家常淮山排骨汤，一道温润滋补的经典汤品。其精髓在于精选新鲜排骨与粉糯淮山的巧妙搭配，佐以红枣、枸杞增添自然甘甜，几片生姜则恰到好处地平衡了汤的滋味。这碗汤不仅味道醇厚鲜美，更蕴含着家常烹饪的温暖智慧，是秋冬时节滋养身心的绝佳选择。

香菇花生淮山排骨汤

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主料

排骨300g；铁棍淮山一条；红花生150g；干香菇6朵；

辅料

盐适量；

香菇花生淮山排骨汤的做法步骤

1：香菇水发好

2：花生洗净备用

3：排骨洗净，剁小块

4：淮山去皮洗净、切小块

5：香菇切小朵

6：全部倒入高压锅里，加入2倍水，盖上盖大火炖30分钟左右后

7：加入盐，再煮10分钟即可

8：。。。

小窍门

无

淮山排骨汤

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主料

淮山250克；排骨300克；红枣4个；枸杞适量；

辅料

盐适量；芹菜适量；

淮山排骨汤的做法步骤

1：主要食材

2：取一锅，冷水放入排骨烧至无血水

3：捞出后用清水冲洗

4：另取砂锅，开水后加入排骨大火煲15分钟后转中火煲20分钟

5：煲排骨期间，淮山去皮洗净后切厚片

6：红枣掰成小块

7：芹菜切末

8：半小时后加入淮山煲十五分钟左右

9：红枣，枸杞一同入锅

10：五分钟后调入适量盐，芹菜末即可。

排骨薏米淮山汤

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主料

排骨两条；薏米适量；淮山一条；胡椒粉适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

排骨薏米淮山汤的做法步骤

1：薏米提前泡发洗干净。

2：排骨剁小块，放入锅里加入适量水，葱姜焯水捞起。

3：冲洗干净。

4：把排骨，薏米，姜片，适量水倒入汤锅，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖一个小时。

5：山药去皮切段。

6：一个小时后加入山药煮至山药软烂即可。

7：加适量盐，胡椒粉调味即可。

莲藕淮山排骨汤

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主料

排骨400克；

辅料

莲藕150克；淮山100克；

配料

料酒15毫升

米醋少许

姜适量

盐适量

莲藕淮山排骨汤的做法步骤

1：原料准备好；

2：锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；

3：莲藕去皮切滚刀块；

4：淮山去皮切块，泡水中以防氧化；

5：排骨飞水后捞出备用；

6：莲藕泡水中防发黑；

7：砂锅内注入适量清水，放入莲藕；

8：放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；

9：放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；

10：接着放入淮山，继续煲30分钟；

11：最后调入适量盐即可；

12：成品。

小窍门

1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。

排骨淮山汤

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主料

排骨1条；淮山100克；莲藕50克；胡萝卜1条；

辅料

姜片1克；食盐2克；

排骨淮山汤的做法步骤

1：把排骨洗干净，淮山莲藕胡萝卜去皮，切块，所有材料放到炖盅里，加三碗水

2：把炖盅盖好盖子放到电力高压煲炖一个小时

3：一小时后汤炖好了，调味即可食用啦

4：盛碗汤吃吃

紫淮山骨头汤

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主料

紫淮山1块；莲藕1块；胡萝卜1条；白淮山1块；

辅料

姜片3块；食盐3克；

紫淮山骨头汤的做法步骤

1：把所有材料洗干净，切好，放到炖盅里。

2：把骨头也洗干净放到炖盅，加适量水，把姜片也放下去。

3：把炖盅放到电力高压锅里，炖一小时即可！

4：加食盐调味即可！

5：美味健康的炖汤炖好了！

淮山排骨汤

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主料

排骨500g；淮山1段；

辅料

党参1颗；白芷3个；八角1个；桂皮1块；花椒适量；盐2勺；

淮山排骨汤的做法步骤

1：排骨

2：冷水入锅

3：绰水

4：绰好的排骨清洗干净

5：清洗干净的排骨

6：放入砂锅里

7：党参、白芷、八角、桂皮、花椒洗一下

8：放入砂锅里，砂锅里放适量的水

9：熬一个小时放入山药在熬半个小时

10：山药放的时候在刮皮不易变黑

11：最后放盐

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

猪骨淮山汤

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主料

猪骨500克；淮山150克；嫩冬瓜200克；玉米1条；红萝卜1条；红枣5个；杞子20个；党参3条；姜片3块；蜜枣1个；

辅料

水3000ml；盐少许；料酒几滴；食用油1匙；

猪骨淮山汤的做法步骤

1：材料:猪骨，玉米，冬瓜，红萝卜，蜜枣，淮山，红枣，党参，杞子，姜片，，等。

2：把猪骨放入开水里面焯水。

3：煲里放入准备好的材料，加上3000ml清水。大火煲。

4：水开后加入油，料酒。转中火煲。

5：加入盐，调味即可。

6：淮山猪骨汤

淮山排骨金汤

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主料

排骨500克；淮山药500克；虫草花10克；

辅料

盐4克；清水5碗；鸡粉少许；

淮山排骨金汤的做法步骤

1：备好食材：淮山药、排骨、干虫草花

2：烧开适量水，倒入排骨焯一下

3：淮山药去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净

4：排骨捞起，用清水冲洗干净

5：砂锅内倒入5碗清水，将排骨、虫草花放入锅中

6：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右

7：煲至淮山药软糯，汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤

小窍门

排骨焯一下水可以去除油腻，锅中的清水沸腾时才能放入排骨，这样可以保留排骨的鲜味，锁住骨头的骨髓，让其快速凝固而减少营养的流失。

淮山猪骨汤

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主料

猪脊骨300g；淮山400g；玉米1 根；

辅料

红枣5颗；姜片10g；盐10g；

淮山猪骨汤的做法步骤

1：淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用

2：大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；

3：最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。

小窍门

1、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；2、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；3、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；4、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。

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