烤红薯的香甜软糯总让人念念不忘，但你是否想过，它的风味远不止于此？从焦糖肉桂到芝士奶香，从抹茶清新到麻辣刺激，只需一点巧思，家常烤红薯就能变身十款创意美味。无论是追求经典升级，还是尝试新奇搭配，都能轻松掌握，让这份秋冬暖意绽放出更丰富的层次。

风味烤鱼

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主料

鲈鱼1条；洋葱一个；葱半根；姜一块；大料两个；盐一勺；黑胡椒粉半勺；

辅料

土豆1个；魔芋一块；蒜几瓣；花椒一勺；酱油一勺；郫县豆瓣一小勺；清水一碗；

风味烤鱼的做法步骤

1：新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。

2：烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。

3：在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。

4：烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5：洋葱土豆魔芋切条。

6：葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。

7：锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。

8：下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。

9：把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。

10：取出后撒上葱花。

11：可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。

烤红薯

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主料

红辣椒粉1/2茶匙；红薯6到8个；橄榄油1汤匙；

烤红薯的做法步骤

1：烤箱预热到摄氏200度。烤盘里抹少许油，或摆上烤箱专用纸。

2：用大碗把橄榄油和红辣椒粉调好。把红薯放进去摇晃几下沾好调料。放进烤盘。

3：在预热好的烤箱里烤40分钟，最好晾到常温后吃。

红薯戚风

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主料

蒸熟红薯泥100克；低粉50克；鸡蛋3颗；

辅料

沙拉油20克；牛奶20克；白糖45克；

红薯戚风的做法步骤

1：将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入沙拉油20克、白糖15克搅拌均匀

2：接着加入牛奶、红薯泥拌匀后，加入过筛低粉拌匀备用

3：余下的30克白糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡。

4：取1/3打发蛋白与蛋黄糊混匀后倒进余下的蛋白里，翻拌均匀，倒入模具中震几下

5：烤箱预热，160℃烤约40分钟即可

烤红薯

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主料

红薯适量；

辅料

水适量；

烤红薯的做法步骤

1：将红薯洗干净

2：把红薯进铺了锡纸的烤盘中，放进烤箱！220度，一小时！

3：吼吼~~香香甜甜的烤红薯出炉了。。。

风味烤串

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主料

猪梅花肉400克；

辅料

阿根廷燃情风味烤肉料15克；盐少许；

风味烤串的做法步骤

1：材料简单。

2：梅花肉比较肥的油去掉，切小块。

3：肉块里加一点点盐，倒入烤肉料，如果感觉太干的话可以加一点点水。

4：抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时，或过夜，时间越长越入味。

5：竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

6：腌好的猪肉均匀的串成串，放入刷了油的烤架上。

7：烤箱中层，200℃，烤20分钟左右。

8：中间可把腌制剩下的汁刷上。

9：再放回去烤5分钟就好了。

风味烤红薯

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主料

红薯2个；柠檬1/2个；菠菜60克；松子1汤匙；

辅料

橄榄油3茶匙；酸奶3茶匙；海盐1/2茶匙；胡椒碎1/2茶匙；

风味烤红薯的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：红薯洗净擦干水分，在每个红薯上转圈扎7-8次；

3：烤箱预热到200度，将红薯盛入烤盘放入烤箱中层，以上下火200度烘烤约45分钟；红薯烤好后，从中间切开备用；

4：将松子在平底锅中烘焙约1分钟，待其表面金黄并散出香气后离火，放置一边备用；

5：平底锅中加入1-2茶匙橄榄油，放入菠菜炒软，淋上1/4个柠檬的汁；

6：红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后，将炒好的菠菜填入红薯；

7：淋上少许柠檬汁、酸奶，撒上松子，最后加盐和胡椒调味即可。

小窍门

掌握好烤红薯的火候和时间，这道料理就显得非常简单。

烤红薯

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主料

红薯3个；

烤红薯的做法步骤

1：红薯洗干净，稍微晾干。直接湿的应该也没事儿。

2：将红薯用锡纸包裹，为了受热均匀，而且为了红薯皮不要烤焦。

3：烤箱170度预热，上下火，烤80分钟。

小窍门

1、红薯烤的时间不会太短，烤出香味了，再烤上半小时，或者更久。2、包锡纸不要太贴，稍微松一些，可以让水份蒸发出来。

风味烤排

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主料

肋排500克；

辅料

料酒3勺；生粉1匙；蚝油1勺；生抽1勺；姜3克；蒜蓉5克；花椒粉3克；

风味烤排的做法步骤

1：所有配料与排骨和匀，花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。

2：烤盘上覆盖锡箔纸。

3：200-225度烤40分钟。

4：揭开锡箔纸加烤五分钟。

5：完成！

烤红薯

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主料

红薯500克；

烤红薯的做法步骤

1：将红薯清洗干净，晾干表面水份或用干净的厨房布擦干

2：晾干水份后用刀将两端各切去一两厘米

3：烤架放在烤箱中层，烤箱预热（热风循环230度5至10分钟），将红薯逐个放在烤架上，单层码放，不要叠放，也不要用烤盘

4：关上烤箱门开始烘烤，设置时间60分钟

5：烤熟后用烧烤夹取出稍微放凉剥皮即可食用

小窍门

1.烤红薯时间大概要40至70分钟，时间要根据红薯的大小来调整时间，红薯比较大的，时间相对要长一点。不要经常开烤箱门，最后一段时间要勤观察，不要烤焦了。2.挑选红薯时不要选太圆太大的，要选细小圆长的，直径4-6厘米的红薯为宜。3.烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。4.烤箱没有热风循环的就用上下火230度烤，烤制30分钟左右要进行翻面烤。有的家用小电烤箱烤红薯容易焦，主要是由于烤箱的电热管和食物近距离直射的缘故。不妨将锡箔纸做成拱形，盖住红薯，这样电热管不会直射到红薯，上层不易焦；同时呈拱形的锡箔纸受热后会形成热循环，让红薯均匀受热，可有效避免食物外焦内生。5.如果在用电烤箱烤红薯之前发现烤箱中有异味，就不要立即烤红薯来吃了，而是应该事先去除烤箱中的异味。如能每隔一段时间在烤箱内烘烤适量的桔子皮，则可消除箱内异味，而且还能使烤出来的食物有一股独特的香味。6.红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到"烧心"。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服，但是只要一次别吃过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。7.孕妇食用地瓜要适量，吃多了会感到烧心、打嗝、排气等不适。它比较适合血压、血脂、血尿酸等较高的孕妇，可以取代部分主食食用，但是不能吃了大量主食又吃地瓜。烤地瓜比较容易让孕妇上火，因此建议还是少吃比较好。

烤红薯

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主料

红薯四根；

烤红薯的做法步骤

1：把红薯清洗干净。

2：用厨房纸把红薯擦干。

3：把锡纸铺在烤盘上，把红薯放在锡纸上，烤箱上下火200度60分钟。

小窍门

烤到30分钟的时候就翻面。

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