菜心五花肉，一道经典家常菜，将肥瘦相间的五花肉与清爽脆嫩的菜心巧妙结合。五花肉煎至金黄，逼出油脂，香而不腻；菜心快火翻炒，锁住鲜甜。两者相遇，肉香与清甜交融，口感层次丰富，是下饭的绝佳选择。做法简单易学，轻松就能为餐桌增添一份温暖美味。

五花肉炒菜心

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主料

五花肉适量；菜心适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

干辣椒适量

小红椒少许

五花肉炒菜心的做法步骤

1：五花肉我提前煮熟了的，热油放五花肉。

2：炒干一点。

3：爆干放入干辣椒、小红椒，姜、蒜片。

4：炒香。

5：先放入菜心的根翻炒。

6：翻炒半分钟加入叶子翻炒。

7：翻炒2分钟加入适量盐和味精调味即可出锅。

8：可以啦！

五花肉炒菜花

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主料

五花肉适量；菜花适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

五花肉炒菜花的做法步骤

1：五花肉放水里煮熟。我经常这样处理，煮过的五花肉干切，煮过的水可以拿来煮面。

2：菜花洗干净，切好的。

3：备点姜蒜。

4：五花肉切片。

5：烧一锅水，水开后放入菜花烫断生即可。

6：烫过的菜花捞出来。

7：热锅下油，放入姜蒜炒香。

8：放入五花肉炒香。

9：加点生抽老抽。

10：倒入菜花。

11：加点盐糖翻炒。

12：均匀后，出锅前加点蚝油即可。

五花肉炒菜心苗

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主料

菜心苗400g；五花肉适量；

辅料

盐适量；大蒜适量；

五花肉炒菜心苗的做法步骤

1：菜心面清洗干净，掐短一些，去掉老皮。

2：热锅冷油，放入切片的五花肉小火煸出油。

3：加入大蒜。

4：取出肉片。

5：改大火，下入菜心翻炒三分钟。

6：放盐，放入肉片，炒匀。炒半分钟。

7：出锅。

花菜煸五花肉

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主料

花菜半颗；五花肉适量；

辅料

蚝油一勺；盐适量；

花菜煸五花肉的做法步骤

1：花菜洗干净掰小朵。

2：锅里放点油先煸五花肉。

3：煸至微黄捞起备用

4：锅里的剩油下花菜煸炒

5：炒至微软放五花肉。

6：放一勺蚝油

7：再下点盐提味。

8：起锅。

卷心菜五花肉炒粉条

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主料

卷心菜3支；五花肉50克；红薯粉条90克；

辅料

韭菜5棵；胡萝卜4块；姜2块；蒜2块；

卷心菜五花肉炒粉条的做法步骤

1：主料准备好。

2：卷心菜掰开3到4瓣洗净切成细条，韭菜洗净留绿叶切成段，胡萝卜先切成片再切细条，（不用太细），五花肉洗净切成片待用。

3：热锅加油放入姜蒜一起爆香。

4：加入五花肉煸炒至变色。

5：加入卷心菜一起翻炒。

6：加入胡萝卜条一起炒匀。

7：加适量的清水，放入粉条，不用太多的水。

8：加适量的酱油。

9：根据个人的口味加盐，糖调味，最后加适量的鸡精收汁出锅。

10：成品。

花菜炒五花肉#五花肉#

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主料

花菜100g；五花肉50g；黄瓜50克；胡萝卜50克；

辅料

葱10g；姜3g；蒜5克；

调料

油0.5勺

蒜蓉辣椒酱1勺

盐2匙

味精0.2匙

花菜炒五花肉的做法步骤

1：准备原材料五花肉、花菜、黄瓜、胡萝卜。

2：锅中烧开水放入掰好的花菜焯水断生。

3：焯好水的花菜立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入五花肉炒至变色。

5：放入胡萝卜片炒祯断生。

6：放入花菜大火快速翻炒。

7：放入一勺自制的蒜蓉辣椒酱。

8：放入盐和味精中小火翻炒。

9：炒至所有原材料完全入味即可出锅享用。

10：美味可口的好吃炒五花肉装入盘中就大功告成了。

11：搭配凉糕和一碗鲜牛奶一起吃好吃极了。

