香椿拌三丝是一道清新爽口的家常凉菜，将香椿的独特香气与三丝的脆嫩口感巧妙结合，做法多样且简单易学。无论是搭配豆腐丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，还是融入蛋皮、鸡丝等丰富食材，都能变幻出不同风味。掌握焯烫、调味、拌制的关键步骤，十分钟即可端上一道色香味俱全的春日佳肴，为餐桌增添一抹时令鲜意。

拌三丝

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主料

腌生姜3块；火腿肠2根；茶干2块；

辅料

生抽少许；麻油适量；

拌三丝的做法步骤

1：腌生姜切丝.

2：火腿肠切丝

3：茶干切丝.三丝加生抽麻油拌匀即可

拌三丝

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主料

胡萝卜1支；西芹1根；白萝卜半块；大葱1根；

辅料

盐1勺；香油适量；

拌三丝的做法步骤

1：西芹切丝开水烫一下捞起

2：白萝卜切丝，胡萝卜切丝，大葱切丝

3：把所以材料都放大容器里加盐加香油搅拌均匀就可以吃了

拌三丝

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主料

豆皮适量；胡萝卜适量；葱适量；香菜适量；

辅料

盐适量；糖适量；凉拌酱油适量；香油适量；醋适量；

拌三丝的做法步骤

1：豆皮，葱，胡萝卜，香菜都洗净备好。

2：全部切丝

3：锅里放适量花生油煸软胡萝卜。

4：加入葱丝一起煸，闻到浓郁的葱香即可。

5：把豆腐丝和煸好的胡萝卜、葱丝、香菜放进一个大盆里，加适量盐、糖、香油、凉拌酱油、醋，拌匀即可。

6：拌好装盘即可。

7：五颜六色的看着很热闹吧？老公和儿子都很喜欢这道菜，所以经常做。

小窍门

考验刀功的时候到了，姐妹们好好发挥吧

拌香椿

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主料

香椿芽200克；

调料

芝麻油半勺

盐5克

拌香椿的做法步骤

1：香椿芽200克。

2：清洗干净。

3：放入开水中焯水，水中加入2克盐。

4：1-2分钟，香椿芽由紫红色变成绿色。

5：捞出。

6：控干水分。

7：加入盐调味。

8：淋入芝麻油增香。

9：翻拌均匀，腌制10分钟。

10：味道清香自然

小窍门

我喜欢香椿自然的香气，没有加放过多调味料，按自己口味调整。

凉拌香椿

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主料

香椿适量；

辅料

熟花生碎适量；

调料

香油适量

盐适量

辣椒油适量

凉拌香椿的做法步骤

1：选嫩的红香椿，这种香椿更香。

2：开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。

3：立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。

4：挤干水分，切碎。

5：放入盐。

6：倒入香油。

7：放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。

8：放入熟的花生碎。

9：拌均匀就可以享用啦。

小窍门

1、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。2、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。

香干拌香椿

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主料

香椿85克；香干75克；

辅料

盐适量；鸡精适量；芝麻油适量；

香干拌香椿的做法步骤

1：材料：香椿、香干

2：将香椿清洗一下，捞出待用。

3：将香干放在案板上切碎，待用。

4：随后，将清洗好的香椿下入沸水中焯一下捞出。

5：用凉水过凉。

6：接着，将过凉好的香椿捞起控干水分，放在案板上切碎。

7：然后，将切好的香椿放入大碗中。

8：合入切碎的香干。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：加适量的芝麻油。

12：调味拌匀，即成。

拌三丝

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主料

胡萝卜1根；豆腐丝适量；金针菇适量；

辅料

盐适量；白醋1汤勺；生抽2汤勺；凉开水4汤勺；花椒粉适量；大蒜适量；香菜适量；

拌三丝的做法步骤

1：金针菇切掉根部，洗净，撕开。

2：豆腐丝洗净，胡萝卜洗净切细丝。

3：锅中添水，烧开，先放入金针菇煮熟，接着放入豆腐丝和胡萝卜丝烫10秒左右。

4：将烫好的三丝捞出，过凉开水，然后沥干水分。

5：香菜洗净切小段，大蒜切成碎末放入大碗中，放一汤勺白醋。

6：2汤勺生抽。

7：4汤勺凉开水。

8：2汤勺花生油。

9：适量的花椒粉。

10：最后加盐调味，搅拌均匀。

11：放入三丝拌匀即可，也可以根据自己的喜好加入一些红油。

香椿拌面

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主料

挂面150克；

辅料

香椿200克；鸡蛋2个；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

香油适量

香椿拌面的做法步骤

1：准备材料。

2：香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。

3：取一个干净的碗打入鸡蛋，鸡蛋中放盐要先搅散。

4：把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。

5：炒锅中放底油，稍多一点，（因为要拌面）油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。

6：炒好盛出备用。

7：煮锅中加水将挂面煮熟。

8：准备一只碗放香油少许，酱油少许，盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。

小窍门

1香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。2炒香椿鸡蛋要多放一些油，因为要拌面油放少了不好拌开。3放酱油是为了颜色好看也可以不放，吃的就是香椿味。4鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒，不要先炒鸡蛋再炒香椿，再混合。

凉拌香椿

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主料

香椿1把；

辅料

植物油1勺；干红辣椒3个；姜1片；

调料

生抽2勺

凉拌香椿的做法步骤

1：香椿去根，洗净后放入开水中焯烫3分钟。

2：捞出过凉。

3：攥干水分。

4：锅中加入植物油，放入干红辣椒和姜丝炒香。

5：加入生抽烧开。

6：关火，料汁浇在香椿上，拌匀即可。

拌三丝

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主料

土豆2个；洋葱半个；香菜适量；

辅料

糖少许；盐少许；陈醋少许；

拌三丝的做法步骤

1：洋葱洗净备用。

2：香菜洗净备用。

3：土豆切丝泡出淀粉。

4：土豆丝控干水分下锅炸。

5：土豆丝炸干炸脆。

6：捞出土豆丝控油备用。

7：加入洋葱丝香菜段，盐、糖、陈醋。

8：拌匀装盘。

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