香炸萝卜条看似简单，却藏着令人惊喜的美味潜力。通过裹粉、挂糊、调味等不同手法，能轻松做出十种外酥里嫩、金黄诱人的花样。无论是经典的椒盐风味，还是创新的芝士脆皮，每一口都咔嚓作响，萝卜的清甜在热油中转化为鲜润多汁，解馋又过瘾，绝对是家常餐桌或休闲小食的绝佳选择。

香油干萝卜条

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主料

干萝卜适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

配料

盐适量

麻辣调汁适量

香油适量

香油干萝卜条的做法步骤

1：备蒜和碎辣椒，。

2：晒好的干萝卜清洗装碗里放点盐腓制半小时。

3：再放进蒜和碎辣椒。

4：倒进麻辣调汁。

5：淋上香油拌匀即可。

6：拌好的萝卜条。

香炸胡萝卜盒子

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主料

胡萝卜适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

香炸胡萝卜盒子的做法步骤

1：备猪肉，香葱，胡萝卜。

2：肉剁成肉泥，香葱切末。胡萝卜切片，两片为一片。

3：肉泥和香葱加盐，生粉，生抽拌匀。

4：切好的胡萝卜片酿进拌好的香葱肉泥，。

5：一个一个全酿好。

6：再放进拌好的面糊里裹上面糊。

7：再依次放进热油锅里。

8：油炸。

9：翻面。

10：炸香炸熟即可。

11：沥油装盘。

酸萝卜条

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主料

白萝卜1个；胡萝卜3个；

辅料

果醋100g；香醋100g；盐2g；糖15g；

酸萝卜条的做法步骤

1：胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。

2：把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒

3：太阳比较好的时候，这个季节半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。

4：把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖

5：加盐

6：倒入米醋和香醋。

7：腌的适合过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁

8：这是腌制了一整天的，已经可以吃了，酸爽可口，吃起来还是比较脆的。

9：吃多少拿出来多少，剩余的可以继续腌着。一般来说半个月是不会坏的，但我基本是3天就吃光光啦。

小窍门

香醋可以根据自己喜欢换成米醋，陈醋，但果醋最好是不要替换，因为加了果醋味道会更好。

香炸胡萝卜丸子

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主料

胡萝卜2根；

辅料

香菜1小把；大葱1棵；鸡蛋3个；

配料

面粉适量

五香粉少许

盐适量

花生油适量

香炸胡萝卜丸子的做法步骤

1：胡萝卜洗净擦丝切碎

2：香菜、大葱切末，将三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉

3：倒入适量面粉，将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可

4：用小勺舀出面糊，整形出丸子大小，锅内倒油至7成热时将丸子倒入炸制

5：中小火炸制丸子金黄色并且飘在油面上就熟了

6：将丸子盛出控油，摆盘并挤上番茄酱即可食用

小窍门

1、胡萝卜尽量切碎一点，否则炸的时候不容易熟；2、丸子不宜过大，否则里面炸不熟，外面就糊掉了；3、丸子趁热吃口感最好，也可蘸食椒盐食用；4、以上份量可以炸两盘。

香辣萝卜条

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主料

萝卜2个；

辅料

盐适量；大蒜2头；姜1块；白糖适量；酱油适量；香醋适量；熟白芝麻适量；蚝油适量；川味辣椒油2包；

香辣萝卜条的做法步骤

1：自家小菜园种的青萝卜，个头不算大，特别脆爽，空口吃也很甜，不辣。准备一盆，今天用两个萝卜，腌制香辣口味的萝卜条。

2：萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。

3：在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。

4：加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。

5：将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣椒油、1汤匙蚝油；

6：搅拌均匀，可以尝一尝，喜欢香辣酸甜口味的，可以适量多加点白糖和醋，拌好的萝卜条就可以直接吃了，腌制时间长一点更入味。搅拌均匀后，一顿吃不完可以放在玻璃罐子中，如果腌的多，可以放入坛中冰箱冷藏，放上半年没问题。想吃随时都可以拿出来食用，非常的方便。

