土豆烩白菜，一道朴素却滋味悠长的家常菜。金黄软糯的土豆块与清甜脆嫩的白菜在锅中相逢，经热油与蒜末的激发，再以小火慢烩，让汤汁渐渐收浓，食材的本味相互交融。出锅前撒上一把葱花，香气四溢。这道菜没有繁复的技法，却以最平实的温暖，诠释着家常饭菜里那份踏实而绵长的幸福。

鸡肉烩土豆

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主料

土豆300克；熟鸡肉1碗；

辅料

盐适量；

鸡肉烩土豆的做法步骤

1：把土豆去皮洗净。

2：切滚刀块。

3：把土豆放入电压力锅

4：放入鸡肉

5：焖制15分钟。

6：出锅装盘。

小白菜烩豆腐

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主料

小白菜适量；土豆适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；鸡精适量；

小白菜烩豆腐的做法步骤

1：小白菜洗净焯水

2：焯水后切碎

3：把切碎的小白菜多余的水分捏干备用

4：葱切碎姜切片

5：炝锅出香味

6：土豆切滚刀块加五香粉·盐翻炒

7：加热水和土豆持平煮到土豆软烂加鸡精

8：接着把小白菜均匀撒再锅里然后是豆腐，不要搅动在豆腐上稍微撒一点盐盖上锅盖5分钟

9：揭开锅把豆腐铲出，拿大勺把土豆弄成泥，如果水分太多可以开火作业水分很快就没了

10：完成上步把豆腐放入，搅拌，看起来像蔬菜土豆泥。

小窍门

因为这道菜基本是土豆泥所以这菜不用入味盐一定少放，还有水控制好。

酸菜豆腐烩土豆丝

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主料

酸菜一块；土豆一个；豆腐适量；羊肉适量；

辅料

葱花适量；姜丝适量；蒜片适量；

调料

花椒面适量

盐适量

料酒适量

山西老陈醋适量

酸菜豆腐烩土豆丝的做法步骤

1：用黄豆面做了一锅豆花。

2：放入模具中压成一块豆腐。

3：这个豆腐没有滤去豆渣，我们叫她懒豆腐。

4：酸菜切成筷子宽的丝。

5：土豆用擦子擦成扁丝，用水淘一下，去除部分淀粉。

6：略肥一点的羊后腿肉，切成丝。

7：葱姜蒜切碎。

8：锅底放少许油，烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。

9：放入葱姜蒜，花椒面翻炒，加入山西老陈醋去除羊肉的膻气，再喷入料酒，继续煸炒至出油，加入酸菜继续煸炒。

10：将土豆丝码在菜上，再将豆腐码在土豆丝上，加盐，加水，没过土豆丝。

11：小火煮至土豆丝熟了即可，翻拌均匀，即可出锅了。

12：盛在碗里，加上点辣子，哈哈，美味哟。

排骨烩白菜

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主料

红烧排骨适量；大白菜1段；

辅料

红薯粉条适量；干红辣椒3个；

调料

生抽15ml

老抽5ml

料酒10ml

白糖5g

排骨烩白菜的做法步骤

1：粉条泡发排骨准备，白菜准备。

2：白菜去除根部，掰开泡入水中清洗干净。

3：白菜叶和白菜帮分开，白菜帮斜刀片成段。

4：锅中放入料油和红辣椒煸出香味，然后放入排骨煸炒一分钟，再放白菜帮煸炒断生。

5：放入白菜叶，稍微煸炒一下。

6：加入生抽，老抽，料酒，白糖和适量的水烧开，然后放入泡好的红薯粉丝。

7：大火烧开，然后转中火煮至粉条软烂。

8：大火收汁即可。

炖白菜（烩菜）

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主料

白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；

辅料

蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；

炖白菜的做法步骤

1：蒜苗

2：木耳泡发

3：白菜撕块，梆叶分开

4：红薯粉煮软

5：豆腐煎至两面金黄

6：热锅凉油，下姜干辣椒

