白菜炒虾皮是一道经典家常菜，做法简单却滋味十足。热锅凉油，先下虾皮小火煸香，再放入切好的白菜快速翻炒。白菜的清甜与虾皮的咸鲜相互融合，出锅前简单调味，便成一道咸香适口、超级下饭的快手好菜。

野生虾皮炒白菜

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主料

白菜250克；野生虾皮15克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；鸡精适量；

野生虾皮炒白菜的做法步骤

1：把白菜择去老叶后放水里洗净。

2：洗好的白菜切成3厘米长的段。

3：姜切片，辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。

4：炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。

5：放入野生虾皮炒黄。

6：放入白菜翻炒熟。

7：放入少许料酒翻炒翻炒。

8：放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

小窍门

炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。

白菜炒虾

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主料

海虾6只；娃娃菜1棵；姜2片；葱1段；

辅料

盐3克；

白菜炒虾的做法步骤

1：准备食材。

2：先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。

3：先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。

4：锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。

5：保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红通通的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。

6：加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。

7：待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。

8：炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。美美的享用吧！配米饭，配面条，都能多吃一碗饭呢！

9：美美的享用吧！

白菜炒虾

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主料

白菜一块；虾300克；葱一根；

辅料

盐3克；料酒5克；生抽10克；糖5克；胡椒粉3克；

白菜炒虾的做法步骤

1：材料图。

2：虾去头去虾线，加盐生抽胡椒粉料酒抓腌。

3：白菜切开或者是手撕开，葱切段。

4：炒锅倒油，炒香葱碎。

5：将虾煎香，

6：煎好的虾先出锅。

7：将白菜下锅炒软。

8：虾回锅调味，加盐和一点糖。或者依自家口味儿加上什么酱。

小窍门

虾本来是活虾，让我一冻变的特别难看了，大家有什么方法冻活虾不变黑的？

韭菜虾皮炒白菜

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主料

白菜115克；韭菜65克；虾皮40克；

辅料

生抽适量；盐适量；

韭菜虾皮炒白菜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、韭菜（已清洗切段）、虾皮

2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。

4：接着，合入切好的韭菜和虾皮翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

虾皮炒茭白

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主料

茭白160克；虾皮30克；

辅料

葱花适量；盐适量；生抽适量；

虾皮炒茭白的做法步骤

1：食材：茭白、虾皮、葱花

2：将茭白剥壳清洗一下。

3：放在案板上切成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

5：接着，合入虾皮，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至茭白断生。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱花，即成。

11：出锅装盘。

虾皮炒小白菜

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主料

小白菜275克；虾皮40克；

辅料

盐适量；

虾皮炒小白菜的做法步骤

1：材料：小白菜、虾皮

2：将小白菜洗净、捞出。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜翻炒翻炒。

5：接着，合入虾皮翻炒翻炒至小白菜断生。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅装盘。

白菜虾皮汤

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主料

白菜叶子3片；虾皮1小撮；

辅料

葱少许；

调料

盐少许

鸡精少许

香油少许

白菜虾皮汤的做法步骤

1：白菜洗净，手撕备用。

2：葱切碎。

3：虾皮备用。

4：水开后，放入白菜和虾皮，中小火煮10分钟左右，至汤变浑，加盐和鸡精调味即可。

5：出锅装盘，撒入葱花，淋入香油，OK

6：快手汤。

虾炒白菜

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主料

虾适量；白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

盐适量

花生油适量

虾炒白菜的做法步骤

1：准备好食材，虾每只都一分为二。白菜必须用手丝成块，不可用刀切，刀切的出水太多。

2：油烧热，下入虾煸炒，炒出虾油。

3：放入葱姜翻炒。

4：加入白菜翻炒，最后加盐调味即可.

白菜虾皮炒鸡蛋

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主料

白菜芯350克；虾皮25克；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；

白菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料；

2：白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分

3：炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮

4：虾皮炒出香味；

5：放入白菜末；

6：翻炒均匀，至白菜断生；

7：倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动；

8：待蛋液快凝固时，翻面；

9：用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出。

小窍门

虾皮是咸的，盐最后放。

快手圆白菜炒虾皮

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主料

圆白菜1个；虾皮1把；

辅料

干红辣椒4个；

调料

盐1勺

蔬菜鲜1勺

快手圆白菜炒虾皮的做法步骤

1：圆白菜洗净切成丝，虾皮准备。

2：锅中放油炒虾皮儿出香味。

3：放入干红辣椒碎，稍炒。

4：放入切成丝的圆白菜炒至发蔫，倒入盐，蔬菜鲜炒匀即可。

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