炎炎夏日，一份清凉解暑的甜品最能抚慰人心。芒果黑凉粉，正是这个季节的绝佳选择。它做法多样，简单易学，将Q弹爽滑的黑凉粉与香甜多汁的芒果果肉巧妙结合，再淋上冰镇过的椰奶或炼乳，口感层次丰富，冰爽沁甜。无论是家庭自制还是招待亲友，这道高颜值又美味的甜品，无疑是夏日里不可或缺的清凉伴侣。

黑凉粉(潮汕草果)

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主料

仙人粄粉1小包(20g)；水500g；

辅料

红糖1匙；

黑凉粉的做法步骤

1：我在网上买了曹字仙人粄粉，拿一小包出来。

2：倒在碗里。

3：加入凉白开50克没过。

4：搅拌均匀。

5：再加入450克开水，搅拌均匀待全部冷却。

6：撒上红糖，一碗正宗的草果就好啦！当夏日小零食简直不要太美好。

小窍门

1小包可以做两碗的量，喜欢吃冰的可以放凉后放进去冰箱冻一下哦！超级爽口。

果味凉粉

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主料

白凉粉1盒；黑凉粉半盒；

辅料

各种果味粉适量；清水适量；

果味凉粉的做法步骤

1：原材料图

2：白凉粉

3：我选宇峰白凉粉

4：舀两汤匙白凉粉到盆里

5：加一勺草莓粉

6：加两倍的清水

7：调成凉粉糊浆

8：盆里放凉粉糊浆1比4的清水烧开

9：加入凉粉糊浆搅拌均匀

10：煮开就关火

11：放到凉粉盆不烫手才倒入保鲜盒里

12：装好摇匀

13：盖上保鲜盒让凉粉自然凝固

14：和凉粉拌和倒入碗里

15：加入两倍清水

16：搅拌到完全无颗粒

17：糊浆要过筛

18：过筛好再搅拌匀

19：锅里放糊浆4倍的清水烧开

20：倒入糊浆不停地搅拌

21：煮开关火，放凉自然凝固

22：依次类推煮好你想要果味凉粉，分开装好保鲜盒等待自然凝固

23：凝固后切块，这是原味的

24：这是蓝莓味的

25：这是芒果味的

26：这是草莓味的

27：凉粉加入奶茶味道更佳！

芒果黑米捞

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主料

芒果1个；黑米适量；糯米适量；

辅料

椰奶1瓶；

配料

白糖适量

芒果黑米捞的做法步骤

1：黑米和糯米洗净后加入水，像煮粥一样煮至熟，加入白糖，闷半小时，取出放凉冷藏

2：芒果沿果核纵向切开，将果肉划上十字花刀取下果肉

3：将冷藏好的黑米装入碗中，倒入椰奶，放上芒果果肉就完成了

小窍门

黑米煮熟闷过后水分会被米粒吸收减少，所以在煮的时候水的用量要比煮干饭多一倍以上芒果冷藏过后冰冰凉凉的，味道更好哦

黑凉粉

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主料

黑凉粉适量；

辅料

黑糖适量；

黑凉粉的做法步骤

1：黑凉粉加凉水搅拌，不要有粒粒，不能用热水

2：水开后倒入那些凉粉水

3：潮汕人喜欢放这种黑纱糖

4：最好换个盆什么的放凉或放冰箱

蜂蜜坚果黑凉粉

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主料

白开水600毫升；黑凉粉30克；

辅料

坚果100克；葡萄干50克；

调料

蜂蜜30毫升

蜂蜜坚果黑凉粉的做法步骤

1：准备好黑凉粉和水30克黑凉粉 600ml水。

2：黑凉粉中加少许水，用勺子搅拌均匀至无颗粒状。

3：剩下的水倒入锅中烧开。

4：把之前搅拌融化的黑凉粉粉浆倒入锅中。

5：用勺子不停地搅拌，直至锅中液体再次沸腾即可关火。放置常温以后入冰箱冷藏。

6：冷藏后的黑凉粉拿出来切碎。

7：在碗底先铺入一层黑凉粉。

8：在上面均匀的撒一层坚果。