腌萝卜条

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主料

青皮萝卜2个；

辅料

花椒适量；盐适量；水适量；

配料

干红辣椒丝适量

腌萝卜条的做法步骤

1：青皮萝卜洗净不去皮

2：切掉头和尾

3：切成小条放进玻璃瓶

4：熬一小盆花椒咸盐水放凉很咸的那种

5：放量的花椒水倒进玻璃瓶没过萝卜条

6：撒上干辣椒丝拧紧盖子

7：撒上干辣椒丝拧紧盖子

8：大约7，8天就腌好了

小窍门

腌萝卜条一斤萝卜50克盐的比例

萝卜粉条

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主料

大萝卜1个；猪五花适量；粉条1把；

辅料

葱少许；姜少许；

调料

鲍鱼辣酱1盒

油适量

盐少许

萝卜粉条的做法步骤

1：大萝卜清洗干净，切也好剥也行，弄成萝卜丝，然后锅里放清水，把萝卜放进去焯水，这样萝卜的辣味就去掉了，而且萝卜也变得更水灵了，记住还要过凉水凉透才行哦，控干水分。

2：萝卜处理好了，接下来就是处理粉条了，粉条要用水煮软，但千万不能用焯萝卜的水哦，不然焯萝卜水里的萝卜辣味就被粉条吸收了，味道不好了。

3：先来煎猪五花肉，这个时候不放油，等猪五花肉煎出油了。

4：葱姜切好。

5：两面都煎黄了，再加入食用油，放入葱姜爆香后把萝卜丝放入锅里翻炒，让萝卜均匀粘到油，多炒一会儿，等萝卜变色再进行下一步的操作。

6：放入煮软的粉条，加入适量的清水，粉条吸水性特别强，所以想要汤汁多一些的，可以多放些水，不然出锅后汤汁就会很少了。

7：将一盒鲍鱼辣酱加入锅里，要翻均匀才能好哦，炖至萝卜熟了，就可以加盐调味出锅了。

小窍门

1、大萝卜的辣味在熟吃的时候不太喜欢，所以一定要去掉，可以用焯水的方法去掉辣味，保留鲜味。2、猪五花肉刚开始煎的时候不要放油，把猪五花肉本身的油煎出来，这样猪五花肉吃着就不腻了，而是香香的。3、炖萝卜的时间可以根据自己的口感来决定，一般在10分钟左右。

炖萝卜条

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主料

大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

炖萝卜条的做法步骤

1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜

2：把大萝卜洗净，切条。

3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4：烹入少许生抽。

5：翻炒均匀。

6：加适量清水。

7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8：加盐、味精调味，即可关火。

9：放入香菜末。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

香炸白萝卜酿肉

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主料

白萝卜适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

调味鲜适量

香炸白萝卜酿肉的做法步骤

1：猪肉，白萝卜，香葱。

2：白萝卜切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。

3：切好的萝卜，肉泥，香葱装碗里加盐，生抽，调味鲜。

4：白萝卜切片，拌好的肉泥。

5：切好的白萝卜片酿进拌好的肉泥。

6：酿好的萝卜。

7：酿好的白萝卜放进拌好的面糊里裹上面糊。

8：如图。

9：裹好面糊的白萝卜放进热油锅里油炸。

10：翻面。

11：炸熟炸香即可。拌面糊的时候在面糊里拌点盐。

12：看看好香的酿萝卜。

萝卜条

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主料

白萝卜五个；盐200g；干辣椒粉100g；

辅料

酱油适量；小米辣3个；香菜一棵；

萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，切成两段。

2：切成大约1cm厚的片，再切成约1cm厚的条。

3：上面不切断，挂在衣钩上，放阳光底下晒。

4：晚上也不用收，晒三天，这样就差不多了。

5：小条小条撕开。

6：用手反复搓揉，揉出水分。

7：放了七八勺盐，盐不够的话会酸，不过酸萝卜丁也很好吃。

8：加了四勺自制的干辣椒粉。

9：拌匀就可以了。我是手上套个保鲜袋抓匀的。

10：放入坛子，封20天。

11：嗯，尝一下。刚开始是辣椒粉的辣，然后很脆，带皮的地方有点嚼劲，嚼到后面有点甜味，萝卜本身的辛辣已经没有了。

12：把萝卜丁和配料切碎。

13：加入酱油。放一个大盆子里抛一抛就拌匀了。

14：开胃佐餐。

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