花生红糖饼的绝妙做法，关键在于“酥”与“香”的平衡。饼皮需用半烫面制作，外酥内软；内馅将花生碎与红糖以2:1比例混合，加入少许熟油增润。秘诀在于包好后轻擀成饼，小火慢煎至两面金黄，红糖融化渗透，花生香气被充分激发，吃起来甜而不腻，满口酥香。

花生糖

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主料

花生100g；腰果100g；白糖300g；

辅料

芝麻10g；

花生糖的做法步骤

1：坚果全部烤香，稍微压碎一点，拌起来。

2：锅里直接放糖，不用放油。

3：小火让糖慢慢融化，要经常翻拌。

4：全部化了就可以了。把花生倒进去拌匀。

5：倒在涂过油的砧板上。

6：切块，搞定！

小窍门

趁热切，冷了就切不动了。

花生糖

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主料

花生300克；麦芽糖150克；

辅料

白糖150克；

花生糖的做法步骤

1：把花生米放锅里炒至花生米有乒乒乓乓的声音即可

2：可以拿个盆子去一边看电视一边去皮了，时间比较长

3：花生米要分成两半

4：无油无水的锅里放入白糖熬制黄色

5：加入麦芽糖

6：关火放入花生米搅拌均匀

7：放在保鲜膜上压成正方形

8：待有一点温度时去掉保鲜膜切块

9：放完全凉了即可

红糖花生汤圆

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主料

汤圆适量；生姜2片；

辅料

红糖适量、；水适量；

红糖花生汤圆的做法步骤

1：准备好所用的材料

2：生姜片放入水中用大火一起煮沸

3：放入红糖，拌匀使其融化

4：放入汤圆，转中大火慢慢煮，中途搅拌一会儿，煮至汤圆浮起即可

5：简简单单就出炉啦

小窍门

好吃又健康，口感温润糯香浓丝滑、加上两块姜片气息浓郁。

红糖花生糯米饼

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主料

面粉160g；糯米粉40g；水130g；糖10g；古方红糖5大勺；花生碎4大勺；熟芝麻3大勺；肉桂粉1/2匙；

辅料

酵母3g；盐1g；

红糖花生糯米饼的做法步骤

1：准备面粉糯米粉盐糖酵母,加入水和成面团,盖上盖子发酵至两倍以上大。

2：花生用烤箱烤熟或平底锅炒熟。

3：去皮后研磨成碎。

4：将熟白芝麻和古方红糖与花生碎放在一起，加入肉桂粉充分混合均匀。

5：将面团分成八份

6：按成饼皮，包入大量馅料（这个根据您的情况，多放少放都可，建议多放）

7：包好

8：轻轻按扁成饼状。

9：饼铛提前预热。

10：刷上一点油

11：选择大饼键

12：注意观察，烙至表面金黄即可。

小窍门

1馅料请根据自已的喜好调整，喜欢爆浆的，请多加糖量2不喜欢肉桂粉的，可以不放。

花生糖

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主料

花生仁300g；

辅料

玉米油20g；麦芽糖150g；白砂糖150g；

花生糖的做法步骤

1：熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）

2：白砂糖和麦芽糖

3：模具内铺垫上保鲜膜

4：锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制

5：慢慢将糖熬化，显棕红色

6：倒入麦芽糖

7：小火慢慢熬糖浆

8：可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了

9：糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀

10：拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平

11：整好形，放置一会去掉保鲜膜

12：趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！

小窍门

1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

花生糖

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主料

花生适量；

辅料

黑芝麻适量；

配料

糖适量

花生糖的做法步骤

1：冷锅开小火炒花生米，听到花生米在锅里啪啪响，在继续炒一会关火。倒出凉一会搓去花生衣。

2：锅的余热倒入芝麻，不要开火。小火熬糖，一定要小火，糖变色倒入花生和芝麻。盘子里刷点油防止粘

3：在案板上抹点油，把花生糖切成条。

4：成形，冷后就可以吃了

红糖花生饼干

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主料

玉米油70克；玉米淀粉50克；面粉150克；红糖90克；花生碎50克；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉4克；

红糖花生饼干的做法步骤

1：将糖，油，蛋混合搅拌，拌匀

2：加入花生碎

3：加入面粉生粉，泡打粉

4：揉成团，饧20分钟

5：揉圆，压成饼，上烤箱，200度，20分钟

花生糖

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主料

花生1.5碗；

辅料

白糖半碗；

花生糖的做法步骤

1：冰糖和白糖半碗量，花生一碗半。份量做得少。

2：花生米小火翻炒。

3：搓皮，分半。

4：糖浆重点：干锅不加油不加水用最小火，翻炒。

5：出糖浆，再翻炒。（糖浆是不会煮滚的）

6：下花生时要分量下，还是最小火，然后迅速搅拌。

7：搅拌均匀。重点要快，糖浆很快就结成一团。

8：定形：在盘子抹点油，装盘，微烫，用力压，扣出来，马上用刀切块。

9：第一次做——成功！

小窍门

炒花生和糖浆要耐心慢火，在定形时就已经很脆了，所以动作要快。反正第一次做花生糖，所以做的量少，但很成功。

糖花生

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主料

花生适量；

调料

糖适量

盐适量

糖花生的做法步骤

1：先把锅用小火烧热，倒入适量盐，花生米。

2：不听停地翻炒，直至花生米发出啪啪响，变得干脆即可。

3：捞出花生米。

4：锅里加入适量糖和水，大火烧开。

5：不停地搅拌。

6：等糖水熬至粘稠。

7：倒入花生米。

8：转小火不停地翻炒。

9：直至花生米挂上一层糖霜即可。

红糖花生曲奇

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主料

面粉120g；花生酱120g；红糖25g；白糖25g；鸡蛋1个；黄油55g；

辅料

花生仁适量；

红糖花生曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加红糖，白糖，打发至体积稍膨胀

2：加入花生酱，搅打均匀。

3：加入花生仁，拌匀。我用的是带颗粒的花生酱，所以只加了一点花生仁。这个根据个人喜好。

4：倒入面粉，用刮刀搅拌均匀。

5：将搅拌好的原料搓成小球，压成饼。或填入模具，做成各种图形。入烤箱，中层，200度，18分钟左右。我烤了三盘，一盘18分钟，有点焦，一盘13分钟，凉了还有点软，一盘15分钟，正好。根据自己烤箱的功率适当增减时间吧。

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