9：加适量葡萄干，最上层加适量蜂蜜即可。

小窍门

黑凉粉和水要按固定比例去做，做出的黑凉粉才会有弹性，冷藏后冰冰爽爽更加好吃。

黑凉粉

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主料

仙人草粉100克；

辅料

蜂蜜水适量；清水4600克；

黑凉粉的做法步骤

1：准备好的100克仙人草粉，过刷；

2：加入1000克清水，拌均，没有粒粒为止；

3：3600克清水煮沸，加入拌均好的凉粉糊，搅拌，再次煮沸即可；

4：趁热，倒入盘子中，尽量用磁盘、玻璃盘，不能用塑料盘；

5：放凉即成固体形状，放入冰箱，想吃的时候就拿出来，切成小方块，加入适量糖或蜂蜜水，即可吃。

小窍门

1.煮好的凉粉不能用塑料盒装，因为温度很高；2.煮好的凉粉因立刻倒入盘子中，再锅中很容易成型，在放盘子就不能成型了。2.吃的时候可以加白砂糖、蜂蜜水、还有各种水果看个人爱好。

芒果黑米捞

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主料

芒果适量；西米适量；

辅料

黑米适量；炼奶适量；椰汁1瓶；

芒果黑米捞的做法步骤

1：把椰汁，芒果提前都放冰箱冰一下

2：黑米浸泡四到六小时，倒电饭锅用煮饭键煮好，用模具过手揉圆备用

3：西米煮至中间剩一小白点，锅盖盖上焖到完全透明即可，捞出用冷水冲，这里的冷水是冷却的开水或矿泉水

4：冲好之后就可以随自己喜欢把黑米，椰汁，芒果放入另一个碗中，觉得不够甜可以加炼奶调味

黑凉粉

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主料

黑凉粉10g；温水250g；

辅料

蜂蜜适量；炼乳适量；

黑凉粉的做法步骤

1：碗里放入10g的凉粉

2：加入温水搅散开，边加水边搅动

3：然后放在炉上加热至沸腾

4：倒入小碗里冷却

5：放凉之后就凝固了，倒出来切成块

6：加入炼乳和蜂蜜就可以吃啦！

小窍门

加入温水的时候要边加边搅拌，防止结块了！

黑麦芒果奶饮

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主料

快熟黑麦片15克；芒果1个；

辅料

牛奶150克；

黑麦芒果奶饮的做法步骤

1：用料：快熟黑麦片15克，芒果1个，牛奶150克

2：黑麦片倒入锅中加适量水，

3：置火上煮至完全涨发熟透，离火。

4：芒果去皮，切块，放入料理机。

5：倒入牛奶和煮熟的黑麦片，

6：搅打成细腻浓浆。

7：倒入杯中，表面以少许煮熟的黑麦片点缀。

小窍门

没有黑麦片可以用燕麦片代替。煮麦片时水不必太多，刚好麦熟水干即可。若有多余水分也可以一同倒入料理机搅打。喜欢偏甜口味的也可以在饮用时加糖调味。

黑凉粉

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主料

黑凉粉100克；葛粉50克；水2800克；

辅料

蜂蜜适量；熟白芝麻适量；

黑凉粉的做法步骤

1：准备好黑凉粉和葛粉。

2：黑凉粉和葛粉加入500克凉水搅拌均匀。

3：至无干粉。

4：起锅烧水（2300克），烧至100度水开。

5：开水慢慢倒入黑凉粉糊中，不停的搅拌均匀。

6：冲好的黑凉粉膏再次煮开。

7：快速倒入模具中，晾凉。

8：切成小方块，放入冰箱冷藏，味道更佳。

9：黑凉粉加冰水，蜂蜜、熟白芝麻，拌匀即可食用。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

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