12：花菜入口清脆爽口。

13：花菜的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处。

14：五花肉肥而不腻入口即化

15：营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力。

小窍门

菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

五花肉炒花菜

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主料

五花肉100g；花菜200g；

辅料

葱花1勺；

调料

生抽2勺

五花肉炒花菜的做法步骤

1：花菜掰成小朵，用盐水泡一下。

2：锅里烧开水，水开以后放入花菜汆烫。

3：水再莱马上捞出，不然煮软了就不好吃啦。

4：五花肉切成小片。

5：油热以后放入五花肉煸炒。

6：五花肉变得略微黄，此刻熬出了一部分油脂，放入一点盐。

7：倒入花菜翻炒均匀。

8：加入盐，倒入两勺生抽翻炒均匀即可出锅。

9：出锅啦！

五花肉炒菜花

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主料

有机菜花半个；洋葱适量；五花肉适量适量；

辅料

蒜2瓣；葱3片；姜2片；小红辣椒1个；

配料

老抽半匙

生抽1匙

食用油适量

盐适量

料酒1匙

五花肉炒菜花的做法步骤

1：准备食材，葱、蒜、辣椒切片，姜切丝。

2：菜花用盐水浸泡十几分钟洗净，掰成大小合适的朵，焯水一分钟捞出，五花肉切片，洋葱切条。

3：锅内倒入食用油烧热，放入五花肉翻炒变色。

4：放入葱、姜、蒜、辣椒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒四五分钟，防止粘锅可加入适量清水或花椒水。

5：放入洋葱条翻炒几下。

6：放入菜花继续翻炒至菜花断生。

7：出锅。

五花肉炒花菜

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主料

花菜一个约两斤；五花肉四两；

辅料

姜一小块；蒜五瓣；青椒一个；

调料

郫县豆瓣一小勺

盐适量

白糖一点点（一分）

料酒少许

蚝油适量

生抽适量

五花肉炒花菜的做法步骤

1：准备我们所需要的食材（每次都有这一步是为了让喜欢的朋友们自己操作可以一目了然）。花菜一个大约两斤左右吧，五花肉四两，辣椒一个，姜一小块，大蒜五瓣，郫县豆瓣一小勺，盐，生抽，耗油适量。白糖一点点（主要是提鲜用的，不需要多少），料酒少许。

2：锅内加水，加两片姜，一点点料酒，把五花肉煮十分钟。另外准备一口锅，加水，里面加一点盐，几滴油，水开放分成小朵的花菜，把花菜煮五分熟，捞出过凉水备用。煮的过程中我们来把剩下的姜切成小块，蒜也切成滚刀块。锅内加水，加两片姜，一点点料酒，把五花肉煮十分钟。另外准备一口锅，加水，里面加一点盐，几滴油，水开放分成小朵的花菜，把花菜煮五分熟，捞出过凉水备用。煮的过程中我们来把剩下的姜切成小块，蒜也切成滚刀块。时间到了把肉捞出，切成薄片薄片。

3：炒锅置旺火上，放入花生油。油烧至五成热下肉片炒散，在肉起卷的时候放入生姜大蒜，翻炒出香味放郫县豆瓣炒出红油。

4：下生抽耗油翻炒两三秒钟加入花菜翻炒均匀，再煸炒一分多两分钟，花菜熟了就加盐调味。

5：加入青椒翻炒五秒，加入白糖提鲜，美美哒五花肉炒花菜就可以出锅了。

小窍门

这道菜五花肉肥而不腻，花菜吃起来味醇而爽口，青椒脆而微辣。加了白糖吃起来已经很鲜了就不用加味精鸡精之类的。喜欢的老铁们不妨一试，味道肯定杠杠的。

五花肉炒花菜

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主料

五花肉200g；花菜300g；

辅料

辣椒1个；

调料

盐适量

五花肉炒花菜的做法步骤

1：花菜洗净以后，放入汤锅中过水，烫熟即可捞出。

2：烫过的花菜捞出沥水。

3：五花肉放入油锅中煸出油脂，要用小火才不会糊。

4：放入花菜一起翻炒。

5：青椒丝放入一起翻炒，增加颜色和鲜味，放入适量盐即可。

6：装盘。花菜脆嫩，五花肉鲜香。

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