蒲公英不仅是春日里的一抹清新，更是一味药食同源的佳品。用它来煲粥，既能品尝到独特的微苦回甘，又能摄取丰富的维生素与矿物质。以下十种家常做法，从简单的蒲公英米粥，到搭配瘦肉、枸杞、山药等食材的养生组合，让一碗朴素的粥品变得营养又美味，轻松为全家人的健康加分。

蒲公英饼

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主料

蒲公英150克；面粉40克；鸡蛋1个；盐1/4小勺；胡椒粉1/2小勺；水20克；

蒲公英饼的做法步骤

1：用料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克

2：蒲公英洗净切碎，备用。

3：鸡蛋磕入碗中，加入盐，

4：搅打均匀。

5：一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。

6：加入胡椒粉和水，

7：搅拌成均匀面糊。

8：倒入切碎的蒲公英中。

9：拌匀，备用。

10：平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。

11：取适量蒲公英糊，在锅中摊平。

12：加盖，中小火焖2分钟左右。

13：翻面，再煎1分钟左右。

14：两面灼出焦色，出锅。

15：切块，趁热食用。

小窍门

面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。煎烙时加盖，利于表面迅速成熟。但不宜久焖，以免影响品相。

蒸蒲公英

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主料

蒲公英适量；面粉适量；植物油适量；麻油适量；熟花生碎适量；熟白芝麻适量；蒜苗适量；

辅料

辣椒粉适量；花椒粉适量；盐适量；

蒸蒲公英的做法步骤

1：新鲜蒲公英洗净沥干水分

2：趁沥水的功夫准备辣油：锅中倒入适量植物油（色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可），油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味让其自然冷却

3：将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中

4：盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分

5：蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右

6：关火后迅速拿掉锅盖（防止水蒸气滴到蒸菜上），将蒸菜倒入辣油锅中

7：再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀

8：开吃！香！香！香！

小窍门

1、关火后要迅速拿走锅盖，否则蒸汽滴在菜上口感会发粘2、此法也可以做其它蒸菜，如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等

蒲公英蛋饼

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主料（可做6张饼）

蒲公英适量

鸡蛋6个

牛奶370ml

盐1/2茶匙

普通面粉100g

白胡椒粉1/2茶匙

辅料

油适量；

蒲公英蛋饼的做法步骤

1：焯过水的蒲公英。

2：把蒲公英切碎。

3：鸡蛋加盐和白胡椒粉打散。

4：加入牛奶拌匀。

5：筛入面粉。

6：拌匀。

7：加入蒲公英拌匀。

8：10寸平底锅不粘锅刷油。

9：倒入2勺面糊，摊薄，小火煎至稍凝固。

10：翻面煎一下。

11：再翻过来。（也可以不翻。）

12：折叠即可。（可按自家喜好，煎脆也行。）

13：10分钟快手早餐。

小窍门

蒲公英要嫩的才不苦，而且好吃。

肉丝蒲公英

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主料

蒲公英250g；

辅料

猪瘦肉50g；

调料

蚝油10g

生抽2匙

米醋3匙

白糖2勺

鸡精1匙

味精1匙

肉丝蒲公英的做法步骤

1：蒲公英摘净去根。

2：用臭氧机泡洗一下，去除有害物质残留。

3：清水冲洗二遍，控干水份。

4：猪肉切丝。

5：锅内放油，冷油下锅，小火炒至肉丝发白。

6：变色后加入备好的所有佐料。

7：盛出入丝装盘，现吃现拌。

8：配上今天的面条，绝了！

9：成品图。

凉拌蒲公英

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主料

蒲公英200g；

辅料

青蒜适量；盐1g；辣椒油适量；香油适量；醋15g；

凉拌蒲公英的做法步骤

1：新鲜的蒲公英摘洗干净

2：开水快速焯烫一下

3：青蒜加盐捣成泥，加醋和辣椒油

4：再加一点金龙鱼香油调成汁

5：焯好的蒲公英捞出滤水，浇上料汁拌均匀

6：装盘时胡萝卜围边装饰即可

蒲公英茶

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主料

蒲公英适量；

辅料

纯净水适量；冰糖适量；

蒲公英茶的做法步骤

1：干蒲公英。

2：冰糖。

3：养生壶里放入干蒲公英和适量水，按花草键煮。

4：已煮好，放入适量冰糖。

5：倒入茶壶。

6：苦而甘甜，消炎去火。

7：汤色很漂亮。

蒲公英大米粥

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主料

大米55G；蒲公英20G；

辅料

麻油适量；盐适量；

蒲公英大米粥的做法步骤

1：准备食材

2：蒲公英切碎；大米淘好。

3：水开放大米和几滴麻油，用勺子搅动，防止大米沾锅。等水重新煮开后，小火煮熟。

4：起锅前5分钟放入蒲公英碎和盐。

5：OK

小窍门

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌蒲公英。

蒲公英饺子

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主料

蒲公英适量；肉馅300g；高筋粉300g；

辅料

葱姜适量；香油适量；

调料

盐10g

酱油15g

耗油20g

老抽15g

姜粉10g

胡椒粉10g

鸡精5g

蒲公英饺子的做法步骤

1：面粉加盐。

2：加水。

3：调成絮状，揉成面团。盖盖子醒面。

4：肉馅加酱油、老抽、耗油、姜粉、胡椒粉、鸡精、姜末拌匀。分次加入料酒使馅上劲。肉馅打得稀一些。

5：蒲公英洗净下水焯熟。

6：焯过水的蒲公英切碎。

7：葱切碎。

8：将蒲公英葱花加入肉馅。加一些香油拌匀。

9：擀饺子皮。

10：包饺子。

11：开水下锅三开水出锅装盘。

12：一起吃饭吧！

蒲公英茶

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主料

蒲公英适量；

蒲公英茶的做法步骤

1：成片的蒲公英。

2：蒲公英摘洗干净，切成段。

3：晾晒一下水分至叶子打蔫。

4：放入炒锅。

5：大火将锅烧热，转小火，用手不停揉搓翻炒。

6：叶子很快就蜷缩了。

7：继续不停翻炒。

8：如果感觉太烫了就先关掉火，待变温热后继续开小火翻炒。

9：叶子已经完全干了，因为我用的根茎叶全株，所以干的不是很均匀。倒在盘里晾一天。

10：蒲公英茶就做好啦！

11：收装起来，随用随取。

12：喝茶啦！

蒸蒲公英

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主料

蒲公英300g；面粉80g；玉米面50g；

辅料

蒜泥适量；醋20g；盐2g；金龙鱼香芝麻油10g；辣椒油适量；五香粉1g；

蒸蒲公英的做法步骤

1：青蒜加盐捣成泥

2：加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁备用

3：蒲公英摘洗干净

4：滤去多余的水分，让表面不要有太多的水

5：加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

6：拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多

7：开水上笼盖盖蒸8分钟

8：蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。

9：把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可

小窍门

加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

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