西红柿与豆腐的搭配，是家常餐桌上的经典美味。它做法多样，可炖可烧，既能做成酸甜开胃的汤羹，也能变为浓郁下饭的菜肴。十种正宗做法，从简单的西红柿豆腐汤，到香浓的西红柿烧豆腐，轻松易学，让您在家就能品尝到营养均衡、汤汁饱满的好滋味。

西红柿焖豆腐

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主料

豆腐两块；西红柿两个；

辅料

食用油适量；食用盐适量；

西红柿焖豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，热锅放少量食用油，把豆腐煎黄！用碗盛出来备用！

2：因为懒洗锅，这一步我就将就着平底锅用了，用深一点的锅更好！洗干净西红柿切片，放点水熬出汁！

3：倒入刚刚煎黄的豆腐在上面，盖上锅盖焖！

4：放适量食用盐，收汁差不多就可以出锅了！就那么简单做好了！小时候特别喜欢酸酸甜甜的！

西红柿炖豆腐

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主料

豆腐150克；西红柿80克（1个）；

辅料

葱花适量；玉米淀粉5克；花椒粉少许；食用油适量；盐适量；

西红柿炖豆腐的做法步骤

1：原料：将豆腐切成1.5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。

2：西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。

3：玉米淀粉加适量的水，搅拌均匀备用。

4：开火，锅内倒入适量的油。

5：油热，加西红柿炒制，用小火。

6：西红柿冒泡时，加点葱花提香。

7：西红柿汁浓稠时，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。

8：加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。

9：炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓时，关火。

10：盛盘上桌。

小窍门

豆腐最好选用嫩而且有豆香味的，用水焯一下，可以让豆腐更嫩，并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐，要温柔些。这道菜调料不多，全凭西红柿的酸甜来调味，所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。

西红柿烧豆腐

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主料

西红柿3个；南豆腐1块；

辅料

油适量；糖适量；淀粉适量；鸡精适量；盐适量；

西红柿烧豆腐的做法步骤

1：西红柿用盐水洗净顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉西红柿皮。西红柿切丁备用。南豆腐洗净，切块，在滚水中汆烫片刻，捞起备用。少量淀粉加清水，调匀备用。

2：起油锅，油温6成熟，放入西红柿翻炒均匀。加盐、糖，翻炒出汁。

3：放入豆腐小心翻炒一下，加适量清水煮5分钟左右。倒入淀粉水，使汤汁浓稠。调入鸡精，装盘即可。我加的水比较少，豆腐入味的时候，已经收汁了，所以没有放淀粉水了。喜欢浓稠的，汤多的，就稍微多加点水，然后勾薄芡。

嫩豆腐西红柿

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主料

嫩豆腐一块；西红柿1；葱花适量；蒜瓣适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

嫩豆腐西红柿的做法步骤

1：热锅倒油,放葱花

2：嫩豆腐切成块,放入锅里,不要用铲子,防止破碎,拿起锅翻炒,半分钟后放入西红柿和蒜瓣,翻炒均匀,放入适量盐和生抽并放入点水,

3：烧开即可

小窍门

豆腐块在手里切不容易散

西红柿烧豆腐

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主料

西红柿1个；豆腐300g；

辅料

葱1段；淀粉2勺；水半碗适量；盐适量；味极鲜1勺；

西红柿烧豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：西红柿，豆腐切块，葱切碎。给小孩吃西红柿最好去皮，表面划口，热水烫一下，轻松去皮。淀粉加水做成水淀粉。

3：锅烧热加油，放葱花爆香，加西红柿丁翻炒，炒出汁。

4：放入豆腐翻炒均匀，加入少许盐，味极鲜等。

5：水淀粉搅拌均匀，倒入锅中。

6：搅拌均匀，大火收汁即可。

西红柿炖豆腐

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主料

西红柿2；

辅料

嫩豆腐一块；

配料

盐适量

西红柿炖豆腐的做法步骤

1：准备材料

2：西红柿切块

3：豆腐切片

4：锅里热后加入油葱炒香

5：加入切好的西红柿炒

6：炒出水份

7：加一碗水加一勺糖

8：水煮开后加入切好的豆腐大火煮开，然后加入一勺子盐不停的煮

9：至直豆腐煮入味

10：加入鸡精收盘

西红柿豆腐汤

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主料

西红柿1个；豆腐1块；葱少量；

辅料

食用油适量；盐适量；

西红柿豆腐汤的做法步骤

1：西红柿洗净切丁

2：豆腐切片

3：葱切碎

4：热锅放油，炒西红柿

5：炒成这样就可以放水了

6：放入适量的水，然后把豆腐块也放入

7：煮开后，放盐

8：放入葱，拌几下就可以出锅啦

小窍门

豆腐要用内脂豆腐才好吃，口感比老豆腐好多啦

西红柿酿豆腐

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主料

西红柿2大颗；豆腐1大块；鸡蛋1颗；

辅料

小葱3根；

调料

盐1g

生抽2勺

鸡粉2g

黑胡椒适量

西红柿酿豆腐的做法步骤

1：西红柿去皮切大块，可以在火上烧，锅里煮，热水烫，手剥也行小葱切段。

2：豆腐切块，长方形扁一点的块，大概2*3*0.7cm鸡蛋加一点盐打散，豆腐放在蛋液中。

3：平底锅热油，油多油少看你减肥的决心大不大6成热时，将豆腐放进去煎，肯定会有剩的蛋液，一起倒进去豆腐煎成两面微黄，筷子把连着的蛋饼划开。

4：加入切块的西红柿，这时候就凸显一颗熟透的西红柿有多么重要，炒至西红柿变沙出水变软，加入半碗热水，水量和豆腐齐平，大火滚它。

5：加盐，生抽，黑胡椒，或者五香粉调味，别忘了把小葱段这时候加进去。

6：大火咕嘟5分钟，加盖子，不然水就跑完了，加鸡粉出锅。

小窍门

为了避免豆腐碎掉，尽量减少搅拌等操作，可以晃动锅子，或者技术性选手选择颠锅。

西红柿豆腐汤

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主料

西红柿2个；豆腐200g；

辅料

金针菇100g；

西红柿豆腐汤的做法步骤

1：主料洗净切块备用。

2：油热下西红市放盐炒出汁。

3：加水大火煮开。

4：下豆腐煮3分钟。

5：加入金针菇煮。

6：加入金针菇煮三分钟加葱。

7：关火出锅。

8：一道美味的西红柿豆腐做好了。

小窍门

可以加一点点醋口感更好还助消化。

西红柿炖豆腐

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主料

豆腐1块；西红柿3个；

辅料

香菜适量；

西红柿炖豆腐的做法步骤

1：准备原材料，豆腐1块，西红柿3个，香菜适量

2：西红柿洗干净，切块备用，

3：豆腐用水冲洗一下切块备用

4：热锅放油，放油后直接放入西红柿炒一下，炒至西红柿出汤后放入豆腐

5：放入豆腐翻炒一下，加水大火烧开转小火炖二十分钟左右

6：快出锅时放入盐调味，

7：香喷喷的西红柿炖豆腐出锅了，最后放入香油香菜提味，可以开吃喽

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