花胶土鸡汤是粤菜中的滋补佳品，讲究原汁原味。正宗家常做法通常选用老母鸡与泡发好的花胶，搭配红枣、枸杞等食材，慢火细炖数小时，让鸡汤金黄醇厚，花胶软糯胶质尽释，入口鲜甜温润，既是一道美味，更是暖身养颜的食疗良方。

花胶鸡汤

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主料

鸡半只；瘦肉适量；花胶2个；红枣适量；桂圆肉适量；山药片适量；枸杞适量；

辅料

盐适量；

花胶鸡汤的做法步骤

1：鸡肉半只斩大块，瘦肉适量。

2：汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞。

3：鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味。

4：花胶提前泡发切细，其他材料清洗干净。

5：所以材料放入炖盅，注入适量清水。

6：放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲。

7：炖好后撇去油脂，加盐调味即可。

花胶炖鸡汤

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主料

花胶适量；鸡半只；

辅料

姜适量；红枣适量；桂圆肉适量；枸杞适量；

调料

盐适量

花胶炖鸡汤的做法步骤

1：花胶煮开后用清水浸泡一个小时。

2：切小块放入锅里，加入去核红枣，姜，桂圆。

3：放入鸡肉，适量水大火烧开转小火炖2个小时。

4：最后加入盐，枸杞即可。

花胶炖鸡汤

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主料

花胶适量；鸡肉适量；

辅料

香菇适量；红枣适量；枸杞适量；姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

花胶炖鸡汤的做法步骤

1：备好材料，花胶提前浸泡一个晚上切小块。

2：锅里烧开水，放入花胶，姜片，料酒焯水一分钟捞起。

3：鸡肉也焯水一分钟捞起洗净。

4：全部材料倒入锅里，加入适量水大火烧开转小火炖一个小时。

5：撇去浮沫，加入枸杞再煮5分钟。

6：加入盐调味即可。

花胶鸡汤

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主料

鸡适量；

辅料

鳕鱼胶适量；

调料

虫草花适量

枸杞适量

盐适量

花胶鸡汤的做法步骤

1：鸡肉焯水捞出，放入适量清水。

2：盖上锅盖炖1小时。

3：放入花胶，记得花胶提前泡好，我泡了一天，然后用蒸锅蒸了15分钟，然后继续泡了2小时。

4：煮20-30分钟。

5：放入虫草花加入几颗枸杞。

6：起锅前加入适量盐调味即可。

花胶鸡鱼片汤

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主料

3斤多重草鱼1条；

辅料

淀粉20克；清水3碗；青蒜末1撮；香葱末1撮；

调料

金汤花胶鸡火锅底料1包

花胶鸡鱼片汤的做法步骤

1：3斤多重的草鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；

2：切掉头、尾，只留中段；头部处在鱼鳍处切割，鱼尾处在排泄孔之上切割；中段的鱼肉较厚，鱼刺相对较少；

3：沿着脊背，将两片鱼肉片下来；鱼骨与鱼头、鱼尾另作它用；

4：切鱼片前先磨刀；切一刀至鱼皮处不要切断，再切一刀切断，打开后就是蝶状，这样可以使鱼片面积大，好夹取；鱼片不要太厚，约3毫米，入锅即熟，同时也使鱼刺变短，煮时大部分能落入汤底，食用时不用担心被扎；

5：鱼肉用凉水轻轻抓洗2、3遍，鱼肉洁净，放少许淀粉抓匀；

6：锅里放水，将金汤花胶鸡料挤入汤中；

7：煮开后转小火，将鱼片展开，依次放入锅中，如果当火锅吃可边煮边吃；变色即可食用；

8：待全部变色后，关火，用勺子轻轻捞取，防止鱼肉破碎；

9：撒入香葱末、青蒜末，吃完鱼片再喝汤，太滋润了。

10：花胶鸡鱼片汤，营养低脂，肉嫩汤鲜美！

小窍门

1.草鱼越大越好，鱼肉多，且鱼片更易切薄；2.用这种方法还可以做酸菜鱼，或者其它口味的鱼片汤；3.切下来的鱼头、鱼尾、鱼骨可炖豆腐汤，也可红烧。

黄花胶炖鸡汤

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主料

黄花胶50g（约1块）；土鸡（一只）；

辅料

元贝若干；

调料

盐若干

啤酒若干

姜若干

葱若干

黄花胶炖鸡汤的做法步骤

1：准备好食材50g黄花胶（约1块）、土鸡（一只）、元贝（若干）、啤酒（若干）、姜（若干）、葱（若干）。

2：铺上姜片,放上花胶，蒸30分钟。

3：查看蒸发效果。

4：把蒸发后的花胶放到纯净冰水里，放姜去腥，放进冰箱泡发6小时。

5：查看水发效果。

6：土鸡加面粉抓洗干净。

7：放进锅内、加啤酒、花胶、元贝、葱姜，煮开。

8：炖了半小时的花胶夹出切断。

9：放回锅内再煮5分钟，加点盐搞定。

小窍门

其实简简单单的做一道菜就好了，放了太多的食材，烦琐复杂，且失去了食物原本的味道~

鲍鱼花胶鸡汤

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主料

土鸡适量；

辅料

鲍鱼适量；花胶适量；姜片适量；

调料

料酒适量

盐适量

鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤

1：半只鸡加入少许料酒焯水。

2：捞出切块备用。

3：放入锅中倒入适量清水。

4：放入几片姜，炖。

5：炖久一点。

6：放入准备的花胶，记得花胶提前一天用蒸锅蒸15分钟，然后泡水放冰箱冷藏一晚。

7：继续炖30-40分钟左右。

8：放入清洗好的鲍鱼再炖20分钟左右，加入适量盐调味。

9：可以出锅了。

金汤花胶鸡

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主料

土鸡半只；花胶两个；大干贝五六个；南瓜适量；

辅料

姜三片；红枣4.~5个；枸杞适量；

金汤花胶鸡的做法步骤

1：提前一天蒸一下，浸泡花胶：用过滤的水来浸泡，花胶浸泡一晚。

2：冷水下鸡肉，烫2分钟捞出，是为了去掉血水，捞出备用。

3：把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅。

4：大火烧开后，撒入枸杞，转小火炖煮。

5：南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能轻松夹断就可以了。

6：蒸好的南瓜放入料理机，加入纯净水打成南瓜浆。

7：打好的南瓜浆倒入花胶鸡中，搅匀南瓜浆。

8：继续炖煮45分钟。

9：花胶的胶质简直了，跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁，金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤一口的胶原蛋白。自己准备点火锅食材，又是新鲜吃法。你还不快试试？

小窍门

火爆朋友圈的网红养生鸡汤，一口鸡汤千金不换！

海参花胶鸡汤

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主料

海参4条；花胶2个；黑爪鸡1只；

辅料

江珧柱4粒；姜1块；

配料

蜜枣4颗

海参花胶鸡汤的做法步骤

1：海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。花胶提前4天浸泡发好。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。

2：大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。

3：再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。

花胶鸡肉汤

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主料

鸡腿1个；花胶200克；

辅料

枸杞子1克；花旗参片1克；

调料

料酒1勺

盐1勺

花胶鸡肉汤的做法步骤

1：新鲜大鸡腿洗干净，剁成大块。

2：鸡腿冷水下锅，倒入一勺味达美臻品料酒去腥。

3：煮出血末，再次冲洗干净。

4：花胶洗净切条。

5：把鸡肉，花胶和花旗参片放入炖盅内。

6：加入4碗开水。

7：炖2个半小时。

8：炖好后加入枸杞子和盐即可。

9：成品图。

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