番茄煮软。

9：汤汁减少时倒入荷包蛋，翻炒均匀。

10：加入适量盐，翻炒均匀，

11：继续翻炒至汤汁变干。

12：出锅，撒少许葱花，即可。

小窍门

各材料用量可以随意，调味料也可以根据自己口味和喜好随意增减添加。

荷包蛋

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主料

鸡蛋2个；

辅料

花生油3克；食盐1克；

荷包蛋的做法步骤

1：热油锅

2：把鸡蛋磕到锅里

3：一面煎好了，煎另一面

4：好了

茄汁蛋包饭

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主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜苔适量；亨氏番茄酱适量；

配料

植物油适量

盐适量

茄汁蛋包饭的做法步骤

1：准备材料

2：蒜苔切丁备用

3：鸡蛋打散备用

4：锅内放入植物油，油热后一次倒入蒜苔翻炒数下，放盐炒匀，倒入米饭，亨氏番茄酱继续翻炒

5：炒好的米饭（直接吃也可以的，酸、甜、咸味道很不错的）

6：接下来准备鸡蛋饼，锅底抹油，倒入鸡蛋液

7：将炒好的米饭放到鸡蛋饼上

8：将鸡蛋饼卷起，点上亨氏番茄酱，一道酸甜开胃，而且营养的早饭便做好了

小窍门

1炒米饭之前先把米饭弄散，这样就能炒出一粒一粒的感觉了2煎鸡蛋的时候一定要小火，如果担心掌握不好火候，可以用电饼铛，绝对不会煎糊

荷包蛋

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主料

鸭蛋6个；

辅料

小红椒适量；大蒜子适量；香葱适量；

调料

生抽适量

香醋适量

白砂糖适量

荷包蛋的做法步骤

1：锅里放油，中火煎鸭蛋。

2：大蒜子切片，小红椒切断。

3：煎好6个荷包蛋。

4：锅里放油，翻炒大蒜子，小红椒。

5：倒适量水（蛋多就多放些，蛋少就少放些），生抽，香醋，白砂糖。

6：把荷包蛋全部放入，盖好盖子煮一煮。

7：打开盖子，稍翻一下，让汤汁均匀渗透荷包蛋，收汁剩一些汤汁。

8：盛盘，洒葱即可。

小窍门

人少可以煎少点蛋。

荷包蛋

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主料

鸡蛋1个；

辅料

白糖少许；

荷包蛋的做法步骤

1：主料：鸡蛋

2：锅中加水烧至出现“鱼眼泡”

3：打入鸡蛋

4：小火将其煮至凝固

5：盛入碗中，可以加适量白糖后食用

小窍门

锅的边缘出现鱼眼泡就可以打入鸡蛋，然后小火煮开。

茄汁蛋包

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主料

鸡蛋2只；木耳15克；葱花15克；

辅料

肉末40克；红萝卜15克；

茄汁蛋包的做法步骤

1：猪内剁成末，木耳泡发切成丁，红萝卜、葱花也切成丁。

2：不粘锅内放少许油，先炒肉未，然后加入适量酱油，最后加入木耳、红萝卜炒一下，最后倒入葱花。

3：不粘锅加入油，放入煎蛋器，锅烧热后倒入蛋液，然后放入肉未。取出煎蛋器，然后对拆。

4：番茄、蒜米、青椒切成丁，放入锅内炒，加入酱油、醋和适量番茄酱，做成汁，浇在煎好的蛋包上，即可。

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