7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐

8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）

9：用菜盖着红薯粉

10：菜叶盖最上面

11：加盖

12：加入鲜辣椒、蒜苗

13：出锅

14：开吃

白菜烩丸子

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主料

正大红烧狮子头半袋；白菜适量；

辅料

葱姜少许；

调料

生抽20ml

蚝油1勺

白糖5

料酒10ml

白菜烩丸子的做法步骤

1：红烧狮子头解冻。

2：葱姜切片，白菜掰开洗净，狮子头（有点小）拿出。

3：锅中放油爆香葱姜。

4：放狮子头煎2分钟，然后放入白菜炒1分钟，烹入生抽，料酒，蚝油，白糖，大火烧开，烧5分钟，白菜入味即可。

5：成品。

奶酪烩土豆

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主料

土豆5个；洋葱1个；面粉3汤匙；食盐适量；

辅料

牛奶700ml；RICOS浓缩车打芝士酱200g；油60ml；胡椒粉适量；

奶酪烩土豆的做法步骤

1：预热烤箱到160度。土豆切片。

2：洋葱切碎。

3：放在锅里，加入足够的水来覆盖土豆，然后加入切碎的洋葱。煮土豆和洋葱，直到土豆变软。然后沥干水备用。

4：放油在锅里，加入面粉，盐和胡椒粉，煮至焦黄。加入牛奶煮至略变稠。

5：在土豆洋葱中倒入煮好的酱汁，搅拌均匀。

6：然后倒入烤碗中再铺上芝士酱，放入烤箱在160度烤约15分钟即可。

小窍门

1.准备时间：20分钟，制作时间：25分钟，份量：4人份。2.喜欢吃肉的亲们可以加入适量的培根碎，火腿碎。3.除了加入洋葱还可以加入你喜爱的蔬菜哦，例如番茄，西葫芦等。

土豆炖白菜

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主料

白菜250g；土豆1个；

辅料

葱1段；姜2g；蒜1瓣；食用油6g；盐4g；花椒粉0.5g；生抽6g；

土豆炖白菜的做法步骤

1：原料：白菜、土豆、葱、姜和蒜。

2：葱、姜和蒜切碎，白菜切小段，土豆切条。

3：锅中倒入油，葱姜蒜炒香。

4：加入花椒粉，炒香。

5：倒入白菜，翻炒。

6：加入生抽，翻炒。

7：白菜炒软，白菜帮有焦边时，加入土豆翻炒。

8：加入清水，大火烧开，小火慢炖。

9：土豆成熟时，加入盐，翻炒均匀即可出锅。

10：土豆是面的，白菜也已经软烂了，拌在米饭里吃，一碗饭都不够。

小窍门

白菜炖得很烂，老人和孩子都可以吃。土豆的块切大了，炖的时间长。

白菜炖土豆

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主料

白菜叶子3片；土豆一小个；猪肉50g；

辅料

盐1.5小勺；姜片4片；葱花一小段；

白菜炖土豆的做法步骤

1：备料图：白菜叶子撕成小块（白菜帮可做醋溜白菜），土豆切成条，猪肉切小片用盐料酒生抽淀粉食用油腌制。

2：热锅冷油炒香姜片葱花，再炒香小半勺十三香。

3：加足够多的水，煮开。

4：先把肉片下进去煮一分钟。加一小勺半盐。

5：再下土豆条，中小火煮七分钟左右，土豆条几乎可以用筷子夹断。

6：此时汤已经不多了，把白菜下锅，煮两分钟煮软，记得翻动让白菜吃到汤里的盐味儿。

7：白菜软了，出锅。

8：肉片由于提前腌制好、又用淀粉抓过所以口感很嫩，土豆软烂，白菜清淡。完美。

炖肉烩土豆

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主料

炖肉1碗；土豆1个；

辅料

盐少许；

炖肉烩土豆的做法步骤

1：前晚剩下的炖肉豆腐泡一碗，土豆洗净去皮切块泡入水中

2：锅中放入炖肉加适量热水烧开

3：放入土豆，焖10分钟加少许盐

4：盛入碗中。

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