酱炒杏鲍菇，一道简单又下饭的家常美味。无论是搭配蚝油、黑椒的经典醇香，还是尝试XO酱、沙茶酱的浓郁新奇，亦或是用豆瓣酱、香菇酱赋予川式热辣与菌鲜，都能让杏鲍菇片焕发诱人光彩。蒜蓉、照烧、鱼香等风味更添变化，只需十分钟，一盘酱香扑鼻、口感爽滑的佳肴就能轻松上桌，为日常餐桌带来十足惊喜。

杏鲍菇炸酱

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主料

杏鲍菇半个；黄豆酱4勺；韩式辣酱1勺；

辅料

葱适量；蒜4瓣；姜3片；水少许；油适量；

杏鲍菇炸酱的做法步骤

1：备好食材。

2：杏鲍菇洗净切丁，葱姜蒜切末，两种酱混合后加少许水搅匀。

3：油热下入蒜姜末爆香。

4：倒入杏鲍菇丁翻炒一会。

5：倒入酱小火炒匀。

6：最后加入葱花。

7：成品。

8：炸酱面。

酱爆杏鲍菇

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主料

杏鲍菇300g；

辅料

熟芝麻少许；面粉（面糊）100g；鸡蛋（面糊）1个；清水（面糊）100g；

配料

亨氏番茄酱1大匙

麦芽糖1茶匙

味霖1茶匙

苹果醋1大匙

麻辣香料酱1茶匙

味极鲜酱油1大匙

温水2大匙

酱爆杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块

2：取一干净小碗，将调味料（番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水）混合于碗中搅拌均匀

3：调面糊：取一大碗，放入面粉，鸡蛋搅碎也加入到面粉中，再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块

4：放入切好的杏鲍菇，翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇

5：油锅中烧热油，放入挂好面糊的杏鲍菇油炸

6：杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分

7：锅中留少许油烧热，放入杏鲍菇颠数下锅

8：趁热淋入事先调好的酱料，快速颠锅（或翻炒）让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇

9：出锅前撒上熟芝麻即可

酱烧杏鲍菇

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主料

杏鲍菇适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

黄豆酱适量

糖适量

烹调油适量

酱烧杏鲍菇的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：杏鲍菇切滚刀块，青红椒切块，配料改刀。　　

3：本来是想着过一下油的，后来想油太多了腻，改成煎了。平底锅倒油烧热。　　

4：下菇块煎至软塌，边边发黄，将菇块推一边。　　　　

5：放上彩椒块，加上黄豆酱。

6：拌均匀后加盖中火慢慢的烧。

7：　　至理想的状态，可以尝过后再调一下味儿，搁一点糖提提鲜，　　出锅即可。

小窍门

菇类总会有它们特别的味道，可以在烹饪之前焯一下水。这个菜一定要烧透才好吃。

酱汁杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2个；生菜1个；

辅料

油50克；盐1匙；生抽2匙；老抽1匙；蚝油1匙；

酱汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切成片状

2：切成花刀

3：容器中加入适量的生抽，老抽，盐，蚝油搅拌均匀

4：将酱汁淋在杏鲍菇上腌渍15分钟

5：平底锅热油，油热下入杏鲍菇煎出部分水份

6：淋入腌制杏鲍菇的酱汁翻炒均匀。

7：收干汤汁，叶生菜铺于盘底放入杏鲍菇，美味快来品尝吧。

酱汁杏鲍菇

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主料

杏鲍菇100克；西兰花150克；

辅料

蒜子2粒；食盐2勺；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精适量；

酱汁杏鲍菇的做法步骤

1：西兰花切块。

2：西兰花下锅加食盐生抽翻炒，煮熟装出。

3：杏鲍菇切厚片，表面切花刀，但不要切断。

4：碗内装少量水，放食盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精来调味。

5：取锅下油，油温后下杏鲍菇和少量蒜子翻炒。

6：将调好的酱汁倒入锅中，中大火焖五分钟。

7：焖至此成色，收汁出盘。

8：将煮好的西兰花在碟子的外围摆好，中间倒入杏鲍菇，撒上葱花即可。

小窍门

1、西兰花尽量切得大小一致，摆盘的时候才会好看。2、杏鲍菇切厚片，双面都切花刀。3、酱汁可根据自己的口味来调味，可放点老抽调色。

酱汁杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2个；

辅料

香菜1棵；葱小段；蒜瓣3个；生抽2勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖少许；

酱汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备两个杏鲍菇，洗净。杏鲍菇看似个头大，但比较容易出水，两个杏鲍菇刚好可以。

2：将杏鲍菇切片，再正反两面都划上十字花。

3：准备葱蒜、香菜，切成碎末。

4：调料汁。准备小半碗水，将生抽，老抽，蚝油，白糖，盐已经淀粉依次放入水中，搅拌均匀。

5：锅中放入少量的油，将杏鲍菇煎炸至两面金黄。

6：杏鲍菇全部煎好后，加入调高的料汁，大火翻炒均匀即可。

小窍门

刚出锅的酱汁杏鲍菇，香气十足，吃起来就有吃肉片的感觉，既有口感，又十分营养，真是让人爱不释手。大家好，我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴爱上肉，每天都会为大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。

炒杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2个；

辅料

胡萝卜一根；青椒一个；木耳适量；蒜适量；

调料

生抽适量

糖适量

陈醋适量

盐适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

香油适量

炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切丝。

2：木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。

3：锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。

4：碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。

5：锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。

6：倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。

7：断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。

8：最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。

酱香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇250G；黄瓜150G；

辅料

辣黄豆酱适量；盐适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：准备所有食材

2：把杏鲍菇和黄瓜切丁

3：油热炸好杏鲍菇出锅

4：底油放葱姜炒出香味，放酱炒。

5：放一点水。

6：放黄瓜丁炒

7：放炸好的杏鲍菇翻炒，出锅前放胡椒粉等调味品。

8：好了

小窍门

盐可根据自己口味调节

酱香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇400g；

辅料

豆瓣酱适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片

2：锅里放油，直接放入杏鲍菇

3：加入豆瓣酱适量

4：加入少量水翻炒

5：快熟时大火收汤

6：盛盘

杏鲍菇肉酱

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主料

杏鲍菇300g；猪肉100g；洋葱100g；鸡蛋8个；

辅料

姜10g；干黄酱20g；白砂糖5g；五香粉5g；清水适量；盐5g；花生油30ml；美极鲜10ml；

杏鲍菇肉酱的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切小丁。

2：洋葱洗净切小丁。

3：猪肉切小丁。

4：热锅下油放入猪肉丁翻炒至猪肉出油。

5：放入洋葱丁。

6：翻炒出香味。

7：加入杏鲍菇。

8：翻炒至杏鲍菇变软。

9：加入懈开的干黄酱和美极鲜。

10：翻炒均匀。

11：加入适量清水、盐和五香粉炒匀旺火烧开。

12：熟鸡蛋去壳。

13：在每个鸡蛋上划上两刀。

14：放入锅中盖盖转小火炖30分钟即可。

15：成品图。

小窍门

在熟鸡蛋上划几刀可以使鸡蛋更加入味。没有干黄酱可用不同豆瓣酱代替。

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