爆炒萝卜叮是一道经典家常菜，其正宗做法讲究火候与调味。选用新鲜白萝卜切丁，搭配蒜末、干辣椒等配料，在热油中快速翻炒。关键在于保持萝卜的爽脆口感，同时让香辣滋味充分渗透。做法简单快捷，几分钟就能端上桌，咸香微辣，开胃下饭，是轻松提升餐桌幸福感的美味选择。

炒酸萝卜

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主料

酸萝卜适量；

辅料

蒜末少许；小米椒少许；蚝油少许；油少许；糖少许；猪油渣少许；

炒酸萝卜的做法步骤

1：腌制酸萝卜，清洗干净

2：酸萝卜切薄片，切个小米椒，蒜末

3：刚好有点猪油渣，放下去煸香

4：把酸萝卜，小米椒，蒜末下去炒一会

5：放点蚝油，糖调味炒匀即可

6：成品图。

炒萝卜丝

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主料

白萝卜半个；香肠50克；干红辣椒1个；鸡精1茶勺；生抽半茶勺；水淀粉适量；

辅料

圆白菜50克；蒜4瓣；盐1茶勺；花椒粉半茶勺；香油1茶勺；香醋1茶勺；

炒萝卜丝的做法步骤

1：准摆好原材料，香肠忘记照里了

2：白萝卜去皮，切成6厘米左右的细丝、圆白菜、红辣椒、香肠也切丝，蒜切碎

3：白萝卜丝撒少许盐腌制5分钟

4：攥去水分，把蒜和圆白菜丝都放到萝卜丝盘里

5：油烧热

6：下入萝卜丝、圆白菜丝和蒜炒香

7：放入香肠，并把生抽、花椒粉、香醋、一起放入煸炒

8：加入水淀粉勾芡

9：放入红椒丝和鸡精，淋上香油出锅

小窍门

萝卜丝用盐腌制了，炒的时候放盐要酌情减量。

洋葱胡萝卜爆炒鸭胗

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主料

鸭胗200g；胡萝卜30g；洋葱30g；香菜10g；

辅料

蒜5g；

调料

油1勺

郫县豆瓣酱1勺

糖0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

洋葱胡萝卜爆炒鸭胗的做法步骤

1：买到新鲜的鸭胗准备做一道美味爆炒鸭胗。

2：鸭胗摘去筋膜洗净一切为二再切成十字花刀但不要切断。

3：锅中烧开水放入鸭胗焯水同时倒入料酒去腥。

4：焯好水的鸭胗成菊花状立即放人冷水中过凉洗净沥干水份。

5：洋葱和胡萝卜、香菜洗净切好备用。

6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀放入胡萝卜炒至断生。

7：放入鸭胗大火快速翻炒均匀。

8：放入洋葱同时放入盐和味精。

9：炒至鸭胗完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。

10：洋葱胡萝卜爆炒鸭胗装入盘中就大功告成了。

11：搭配水果和烤板栗别有一番滋味。

12：炒至鸭胗时间不宜过长太硬会影响口感。

13：鸭胗入口鲜美劲道让人回味无穷。

14：鸭胗的营养非常丰富经常食用对身体有益。

15：这道美味也是宴客的必备拿手美味佳肴。

小窍门

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

秘制鸡叮

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主料

鸡胸肉500g；

辅料

料酒一匙；花椒10g；生抽二匙；蒜头1个；辣椒50g；鸡粉少许；香叶5块；十三香少许；白糖一匙；姜5g；

秘制鸡叮的做法步骤

1：鸡肉切叮后飞水，用十三香，料酒，生抽，糖，鸡粉腌制一小时

2：再把辣椒剪段，姜切丝，蒜切末

3：把锅烧热放油，油温至八成热时放入鸡肉，炸至金黄色捞出沥干备用

4：锅底放入少许油，把花椒，辣椒姜蒜末等爆香，加入鸡肉一起炒至辣椒变色即可。

炒萝卜丝

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主料

萝卜一个；大葱半根；蒜瓣三个；豆瓣酱适量；

辅料

盐适量；蔬之鲜适量；食用油适量；

炒萝卜丝的做法步骤

1：要用到的食材，很简单吧。

2：萝卜切丝，（当然不用担心刀功，因为我的刀功也真的是很一般，切这个萝卜丝很好切的，没有切土豆丝要求那么高）大葱也切成丝，蒜瓣切成片。

3：锅里放油烧热后，放入大葱，蒜瓣，和豆瓣酱，稍炒一会儿，炒出香味。

4：然后萝卜丝放进去翻炒。。

5：翻炒几分钟后，就可以关火，试下味加入适量的盐和蔬之鲜，用菜的余温来溶解盐和蔬之鲜，（盐和味精类的不能经高温，这样用余温来溶解更健康，味道也更棒）但是基本上是不用加盐了，因为豆瓣酱本身就很咸。。。

6：装入盘中。。。一道非常下饭的菜品制作好了。

7：装入盘中。。。一道非常下饭的菜品制作好了。

萝卜炒肉#萝卜#

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主料

红萝卜1斤；猪肉100g；

辅料

蒜适量；葱少许；香菜少许；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

生粉1匙

食盐适量

食用油适量

萝卜炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：瘦肉切片，加入蒜末、少许盐、酱油、蚝油、生粉腌制。

3：萝卜去皮，切丝。

4：先热油将萝卜炒至断生，盛起来备用。

5：另起锅热油炒肉。

6：猪肉炒至变色倒入萝卜丝一起翻炒。

7：炒一分钟左右，加入适量盐调味。

8：加酱油、蚝油、香菜、葱段。

9：炒均匀即可出锅。

10：成品。

小窍门

猪肉炒一两分钟熟即可，炒太久口感没那么好。

炒胡萝卜

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主料

胡萝卜500g；猪前腿肉100g；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；

炒胡萝卜的做法步骤

1：肉分肥肉和瘦肉切好。

2：胡萝卜切成丝。

3：锅里先放肥肉。

4：炸出油，多余的油添出去。

5：放入大蒜。

6：放入瘦肉，大火。炒到肉变色。

7：加入胡萝卜。

8：大火快速翻炒。

9：炒到胡萝卜开始变软，加入葱。

10：出锅。

炒萝卜苗

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主料

萝卜苗适量；

辅料

蒜头少许；青椒少许；盐少许；猪油少许；糖少许；红椒适量；

炒萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗清洗干净

2：蒜头切片，青红椒切圈备用

3：锅中加水煮开，下萝卜苗烫一下

4：如图，断生就好

5：捞起挤去水份

6：切碎碎的(随个个喜爱切)

7：热锅放猪油

8：下青红椒，蒜片小火煸香

9：下萝卜苗炒一会

10：调盐，一丢丢的糖，翻炒均匀即可关火上碟

11：成品图。是不是很有食欲

炒白萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

辣椒适量；葱适量；花椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

炒白萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切丝。

2：葱跟辣椒。

3：油热放葱辣椒花椒炒香。

4：放入白萝卜。

5：加盐生抽炒软。

6：配馒头粥好吃。

萝卜炒虾

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主料

萝卜半个；虾适量；

辅料

盐适量；油适量；

萝卜炒虾的做法步骤

1：萝卜插成丝

2：大虾

3：锅中热油下入萝卜丝翻炒

4：然后加大虾炒制变色加一点盐就可以

5：装盘

6：成品

7：成品。

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