蒜香西洋菜是一道清爽又惹味的家常小菜。以鲜嫩的西洋菜为主角，搭配蒜末的辛香，只需简单快炒，便能激发出独特风味。这道菜不仅色泽翠绿、口感爽脆，更因蒜香的加入而变得开胃下饭，是健康与美味兼具的快速料理选择。

西洋菜水饺

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主料

西洋菜500克；猪肉200克；

辅料

盐适量；姜适量；

西洋菜水饺的做法步骤

1：西洋菜洗净后，开水下锅焯烫，捞入冷水中。

2：西洋菜剁碎后，挤干水分。猪肉切成小丁，放入味极鲜腌一会。姜切沫。

3：肥肉切小丁，入锅煎出油来。

4：油和肥肉丁倒入菜内，放适量盐调味。

5：醒好的面切成大小合适的剂子，擀皮，包饺子。

6：饺子开水下锅，水开后点三次水，等饺子全部浮上一来，肚子朝上，就熟了。

7：美味的饺子上桌。

8：挣了一些。呵呵。

小窍门

肥肉丁先用锅煎出一些油来，吃起来更香。瘦肉切成丁，吃起来有嚼劲。

蒜蓉炒西洋菜

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主料

西洋菜适量；

辅料

蒜蓉少许；盐少许；油少许；糖少许；

蒜蓉炒西洋菜的做法步骤

1：西洋菜择洗干净(最好用盐水泡15分钟)切点蒜蓉。

2：热锅放油，下蒜蓉小火煸香，我煸得有点过火了。

3：放西洋菜下去炒软至断生大概西分钟。

4：调少许盐和糖即可(西洋菜有点涩口所以加点糖口感比较好)。

5：盛上碟。

6：成品图。

蒜蓉西洋菜

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主料

西洋菜500g；

辅料

油10ml；盐3g；生抽5ml；鸡精3g；大蒜5g；

蒜蓉西洋菜的做法步骤

1：西洋菜洗净沥干水分。

2：蒜切成蒜米。

3：锅中热油爆香蒜米。

4：把西洋菜放入锅中炒。

5：西洋菜变软后加入适量盐。

6：加入适量鸡精。

7：加入适量生抽即可出锅。

小窍门

西洋菜很容易熟，不要炒太久，变色变软后就可以盛出来，加蒜蓉炒就很美味，不需要其他复杂的食材。

西洋菜肉片汤

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主料

西洋菜适量；肉片适量；枸杞适量；

辅料

油盐适量；生粉适量；鸡精可无；生抽少量；

西洋菜肉片汤的做法步骤

1：西洋菜洗干净，肉片用油-生抽-生粉腌制10分钟，水烧开。

2：水烧开后加入西洋菜，煮3分钟。

3：汤变色后加入几颗枸杞，煮3分钟。

4：加入肉片，煮3分钟。

5：加入适量盐和鸡精就成功啦。

6：好喝好喝。

7：拍照的时候口水一直流。

8：#周末，一个人的午餐。

小窍门

腌制肉片的生抽要几滴就好啦，不然影响汤的味道。

西洋菜

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主料

西洋菜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蒜适量；姜适量；

西洋菜的做法步骤

1：姜，蒜，切末，备用

2：西洋菜洗净

3：油锅热了，放姜，蒜

4：把西洋菜倒入锅中，翻炒

5：盖上锅盖30秒

6：加点鸡精粉

7：翻炒几下，出锅

8：好香啊，把狗狗都吸引过来了

清炒西洋菜

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主料

西洋菜适量；

辅料

花生油适量；盐适量；

清炒西洋菜的做法步骤

1：西洋菜清洗之后切成段，待用。

2：大火，翻炒片刻之后加入适量的盐。

3：大火，翻炒片刻之后加入适量的盐。

4：改小火接着翻炒成如图

5：片刻之后就炒好成如图状，准备装盘。

6：一道可口的西洋菜炒好了。

西洋菜陈肾汤

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主料

西洋菜适量；陈肾2个；罗汉果适量；红萝卜适量；猪骨适量；鲫鱼适量；

辅料

盐适量；

西洋菜陈肾汤的做法步骤

1：备材料

2：猪骨头焯一下

3：鲫鱼用油煎过

4：取一个锅，放水、陈肾、猪骨、无花果、红萝卜先煲1小时左右

5：下煎过的鲫鱼

6：再煲半小时间左右，加盐

7：再煲5分钟左右，关火即可装碗

洋葱菜圃蒜香肉酱

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主料

猪肉末500克；洋葱1个；蒜瓣8个；菜圃100克；

辅料

盐适量；油适量；酱油2汤匙；面豉酱1汤匙；鲍鱼汁2汤匙；白糖少许；鸡粉少许；

洋葱菜圃蒜香肉酱的做法步骤

1：食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。

2：配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。

3：干菜圃用开水浸泡片刻。

4：洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。

5：热锅放适量油、下蒜蓉爆香。

6：倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色呈松散状态。

7：倒下洋葱丁。

8：加上菜圃丁不停翻炒。

9：炒至食材至8成熟、调入盐。

10：加入面豉酱、鸡粉。

11：加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。

12：加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。

13：香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。

14：肉酱拌面~开吃！

小窍门

可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。

白灼西洋菜

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主料

西洋菜适量；姜适量；大蒜适量；花生油适量；酱油适量；

白灼西洋菜的做法步骤

1：备材料

2：煮沸一锅水，下几片姜与适量的油

3：投西洋菜灼至刚熟，捞起上碟备用

4：热锅，下油爆香蒜头，关火

5：把油蒜淋在熟西洋菜上

6：取酱油淋在菜里即可食用

西洋菜骨头汤

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主料

西洋菜500克；猪骨头350克；蚝豉6个；姜1片；蜜枣2颗；

辅料

盐适量；

西洋菜骨头汤的做法步骤

1：西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

2：骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

3：西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。

4：骨头入砂锅，加清水。

5：姜片，蚝豉入锅。

6：蜜枣两颗。

7：盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

8：60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。

9：食用前加入适量盐调味即可。

小窍门

1.有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里，用淡盐水浸泡可以使它脱落下来，所以这一步很有必要，千万不能省哟。2.蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜，如果家里没有，就适当地增加一点猪骨头的份量。3.清肺热，润燥的效果相当有效，但如果体质偏寒的亲不太适合哟。

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