要让土豆片炒肉这道家常菜变得格外诱人，关键在于几个简单却决定性的步骤。肉片提前腌制入味，土豆切薄片后浸泡去除多余淀粉，下锅时火候要足，先爆香肉片至微焦，再与土豆片一同快速翻炒。最后撒上一把青蒜或葱花，香气扑鼻，口感脆嫩与鲜香完美融合，一盘下饭神器即刻上桌。

土豆片炒肉

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主料

土豆3个；尖椒半个；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；蒜2瓣；

辅料

猪肉100克；花椒粉半茶勺；盐半茶勺；水适量；葱1克；

土豆片炒肉的做法步骤

1：土豆去皮洗净

2：切成薄片

3：肉也切片

4：尖椒切条

5：葱蒜切碎备用

6：锅内油烧热

7：下入五花肉迅速煸炒

8：加入葱蒜、花椒粉爆香

9：倒入土豆片煸炒，并放入生抽

10：添少量水，放入尖椒并加盐，炖一会

11：汤没了，土豆片烂关火，加鸡精出锅

12：装盘

13：成品

小窍门

因为孩子爱吃不用水浸泡过的土豆片，所以土豆片没有用水泡，而是直接炒的。

土豆片炒肉

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主料

土豆1个；尖椒1个；肉1小块；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

土豆片炒肉的做法步骤

1：土豆切片泡水里，把淀粉泡掉一点，就不会粘锅

2：肉切片，青椒切丝

3：放油炸一下肉，肉变色后就可以盛到盘子里备用

4：然后炒土豆片

5：土豆片炒熟后和肉放一个盘里

6：把青椒炒熟

7：最后把三个菜放一起炒，加盐，酱油炒均匀即可

小窍门

土豆切片泡水里，把淀粉泡掉一点，就不会粘锅

土豆片炒肉

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主料

土豆1个；猪肉200g；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；干辣椒2个；八角适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

土豆片炒肉的做法步骤

1：葱姜蒜、干辣椒、八角。

2：提前泡好的木耳。

3：肥瘦肉分开切。

4：土豆切片提前冲水空干。

5：油热后下入肥肉，炒出油脂。

6：放入瘦肉，倒入老抽。

7：料酒。

8：炒香后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、木耳。

9：炒至八成熟。

10：放入土豆片。

11：迅速倒入米醋。

12：快速翻炒均匀，这样炒出来的土豆片是脆的。

13：放入盐、十三香、蚝油。

14：大火炒熟。

15：放入青椒、味精。

16：翻炒均匀即可出锅。

17：香辣可口，美味漂亮，超级下饭！

小窍门

木耳提前用开水多泡一会儿，喜欢吃软点的可用开水焯一下。

猪肉炒土豆片

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主料

土豆一颗；猪肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

猪肉炒土豆片的做法步骤

1：土豆切片。

2：锅里烧水，过一遍，变色即可，煮久会烂。

3：煮过的土豆片捞出来。

4：切好的肉放点淀粉生抽老抽蚝油腌下。

5：备点姜蒜。

6：热锅下油，放入姜蒜爆香。

7：放入肉翻炒。

8：肉断生后放入土豆片。

9：加点盐翻炒。炒软即可。

10：出锅前加点葱。葱是临时起意加的，楼顶种有四季葱，试着摘了点

11：把聪炒软即可出锅。

炒土豆片

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主料

土豆2个；胡萝卜半根；青椒2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；盐适量；

炒土豆片的做法步骤

1：青椒、胡萝卜切好备用。

2：土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。

3：热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。

4：翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。

5：最后加入生抽、翻炒均匀出锅。

6：成品图

紫土豆炒肉片

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主料

紫土豆适量；肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；胡椒粉适量；

紫土豆炒肉片的做法步骤

1：肉切片

2：紫土豆去皮切丝

3：葱、姜切丝

4：肉片加入料酒、生抽、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟

5：热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉片滑油，肉片变色即盛出备用

6：锅再加入少许油，爆香葱、姜丝

7：放入紫土豆丝翻炒，中间可以分次加入少许清水

8：土豆丝熟后，倒入肉片，关火前加少许盐调味

9：出锅装盘

炒土豆片

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主料

土豆3个；青椒1个；

辅料

油1汤匙；盐6克；生抽1茶匙；葱适量；

炒土豆片的做法步骤

1：把土豆去皮洗净切片

2：青椒洗净去蒂切块

3：热油炒香葱花

4：放入土豆片翻炒均匀

5：加入生抽炒匀

6：加适量水

7：烧制5分钟至土豆片熟透

8：放入青椒

9：翻炒均匀，即可关火

10：出锅装盘，即可品味

小窍门

加少许生抽主要是调色提味。

土豆炒肉片

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主料

土豆两个；猪肉适量；尖椒一个；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽适量

蚝油一勺

料酒适量

盐适量

淀粉适量

植物油适量

土豆炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片。

2：放入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉搅拌均匀腌制一下。

3：土豆切片，用清水洗去淀粉。

4：从切圈儿，蒜切片，尖椒切小块。

5：锅中放入适量植物油，油热，放入肉片翻炒至变白，盛出待用。

6：爆香葱蒜。

7：放入土豆片翻炒至断生，加入一勺生抽翻炒。

8：放入适量盐翻炒。

9：放入肉片和尖椒。

10：加入一勺蚝油翻炒。

11：翻炒均匀关火出锅。

12：成品图。

土豆片炒肉

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主料

土豆1个；里脊肉150克；

辅料

葱1段；蒜3个；青辣椒2个；

调料

原味鲜2勺

蚝油1勺

食盐适量

料酒1勺

花椒粉适量

土豆片炒肉的做法步骤

1：一个土豆去皮清洗干净，切成片状。

2：放入清水中浸泡十分钟，然后淘洗干净沥干水分备用。

3：准备一块猪里脊肉切成薄片。

4：加入一勺原味鲜酱油，少许食盐，适量花椒粉，一勺料酒和适量玉米淀粉。

5：抓拌均匀，腌制15分钟。

6：一段葱切成葱花。

7：三瓣大蒜切成片。

8：两个青椒切成斜段。

9：锅中烧油，加入腌制好的猪肉煸炒。

10：等猪肉变色后加入葱花，蒜片翻炒出香气。

11：加入土豆片翻炒均匀。

12：等土豆片七八成熟时加入青椒。

13：加入一勺蚝油。

14：加入一勺原味鲜酱油。

15：加入适量食盐快速翻炒均匀即可。

16：美味完成。

小窍门

切好的土豆片用清水浸泡出多余的淀粉，这样炒出来的土豆片更加清亮不黏腻。注意加入的青椒辣度自己家孩子能否接受，不加也可以，根据自己家的口味来决定。

土豆炒肉片

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主料

土豆1个；青椒1个；红椒1个；

辅料

卤肉适量；盐适量；生抽适量；

土豆炒肉片的做法步骤

1：准备好主辅料，卤肉的方法请点击234079.html

2：土豆切薄片，青红椒切小碎片，肉切片

3：起油锅爆香肉片

4：加入土豆和青红椒翻炒

5：炒至土豆片断生加适量盐和生抽

6：翻炒均匀即可

7：成品

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